Krónikus betegségben szenvedő idős emberek, mire kell figyelniük a Tet alatt?

„67 éves vagyok, magas vérnyomásom és cukorbetegségem van. Mire figyeljek az étrendemben, hogy elkerüljem a súlyosabb tüneteket a Tet alatt?” (N.An, Ho Si Minh-város).

Dinh Tran Ngoc Mai szakorvos, a Ho Si Minh-városi Orvostudományi és Gyógyszerészeti Egyetem Kórházának Táplálkozástudományi és Dietetikai Tanszékének munkatársa így válaszolt: Számos táplálkozási kérdésre kell figyelniük az időseknek a Tet ünnep alatt:

• Egyél időben.
• Soha ne hagyj ki étkezéseket.
• Korlátozd az állati zsírban és telített zsírban gazdag élelmiszerek fogyasztását, például a hideg és feldolgozott élelmiszereket, mint például a húskocsonya, a sertésfejes kolbász, a kínai kolbász, valamint a hagyományos ételeket, mint a banh chung stb.

Számos táplálkozási kérdésre kell figyelniük az időseknek a Tet alatt.

• Korlátozza a só és a magas sótartalmú ételek fogyasztását, például a sertéshúst halszószban, a marhahúst szójaszószban, a savanyúságokat, a savanyúságos zöldségeket stb.
• Korlátozd az édességek, például sütemények, lekvárok, aszalt gyümölcsök stb. fogyasztását.
• Kerüld a túl sok evést, mert az befolyásolhatja az emésztést, és ne légy túlságosan önmegtartóztató, különben elveszíted az örömödet az ünnepek alatt.
• Növelje a zöldségbevitelt az emésztés elősegítése és a székrekedés elkerülése érdekében.
• Részesítsd előnyben a puha, könnyen rágható, könnyen emészthető ételeket. Egyél lassan és alaposan rágd meg.
• Ügyeljen arra, hogy naponta körülbelül 1,5-2 liter vizet igyon, beleértve a szűrt vizet, levest, gyümölcslevet...

Az étel sokszori újramelegítésének szokása

Dr. Ngoc Mai szerint a maradék ételek újramelegítése nem biztonságos az egészségre, és könnyen ételmérgezést okozhat.

Arról nem is beszélve, hogy a Listeria egy olyan baktériumfajta, amely alacsony hőmérsékleten is képes szaporodni. Füstölt húsokban, halakban, sajtokban, pasztőrözött joghurtokban, fagylaltban, pástétomban, kolbászokban és felvágottakban (sonka, sonka stb.) találhatók. A Listeria az egyik leggyakoribb betegségokozó: emésztési zavarok, hányás, hasmenés, láz stb. Az idősek immunrendszere gyakran gyengébb, mint az egészséges embereké, ezért figyelmet kell fordítani az élelmiszer-biztonsági kérdésekre.

A maradék ételek felmelegítése egészségtelen, és könnyen ételmérgezést okozhat.

A hűtőszekrényben tárolt élelmiszereket csak annyi mennyiségre kell osztani, amennyi egy étkezéshez elegendő. Kivéve azonnal fel kell melegíteni és felhasználni.

A romlandó élelmiszereket, például a húst, baromfit, halat, tojást, babot gyorsan le kell hűteni, és nem szabad 2 óránál tovább szobahőmérsékleten hagyni. Az ételt ossza szét kisebb edényekbe, egyszerre egy étkezéshez. Ha úgy érzi, hogy sok maradék étel maradt, és nem tudja 3 napon belül felhasználni, akkor ossza szét több kisebb edénybe, és 1-2 hónapig tárolhatja. Az ételt fedővel vagy fóliával ellátott edényben kell tárolni, hogy biztosítsa az ízét és minőségét.

Étel újramelegítésekor győződjön meg róla, hogy a maradék felforrt. Mikrohullámú sütőben történő melegítés esetén melegítés közben keverje vagy forgassa meg az ételt az egyenletes hőeloszlás biztosítása érdekében. Miután letelt az újramelegítési idő, ne vegye ki azonnal, hagyja benne körülbelül 3 percig, mielőtt kiveszi.

Az olvasók kérdéseket tehetnek fel a Doktor 24/7 rovatának a cikk alá írt hozzászólásokban, vagy a suckhoethanhnien247@gmail.com e-mail címen.

A kérdéseket továbbítjuk orvosoknak, szakértőknek..., hogy válaszoljanak az olvasók számára.

Forrás: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-lon-tuoi-benh-man-tinh-can-luu-y-gi-trong-dip-tet-185250127200445827.htm