Hol helyezkednek el a tudósok a biztonságos és fenntartható mezőgazdasági értékláncban?

Nguyen Duy Lam úr, a Vietnami Élelmiszertudományi és Technológiai Szövetség elnöke a mezőgazdasági ágazatról és a mezőgazdasági termékláncról beszél - Fotó: T.NGA

A 2024-es „Fenntartható mezőgazdaság az élelmezésbiztonságért” című országos tudományos konferenciát október 9-én rendezték meg a Nguyen Tat Thanh Egyetemen (HCMC). Számos tudós, vállalkozás és szervezet osztott meg innovatív megoldásokat és nézőpontokat a vietnami mezőgazdasági termékekkel és élelmiszerekkel kapcsolatban, valamint kapcsolatba léptek és együttműködtek mezőgazdasági projektekben.

A tudomány és a technológia nagy hatással van a mezőgazdasági értékláncra.

Nguyen Duy Lam, a Vietnami Élelmiszertudományi és Technológiai Szövetség elnöke szerint a fenntartható mezőgazdaság felé haladva a biogazdálkodás egyben zöld mezőgazdaság is; a zöld gazdálkodás pedig a körforgásos mezőgazdaságra összpontosít, ugyanazzal a céllal: a fenntartható mezőgazdasággal.

Lam úr azonban két aggodalmát fejezte ki a „fenntartható élelmiszerrendszer” koncepciójával, valamint a tudomány és a technológia fenntartható mezőgazdasági értékláncban betöltött szerepével kapcsolatban.

Lam úr a fenntartható élelmiszerrendszerekről beszélt, ami az élelmezésbiztonság, a táplálkozás, a szociális jólét stb. célkitűzését jelenti. Lam úr megkérdezte, hogy ez a rendszer mennyire van kiépítve Vietnámban, és milyen mértékben kapcsolódik a fenntartható mezőgazdasághoz.

„Ami a biztonságos és fenntartható mezőgazdasági értékeket illeti, Vietnámban már 10 éve működik egy lánc, amely magában foglalja a behozatalt, a termelést, a begyűjtést, a feldolgozást és a piaci vagy export értékesítést.

Ebben a mezőgazdasági értékláncban nincs olyan láncszem, amelynek alanya tudós vagy technológus lenne, de a tudomány és a technológia óriási hatással van a láncra.

„Amikor a „biztonságos és fenntartható” címke felkerül a termékre, a tudomány és a technológia szerepe még nagyobbá válik. Vajon mi, vagy a tudomány és a technológia nem csinálta ezt jól, nem kutatta-e teljes körűen a láncot, nem rendelt-e együttműködést... a potenciális egységek között, például hogyan működik egy lánc” – hangsúlyozta.

Hulladékok hasznosítása: Jackfruit rostból bort, durian magporból süteményeket...

A Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztérium szerint a mezőgazdasági és élelmiszer-feldolgozó iparágak minden évben nagy mennyiségű hulladék-mellékterméket termelnek, amelyeket nem hasznosítanak hatékonyan, miközben ezek az anyagok magas tápértékkel és gazdasági értékkel rendelkeznek.

Vietnami mezőgazdasági termékeket mutatnak be a vietnami nemzetközi élelmiszer- és italkiállításon - Fotó: THAO THUONG

Ezért a workshopon a tudósok és a vállalkozások elmondták, hogy a hulladék-melléktermékek hasznosítása és a nyersanyagforrások fejlesztése új trend.

Például a Can Tho és Ho Si Minh-város egyetemeinek tudósai sikeres kutatásokat vezettek be a gyümölcsfeldolgozásban a narancs rostmelléktermékeinek felhasználásával; javították a thai jackfruit rostjának minőségét, bort fejlesztettek ki jackfruit rostból...

Emellett a durián magvakból keményítő kinyerése snack sütemények készítéséhez; a színes rizsből készült pho tészta tápértékének javítása módosított porral; palackozott tea előállítása kávégyümölcs héjából, vagy teafilterek készítése cordyceps gomba alapból... mind érdekesek a vállalkozások számára, mivel növelik a vietnami mezőgazdasági termékek értékét.

Forrás: https://tuoitre.vn/nha-khoa-hoc-o-dau-trong-chuoi-gia-tri-nong-san-an-toan-va-ben-vung-20241009160939634.htm