Amiket nem mindenki tud a mikrohullámú sütő használatáról

Sokan hiszik, hogy a mikrohullámú sütőben való főzés vagy melegítés káros lehet ránk nézve. Vajon igaz ez?

Fotó: Adobe Stock: grzymkiewicz

A mikrohullámú sütőben való főzés egyik aggálya, hogy nem pusztítja el a káros baktériumokat, a mikrohullámú sütő elektromágneses hullámai károsak az egészségre... Ez azonban nem lesz probléma, ha megfelelően használjuk a mikrohullámú sütőt – áll az IFLScience weboldalán.

Mikrohullámú sütők és baktériumok

A mikrohullámú sütők nem melegítik fel az ételt olyan egyenletesen, mint a sütők. Ezért, ha az étel a mikrohullámú sütőben marad, előfordulhat, hogy egyes részei nem lesznek elég melegek ahhoz, hogy elpusztítsák a baktériumokat.

A megoldás az, hogy gondosan kövesd a főzési utasításokat; a mikrohullámú sütőben való sütési idő felénél keverd meg, forgatd meg vagy fordítsd meg az ételt, és ételhőmérővel ellenőrizd a hőmérsékletet.

Mikrohullámú sütők és tápérték

Sokan úgy vélik, hogy a mikrohullámú sütőben történő főzés elpusztíthatja a tápanyagokat. Azonban bármely főzési módszer elpusztíthat bizonyos hőre érzékeny tápanyagokat. Például a zöldségek túl sok vízben való főzése elpusztítja a bennük lévő tápanyagokat.

A tápanyagok megőrzése érdekében a legjobb főzési módszer a gyors főzés, az étel minél rövidebb idő alatti melegítése és a lehető legkevesebb víz felhasználása – állítja a Harvard Egyetem (USA) Harvard Health Publishingja.

A mikrohullámú sütők tökéletesen megfelelnek ezeknek a szabványoknak. Egy 2023-as, a Heliyon folyóiratban megjelent tanulmány szerint a mikrohullámú sütő, a gőzölés és a forralás közül a mikrohullámú sütő volt a leghatékonyabb módszer a zöldségek tápértékének megőrzésére.

Mikrohullámú sütők és műanyag

Vannak olyan műanyagtípusok, amelyek biztonságosan használhatók mikrohullámú sütőben - Fotó: AFP

Sokan aggódnak amiatt is, hogy a műanyag élelmiszer-tároló edényekben található bizonyos vegyületek, például a ftalátok, kioldódhatnak az élelmiszerekbe, ha mikrohullámú sütőben melegítik vagy főzik.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) felelős a ftalátok élelmiszer-csomagolásokban való felhasználásának szabályozásáért, és kilenc jóváhagyott ftalát létezik. Ez azt jelenti, hogy az ilyen ftalátok egyikét tartalmazó műanyag élelmiszer-csomagolások biztonságosan használhatók mikrohullámú sütőben.

Egy nemrégiben készült tanulmány azt is megállapította, hogy a mikrohullámú sütőben melegített műanyag tartályok mikroműanyag-részecskéket szabadítottak fel a szimulált élelmiszerekben egy kísérlet során. Ezek az eredmények azonban még nem bizonyítják, hogy a felszabaduló mikroműanyag mennyisége elegendő ahhoz, hogy káros legyen az emberekre.

Mikrohullámú sütők és az energiaszivárgás veszélye

A mikrohullámú sütőket úgy tervezték, hogy megfelelő karbantartás mellett megtartsák energiájukat. Az Egészségügyi Világszervezet szerint még szivárgás esetén is a mikrohullámú energia (elektromágneses hullámok) csak akkor okozhat hőkárosodást (égési sérüléseket) a szervezetben, ha hosszú ideig, nagy teljesítményen van kitéve.

Megjegyzések a mikrohullámú sütő használatához

Ne csomagolja az ételt alufóliába vagy fémedénybe a mikrohullámú sütőben, mert ez szikrázást okozhat.

Ne használjon mikrohullámú sütőt bizonyos ételek, például tojás elkészítéséhez vagy újramelegítéséhez.

Mivel a mikrohullámú sütők egyenetlenül melegítik az ételt, keverje meg és ellenőrizze, hogy megsült-e, hogy elkerülje a baktériumok okozta ételmérgezést.

Ne melegítsen ételt többször a mikrohullámú sütőben, különösen ne rizst.

Forrás: https://tuoitre.vn/nhung-dieu-khong-phai-ai-cung-biet-khi-dung-lo-vi-song-20241105134731429.htm