Finom, könnyen elkészíthető, egészséges ételek feketebabból

A fekete bab régóta ismerős étel a vietnami konyhákban, mivel ez az illatos és gazdag bab számos különböző összetevővel kombinálható, így sós és édes ételeket is készíthetünk belőle.

A fekete bab tápanyag-összetétele

A fekete bab, más néven feketebab, tudományos neve Vigna cylindrical (L.) Skeels.

A „Gyógynövények és gyógynövények” című dokumentum szerint 100 g feketebab ehető részében a következők találhatók: Fehérje: 24,4 g; Lipid: 1,7 g; Glükóz: 53,3 g; Cellulóz: 4 g; A-vitamin: 5 mcg; B1-vitamin: 0,5 mg; B2-vitamin: 0,21 mg; PP-vitamin 1,8 mg; C-vitamin: 8 mg; lizin 970 mg; triptofán 310 mg; fenilalanin 1160 mg; treonin 1110 mg; arginin 1720 mg; hisztidin 750 mg. Ca 56 mg, P 354 mg, Fe 6,1 mg.

Pörkölt feketebab víz

Táplálkozási szakértők szerint körülbelül 250 gramm főtt fekete vagy vörös bab fogyasztása 6 héten keresztül körülbelül 30%-kal csökkentheti a vér koleszterinszintjét gyógyszeres kezelés nélkül.

A feketebabbal való fogyás nemcsak értékes gyógyszernek számít, hanem sok nő által választott módszer is, mivel hatékony és nagyon könnyen elvégezhető.

Hozzávaló:

Zöldbab: 100-150 gramm

Víz: 1 liter

Egyéb eszközök: fazék, széles aljú lábas és szűrő

Hogyan főzzünk pörkölt feketebabvizet

1. lépés: Mosd meg és csöpögtesd le a fenti feketebabot.

2. lépés: Forraljon vizet vízforralóval vagy fazékkal

3. lépés: Fogj egy széles aljú serpenyőt, helyezd a tűzhelyre, és kapcsold be alacsony lángon, hogy a bab megpiruljon. Ne felejtsd el keverni a fekete babot sütés közben, hogy ne égjen meg. Amikor a bab sárgára színeződik és illatos lesz, kapcsold le a tűzhelyet.

4. lépés: Adjuk a pörkölt fekete babot egy fazék forrásban lévő vízhez, forraljuk körülbelül 10 percig. 10 perc elteltével kikapcsolhatjuk a tűzhelyet, és hagyhatjuk ázni további 10-15 percig, majd külön szűrjük le a vizet és a babot.

Végül hagyhatod kihűlni, és tárolhatod a hűtőszekrényben, hogy fokozatosan ihasd meg. Ez valószínűleg a legegyszerűbben elkészíthető feketebabos étel, de mégis tápláló és egészséges a felhasználók számára.

Feketebab kása

Hozzávalók előkészítése:

Rizs: 100 gramm

Ragadós rizs: 50 gramm

Fekete bab: 100 gramm

Út

Halszósz

Készítés:

1. lépés: Mossa meg a fekete babot, és áztassa be egy éjszakára

2. lépés: A ragacsos rizst és a normál rizst együtt mossuk meg. Ezután áztassuk be körülbelül 2-3 órán át főzés előtt.

3. lépés: Időmegtakarítás céljából tegye a ragacsos rizs, a rizs és a fekete bab keverékét a rizsfőzőbe, adjon hozzá egy kicsit több vizet, mint amennyi a rizs, majd nyomja meg a főzés gombot. Figyeljen oda, hogy amikor megszáradt, adjon hozzá még vizet. Ismételje meg ezt 3-4 alkalommal, és a kása puha lesz.

4. lépés: Attól függően, hogy sűrű vagy híg zabkását kedvelsz, egy kanállal pépesítheted a zabkását, hozzáadhatsz vizet, felforralhatod, és végül fogyaszd.

A feketebabkását hagymában pácolt tofuval vagy sózott padlizsánnal is lehet fogyasztani, nagyon finom.

Feketebabban párolt csirke

A csirkés feketebab-pörkölt egy tápláló étel, amely segít feltölteni a vérkeringést és az energiát. Ez az étel alkalmas szülés utáni nőknek, gyenge vesékkel küzdőknek, hát- és térdfájdalommal, memóriavesztéssel vagy hajhullással küzdőknek.

Hozzávalók az elkészítéshez:

Selyemcsirke

Fekete bab

Shiitake gombák

A hozzávalók mennyisége a vendégek számától függ, ennek megfelelően lehet igazítani.

Készítés:

1. lépés: Tisztítsd meg a fekete csirkét, csöpögtesd le. Áztasd be a gombát és a fekete babot vízbe, amíg megpuhulnak.

2. lépés: Tedd a fekete csirkét és a shiitake gombát a fazékba, önts rá annyi vizet, hogy ellepje, és kapcsold be a tűzhelyet. Várd meg, amíg a víz felforr, majd vedd vissza a hőt, és főzd lassú tűzön, amíg a hozzávalók megpuhulnak.

3. lépés: Amikor a csirke és a bab megpuhult, ízlés szerint fűszerezzük, és kapcsoljuk le a tűzhelyet. Végül élvezzük a finom és tápláló feketebab-pörköltet fekete csirkével.

Feketebabos desszert kókusztejjel

Hozzávaló

Fekete bab 400g

Cukor 200g

Kókusztej 200 ml

30 g szárított kókuszdió

50 g frissen reszelt kókuszdió

Banánolaj 10ml

30 g darált pörkölt földimogyoró

Hogyan készítsünk feketebabos kókusztejből készült desszertet

1. lépés: Készítse elő a feketebabot

Miután feketebabot vettünk, mossuk meg vízzel, és áztassuk be vízbe körülbelül 2-3 órán át (még jobb, ha egy éjszakán át áztatjuk).

2. lépés: Miután beáztattad a fekete babot, öblítsd le vízzel. Ezután adj hozzá vizet, és tedd fel a tűzhelyre forrni. A levesben lévő víz mennyiségének el kell fednie a babot, és meg kell egyeznie a főzni kívánt leves mennyiségével.

Forrald fel, majd folytasd a főzést, amíg a bab megpuhul, majd kapcsold le a tűzhelyet.

3. lépés: Pácoljuk be a fekete babot cukorral

Egy lyukas kanál segítségével kanalazd az összes fekete babot egy tiszta tálba. Ezután add hozzá a cukrot a fekete babbal teli tálhoz, pálcikával óvatosan keverd jól össze, és hagyd állni körülbelül 10-15 percig, hogy a bab felszívja a cukrot.

Ezután tegyük a lábast a tűzhelyre, adjuk hozzá a cukorban pácolt babot, jól keverjük el, hogy a babot bevonja a cukor. Óvatosan keverjük körülbelül 10 percig, amíg a víz elpárolog, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet.

4. lépés: Forraljuk fel a babot még utoljára, és ízesítsük ízlés szerint.

Miután a bab felszívta a cukrot, add ezt a keveréket a feketebabos vízhez, forrald fel újra, és ízesítsd ízlés szerint!

Feketebab ragacsos rizs

Az illatos ragacsos rizs puhára főtt feketebabbal keverve, a gazdag íz a feketebabos ragacsos rizs "fénypontja", ami sok embert lenyűgöz.

Hozzávaló

Ragadós rizs: 300 g

Fekete bab: 100 g

Só

Fehér cukor

Hogyan főzzünk feketebabos ragacsos rizst

Áztassuk be és mossuk meg a fekete babot, távolítsuk el a repedezett részeket és a zsizsikeket. Áztassuk be a fekete babot körülbelül 8 órán át (időmegtakarítás céljából egy éjszakán át is áztathatjuk).

Főzze meg a feketebabot körülbelül 300-400 ml vízben, majd szűrje le a vizet és a babot külön-külön.

Mosd meg a ragacsos rizst, és áztasd be feketebabos vízbe körülbelül 45-1 órára, hogy főzés után a ragacsos rizs egyenletesen megduzzadjon, puha legyen és szép barna színt kapjon. Ezután kanalazd ki a rizst, keverd jól össze a feketebabbal, és forgasd meg egy kevés sóval.

A ragacsos rizs párolásához a rizskeverék hozzáadása előtt béleljük ki a fazék alját zsírpapírral vagy pandan levelekkel, hogy a ragacsos rizs ne ragadjon össze. Főzzük a ragacsos rizst körülbelül 20-30 percig, és ellenőrizzük, hogy a szemek megpuhultak-e.

A feketebabos ragacsos rizst szezámmagos sóval vagy sertéspehellyel is lehet fogyasztani, nagyon finom./.

(Vietnám+)

Forrás: https://www.vietnamplus.vn/nhung-mon-an-ngon-de-che-bien-tot-cho-suc-khoe-tu-dau-den-post1077835.vnp