A nyugati vendégek váratlan reakciója, amikor Gia Laiban büdös rákos tészta specialitást fogyasztottak

[hirdetés_1]

Dustin Cheverier (Dél-Kaliforniából, USA) az egyik leghíresebb külföldi utazási blogger, akinek személyes Youtube-csatornája több mint 790 000 követővel rendelkezik. 9 éve él Vietnámban, és rendszeresen oszt meg videókat az életéről, utazásairól és gasztronómiájáról szóló tapasztalatairól déltől északig minden régióban.

Az amerikai srác megjegyezte, hogy Vietnam számos előnnyel vonzza a turistákat, a gasztronómiától és a kultúrától kezdve a természeti tájakig. Ezért mindig is szeretne „hozzájárulni az S alakú földsáv imázsának népszerűsítéséhez” a személyes oldalán közzétett videóival.

Legutóbb Dustin Gia Lai-ba utazott , és meglepődött az ottani egyedi specialitásokon. Pleiku Cityben töltött egyetlen nap alatt számos népszerű éttermet meglátogatott, hogy olyan híres ételeket élvezhessen, mint a büdös rákos tészta, a pho hai to, a banh xeo, a nem lui stb.

Dustin számos Gia Lai specialitást élvezett a legutóbbi kulináris élménykörútja során (Képernyőkép)

Dustint nagy hatással volt a Phung Hung utcai kisboltban kapható büdös ráktészta leves. Az amerikai megjegyezte, hogy a büdös ráktészta leves ismerős étel a helyiek számára, de meglehetősen válogatós, és a külföldiek nehezen fogyaszthatják jellegzetes illata miatt. Azonban szeret új ételeket kipróbálni, ezért nem habozott kipróbálni ezt a „büdös” specialitást.

A büdös ráktészta leves elkészítéséhez a Gia Lai-i emberek gyakran dolgozzák fel a Phu Tho mezőn (azaz Dong Xanhban, An Phu községben, Pleiku városban) fogott rákokat, mivel csak az itt élő rákoknak van finomabb és illatosabb ízük, mint más rákfajtáknak.

Egy teli tál büdös ráktészta leveshez tartozik a tésztapüré, a sűrű húsleves, és a vendég preferenciáitól függően további hozzávalók, például sült sertésbőr, földimogyoró, rizspapír, fermentált sertéstekercs, tavaszi tekercs stb. (Fotó: Nguyen Tramtram, Thanh Ngan Tran, Hien My)

Miután kifogták őket, a rákokat megmossák, a páncéljukat eltávolítják, a testüket összezúzzák vagy ledarálják, majd a vizet leszűrik. A rákvizet körülbelül egy napig és egy éjszakán át erjesztik, amíg feketévé nem válik és dohos szagúvá nem válik.

A helyiek sokéves tapasztalattal rendelkeznek, és tudják, hogyan kell egyensúlyban tartani a rákvíz áztatását, hogy az kellően sokáig álljon, így teremtve meg a megfelelő ízt. Ha a rákvíznek túl erős vagy túl kevés illata van, főzés után nem lesz finom.

Ezután az erjesztett rákhúslevest felteszik a tűzhelyre, alacsony lángon főzik, majd vékonyra szeletelt friss bambuszrügyeket adnak hozzá. Minél tovább forralják, annál édesebb lesz a bambuszrügy, így a leves ízletesebb lesz.

A cérnametélt, a bambuszrügyeket és a tojásokat mellett a büdös rákcérnametéltet ropogósra sült sertésbőrrel, sült hagymával, földimogyoróval, nem chua-val, tavaszi tekercsekkel stb. is tálalják, majd sűrű, fekete, büdös levesre öntik.

A büdös ráktésztát nyers zöldségekkel tálalják. A vendégek összekeverhetik az összes hozzávalót és elfogyaszthatják, vagy külön önthetik a levest, és szárazon fogyaszthatják. (Fotó: Nguyen Diem Ly, Le Van)

Mivel Dustin először evett büdös rákos tésztát, teljesen át akarta élni az étel ízét, ezért megkérte az étterem tulajdonosát, hogy adjon utasításokat, hogyan kell ízesíteni, hogy finom legyen. Figyelmesen nézte, ahogy az étterem tulajdonosa aprólékosan hozzáadja a fűszereket, például a halszószt, az apróra vágott chilit, a lime levet stb. a tésztához, jól összekeveri őket, és élvezi.

„Az illata nagyon különleges, de a külföldieknek kicsit nehéz lesz megenni. A halszósz itt nem olyan erős, mint más halszószok, szóval ettől függetlenül jól érzem magam, ha sokat eszem. Nehéz leírni ezt az ízt, olyan érzésem van, mintha friss garnélát és halat daráltak volna le és erjesztettek volna” – jegyezte meg Dustin.

Nyugati vendégek izgatottan fogyasztják a különleges büdös rákos tésztalevest (Képernyőkép)

A nyugati vendég azt is megmutatta, hogy nem kevésbé ínyenc, mint a helyiek, amikor büdös rákotésztát evett nyers zöldségekkel, tavaszi tekercsekkel, savanyú kolbásszal, ecetes tojással stb. Bár a rákos leves koromsötét és büdös volt, ő továbbra is finomnak dicsérte, és lenyűgözte a hegyi városban található különleges tésztaétel egyedi íze.

A büdös rákos tészta mellett Dustin élvezte a Gia Lai pho-t (más néven száraz pho) is, két tállal, összesen 80 000 VND/2 tálért. Megjegyezte, hogy a húslevesnek erős marhahús íze van, a pho pedig rágós és egyedi, nem hasonlít egyetlen vietnami pho-hoz sem, amit valaha evett.

Az amerikai blogger élvezte a marhahúsos palacsintát. Megjegyezte, hogy az étel finom és ízlett neki (Képernyőkép)

Az amerikai blogger emellett számos dicséretet intézett a rizspapíros tavaszi tekercsekhez és a marhahúsos palacsintához is. Különösen a helyiek meleg érzései és kedvessége, amikor folyamatosan ingyen ételt adtak a külföldi vendégeknek, volt az, ami melegséggel és értékes érzéssel töltötte el az út során.

„Az emberek itt nagyon kedvesek, barátságosak és segítőkészek. Nagyon hálás vagyok” – mondta Dustin.

Phan Dau

[hirdetés_2]
Forrás