Felfedezték, hogy egy kedvenc, de nem édes étel titokban cukorbetegséget okozhat

A BMJ orvosi folyóiratban megjelent új kutatás kimutatta, hogy egy népszerű étel, bár nem édes, mégis növelheti a cukorbetegség kockázatát.

A Harvard Egyetem (USA) TH Chan Közegészségügyi Iskolájának kutatói közel 30 év alatt, több mint 205 000 résztvevőtől gyűjtött adatokat elemeztek, hogy pontosan kiderítsék a burgonya és a cukorbetegség kockázata közötti összefüggést.

2-4 évente a résztvevőket, akik egészségesek voltak és a vizsgálat kezdetén nem szenvedtek cukorbetegségben, arra kérték, hogy számoljanak be arról, milyen gyakran esznek burgonyát: sült, sült, főtt vagy pürésített formában.

A vizsgálati időszak alatt 22 299 embernél alakult ki 2-es típusú cukorbetegség.

A sok sült krumpli fogyasztása növelheti a cukorbetegség kockázatát

Fotó: MI

A sok sült krumpli fogyasztása 20%-kal növeli a cukorbetegség kockázatát

Az eredmények azt mutatták, hogy a sok burgonya fogyasztása növelheti a cukorbetegség kockázatát. A legnagyobb kockázatot azonban a sült burgonya jelenti. Eközben a sült, főtt vagy krumplipüré nem okoz jelentős kárt.

A konkrét kutatási eredmények a következők:

Heti három adag burgonya elfogyasztása (egy adag egy közepes méretű, körülbelül 150 grammos burgonyának felel meg) körülbelül 5%-kal növeli a cukorbetegség kockázatát.

A sült krumpli önmagában 20%-kal növeli a cukorbetegség kockázatát az Eating Well egészségügyi hírportál szerint.

Ételek, amelyek segítenek csökkenteni a cukorbetegség kockázatát

Ezzel szemben, ha heti 3 adag burgonyát teljes kiőrlésű gabonával (például zab, barna rizs, quinoa…) helyettesítünk, az körülbelül 8%-kal csökkenti a cukorbetegség kockázatát.

Különösen a sült krumpli teljes kiőrlésű gabonával való helyettesítése akár 19%-kal is csökkentette a kockázatot; a sült, főtt vagy krumplipüré esetében a csökkenés 4% volt. A fehér rizzsel való helyettesítés azonban növelte a kockázatot.

Nyilvánvalóan nem maga a burgonya káros, hanem az elkészítésének módja, amire érdemes odafigyelni: a sült krumpli növeli a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, míg más elkészítési módoknak csekély hatásuk van.

A szerzők így következtetnek: Nem kell teljesen elhagyni a burgonyát, de oda kell figyelni az elkészítésére és az általános étkezési szokásokra. A főtt, sült vagy krumplipüré továbbra is beleillik az egészséges étrendbe, különösen, ha zöldségekkel, jó zsírokkal és fehérjével kombináljuk. A sült krumplit azonban korlátozni kell, alkalmanként, nem pedig rendszeresen kell fogyasztani.

Forrás: https://thanhnien.vn/phat-hien-mon-khoai-khau-khong-ngot-lai-am-tham-gay-benh-tieu-duong-185250819165216437.htm