A lila édesburgonya váratlan egészségügyi előnyei a vércukorszintre

A lila édesburgonya alacsony glikémiás indexű, még a narancssárga édesburgonyáénál is alacsonyabb. Ezenkívül a lila édesburgonya gazdag antocianinokban és más antioxidánsokban, amelyek jótékony hatással vannak a vércukorszint szabályozására, gyulladáscsökkentő hatásúak és javítják az anyagcsere-egészséget.

A lila édesburgonya magas antocianintartalmú. Az antocianin egy növényi pigment, amely a burgonya jellegzetes lila színét adja, és erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Az Eating Well (USA) egészségügyi weboldal szerint a tanulmányok kimutatták, hogy a lila édesburgonya több antocianint tartalmaz, mint a hagyományos narancssárga vagy fehér édesburgonya-fajták.

A lila édesburgonya gazdag antocianinokban, antioxidánsokban, amelyek az édesburgonya jellegzetes lila színét adják.

FOTÓ: MI

Az antocianinok olyan biológiai folyamatokban vesznek részt, amelyek segítenek leküzdeni a gyulladásokat és támogatják a cukoranyagcsere szabályozását. Ezenkívül a lila édesburgonya fenolokat, flavonoidokat és más aktív vegyületeket, például flavonoidokat és fenolsavakat is tartalmaz. Ezek az anyagok serkenthetik a glükóz felhasználását a zsírsejtekben vagy az izomsejtekben, ezáltal elősegítve a glükóz felszívódását a sejtekbe és csökkentve a vércukorszintet.

A főtt édesburgonya hűtésekor vagy hűtőszekrényben történő tárolásakor egy másik fontos szempont, hogy a lila édesburgonyában található keményítő egy része rezisztens keményítővé alakul. A rezisztens keményítő nem emésztődik meg a vékonybélben, ezért nem alakul glükózzá. Ennek eredményeként csökken a burgonya glikémiás indexe.

2-es típusú cukorbetegségben szenvedő egereken végzett kísérletekben a tudósok felfedezték, hogy a lila édesburgonyából kivont antocianin segít csökkenteni az éhomi vércukorszintet, miközben növeli az antioxidáns enzimek aktivitását a szérumban.

A májszövet esetében a lila édesburgonya kimutathatóan javítja a szervek anyagcseréjét, különösen a májban. Ez egy fontos szerv, amely szabályozza a glükózt az egész szervezetben.

Bár számos előnye van, a lila édesburgonya fogyasztása során az embereknek figyelniük kell arra, hogy ne vigyenek be túl sok cukrot a szervezetbe. Először is, válasszunk sötétlila héjú és húsú édesburgonya-fajtákat. A sötétebb gumók gyakran gazdagabbak antocianin pigmentekben.

A főzési módszerek nagyon fontosak. Részesítse előnyben azokat a módszereket, amelyek növelik a rezisztens keményítő mennyiségét és korlátozzák a zsírt. Az ideális főzési módszerek a forralás, majd a hűtés vagy hűtőszekrényben való tárolás, kerülve a hosszú ideig tartó sütést vagy sütést.

Ezenkívül az embereknek ellenőrizniük kell a lila édesburgonya adagját is. Mert bár rostban gazdag, és erőssé teszi, a lila édesburgonya mégis tartalmaz keményítőt. A túl sok fogyasztása könnyen túl sok kalóriát és túl sok zsírt eredményezhet.

A lila édesburgonyát más fehérjeforrásokkal, egészséges zsírokkal és rostokkal kell kombinálni. Az Eating Well szerint a cukorbetegeknek azt tanácsolják, hogy az édesburgonyát a napi szénhidrátbevitel legfeljebb 25%-ára korlátozzák.

Forrás: https://thanhnien.vn/loi-ich-suc-khoe-bat-ngo-cua-khoai-lang-tim-voi-duong-huet-185251003134432985.htm