A zöldségek télen még finomabbak, segítenek stabilizálni a vércukorszintet. Add hozzá ezt a tippet elkészítéskor, és rá fogsz ragadni.

GĐXH – A zöldbab jótékony hatással van a csontok és ízületek egészségére, a látásra és a cukorbetegek számára. A téli főszezonban a zöldség még finomabb. A ropogósság és az egyedi íz megőrzése érdekében a háziasszonyoknak ismerniük kell ezeket a tippeket az elkészítés során.

A hóborsó előnyei

A zöldbab télen bőségesen terem, különösen a téli termés időszakában (október-november), mivel az évszak hűvös, száraz időjárása nagyon kedvez a növény növekedésének, magas terméshozamot biztosít, a bab pedig édesebb és jobb minőségű, mint nyáron. A piacon a zöldbabot jelenleg olcsón árulják, mindössze 20 000-25 000 VND/kg-tól.

A hóborsó télen még édesebb. Fotó: PT

A hóborsó népszerű zöldség, könnyen elkészíthető, és számos finom ételben felhasználható, például pirítva, főzve, levesben vagy salátában.

Az édes íz és a jellegzetes ropogósság mögött egészségügyi előnyök állnak. Bui Dac Sang háziorvos szerint a zöldbab gazdag természetes fehérjeforrást biztosít, segítve a szervezetet a vércukorszint szabályozásában. Ezért ez az élelmiszer előnyös a cukorbetegek vagy vércukorszint-zavarokban szenvedők számára.

A zöldbab a csontsűrűség és a szájüregi egészség növelésében is segít, mivel sok K-vitamint, kalciumot stb. tartalmaz. A zöldbab napi fogyasztása segít megelőzni a csontritkulást, a csonttöréseket és az ízületi gyengeséget időseknél. Ezenkívül a lutein és a zeaxantin két értékes antioxidáns, amelyek segítenek megvédeni a látást, megelőzni a makuladegenerációt és a szürkehályogot.

A ropogós és ízletes hóborsó elkészítésének titka

A zöldbab jól illik marhahúshoz, garnélához, tojáshoz vagy gombához. A bab édes íze jól harmonizál ezekkel az ételekkel, így még vonzóbbá válik. Azonban, hogy a zöldbab ne barnuljon meg és ne váljon pépessé, érdemes betartani a következő tippeket:

+ Válasszon elsősorban világoszöld színű, fényes héjú és kemény tapintású gyümölcsöket. Kerülje a kiálló magú, régi gyümölcsöket, mert főzés után rostosak és kevésbé ropogósak lesznek.

+ Főzés előtt először forrald fel a babot. Tedd a babot forrásban lévő, kevés sóval elkevert vízbe, főzd 1-2 percig, majd vedd ki és azonnal tedd jeges vízbe. Ez a módszer segít a babnak megőrizni friss zöld színét és természetes ropogósságát.

+ Wokban sütés vagy levesfőzés esetén csak rövid ideig főzzük magas hőfokon, hogy a bab teljesen átfőjön, megőrizve az ízét és a tápanyagait.

Finom és egyedi étel hóborsóval

Hozzávalók a zöldbabos és disznófüles salátához:

+ 300 g hóborsó

+ ½ disznófül

+ ½ sárgarépa, gyömbér, citrom, fokhagyma, chili, koriander

+ 10 g szezámmag

+ Fűszerezés: halszósz, só, cukor

Hozzávalók az elkészítéshez

Hogyan készítsünk zöldbabos és disznófüles salátát?

1. lépés: Vágd le a hóborsó mindkét végét, távolítsd el a szálakat, és áztasd hideg sós vízben körülbelül 10 percig. A ropogósabb borsó áztatásához jeget adhatsz az áztatóvízhez.

A disznófület megtisztítjuk, megfőzzük, vékonyra szeleteljük; a sárgarépát megmossuk, felszeleteljük; a koriandert megmossuk, lecsepegtetjük; a gyömbért és a fokhagymát meghámozzuk, és finomra aprítjuk.

2. lépés: Áztatás után egy késsel vékonyan felszeleteljük a hóborsót. Forraljunk fel egy fazék vizet, és adjunk hozzá egy kevés sót. Amikor a víz felforrt, adjuk hozzá a hóborsót, blansírozzuk, jól keverjük meg, majd öntsük egy kosárba lecsepegtetni.

3. lépés: Keverd össze a salátaöntetet a halszószból, cukorból, lime-léből, az apróra vágott fokhagymából és a chiliből, ízlés szerint ízesítsd. Tedd a malacfület, a hóborsót és a sárgarépát egy tálba, majd lassan add hozzá a salátaöntetet, és keverd jól össze. Végül szórj szezámmagot és koriandert a tetejére.

A zöldbabos és disznófüles saláta könnyen elkészíthető és egyedi ízű.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-vao-mua-dong-cang-ngon-giup-on-dinh-duong-huet-them-meo-nay-khi-che-bien-an-la-nghien-172251113163700074.htm