Vajon a Pho nemzetközi vásárlóknak megfelelő változata „elpusztítja” a hagyományos vietnami Phót?

Hogyan őrizhetjük meg a pho, a hagyományos vietnami pho lényegét, miközben a pho-t világszerte terjesztjük?

Az október 18-i délutáni „A pho illata messzire száll” című talkshow a pho identitását tárgyalja, amikor a világba kerül - Fotó: HUU HANH

Ez volt a kérdés az október 18-án délután megrendezett „A pho illata messze száll” című talkshow-ban, a kétnapos, október 18-án és 19-én Szingapúrban megrendezett Vietnami Pho Fesztivál keretében.

A talkshow-ban séfek, híres pho márkák képviselői és a „Találj egy jó pho szakácsot 2025 ” verseny Arany Csillagánizsa vesz részt .

A cél a pho történetének bemutatása: a hagyományos feldolgozási módszerektől és kreatív fejlesztésektől kezdve egészen a vietnami pho ízvilágának elhozásáig, miközben megőrizte annak lelkét és identitását.

Szingapúriak tömegei özönlenek a vietnami Pho Fesztiválra, hogy élvezzék a pho-t és a vietnami konyhát - Fotó: HUU HANH

Hagyományos és kreatív is egyben pho-val

Nguyen Dinh Tuyen, a Pho Khoe lánc képviselője elmondta, hogy a Pho Khoe több tucat étteremből álló ökoszisztémával rendelkezik Koreában, Kínában és Japánban.

„Ahhoz, hogy külföldön vietnami étteremláncot hozzunk létre, először is fel kell kutatnunk az országunk piacát és meg kell értenünk a vásárlói igényeket” – mondta.

A Saigontourist Group rendszerében található Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club) séfje, Tien Cuong elmondta, hogy mindig is az volt a célja, hogy a pho megőrizze hagyományos ízvilágát.

Amikor azonban az idei vietnami Pho Fesztiválra készültek, kollégáival megismerkedtek a szingapúriak étkezési szokásaival.

Ez egy többnemzetiségű ország, vannak, akik nem ehetnek marhahúst, vannak, akik nem ehetnek sertéshúst.

„Úgy gondoltuk, valami újat kell tennünk, hogy kiszolgáljuk ezt az embercsoportot, csirke, tengeri férgek és ponty kombinálásával. A hagyományos pho tészta mellett ez az egység ropogós pho tésztát is kipróbált” – tette hozzá Mr. Cuong, hogy ez egy kihívás volt, és az idei Vietnami Pho Fesztiválon próbálta ki először.

Bizalmasan elárulta, hogy szeretné tudatni a világgal, hogy a vietnami pho megőrizte identitását és tele van kreativitással, és hogy bárki, bárhol a világon élvezheti.

Balról jobbra: a Pho Khoe étteremlánc tulajdonosa, Tien Cuong séf, Nguyen Hung Thuat újságíró - a Tuoi Tre Újság Médiaszolgáltató Központ igazgatója - Fotó: HUU HANH

Hogyan őrizhető meg a pho "lényege"?

Szóval, hogyan őrizhetjük meg a hagyományos pho minőségét és ízét, miközben továbbra is eljuttatjuk a világhoz?

Nguyen Tan Trung séf – a Pho Phu Gia étterem tulajdonosa – humorosan azt mondta: „Úgy kell szeretni a pho-t, mint a feleségedet.”

„Ahhoz, hogy egy finom tál pho-t készítsen, a séfnek teljes szívét-lelkét bele kell adnia, a legfrissebb alapanyagok kiválasztásától kezdve egészen addig, hogy a munka iránti legnagyobb szeretettel készíti el” – bizalmaskodott.

Eközben a Hoa An Vang 2025 Luong Tien Dat nagyra értékeli az édes, tiszta húsleves szerepét.

Do Thi Tam asszony a Hoa An Vang 2025-től megjegyezte, hogy a pho-nak „gazdagnak és utóízt kell hagynia”. Nguyen Dinh Tuyen úr, a Pho Khoe lánc képviselője azt mondta, hogy „a chiliszósz elengedhetetlen, mert a pho fogyasztása chiliszósz nélkül nem teljes”.

Nguyen Tan Trung séf – a Pho Phu Gia étterem tulajdonosa – humorosan azt mondta: „Úgy kell szeretni a pho-t, mint a feleségedet.”

Eközben a Hoa An Vang 2025 Luong Tien Dat nagyra értékeli az édes, tiszta húsleves szerepét.

Do Thi Tam asszony a Hoa An Vang 2025-től megjegyezte, hogy a pho-nak „gazdagnak és utóízt kell hagynia”.

Nguyen Dinh Tuyen úr, a Pho Khoe lánc képviselője szerint „a chiliszósz nélkülözhetetlen, mert a pho fogyasztása chiliszósz nélkül nem teljes.”

A Saigontourist Group rendszerében található Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club) séfje, Tien Cuong azt nyilatkozta, hogy mindig is az volt a szándéka, hogy a pho hű maradjon a hagyományos ízvilágához, amikor Vo Hung Thuat újságíró, a Tuoi Tre Újság Médiaszolgáltató Központjának igazgatója megkérdezte Cuong úr véleményét a pho-ról.

Vietnam Pho Fesztivál 2025 Szingapúrban

Kultúrák összekapcsolása, együttműködés előmozdítása

A 2025-ös szingapúri Vietnami Pho Fesztivált a szingapúri vietnami nagykövetség, a Tuoi Tre újság és a Saigon Tourist Group szervezi Ho Si Minh-város Ipari és Kereskedelmi Minisztériumával, a Külügyminisztérium irányítása alatt működő Szingapúri Vietnami Kapcsolattartó Bizottsággal és Ho Si Minh-város Népi Bizottságával együttműködve. A fesztiválra október 18-án és 19-én kerül sor a szingapúri Our Tampines Hubban.

A fesztivált Vietnam és Szingapúr kapcsolatainak átfogó stratégiai partnerséggé való fejlesztésének kontextusában rendezték meg, megerősítve a program jelentőségét és tekintélyét.

A „Pho – Együtt élvezni, együtt fejlődni” üzenettel a 2025-ös Vietnam Pho Fesztivál abban reménykedik, hogy az esemény nemcsak a nemzetközi barátokat hívja meg egy tipikus vietnami étel elfogyasztására, amelyet a CNN 2011-ben a világszerte kihagyhatatlan 50 étel listájára vett fel, hanem a kapcsolatteremtés, a megosztás és Vietnam fejlődésének elkísérése iránti vágyat is közvetíti.

A fesztiválon a pho „kulturális nagykövetként” jelenik meg, hidat képezve Vietnam és Szingapúr, valamint a nemzetközi barátok között, hogy együtt dolgozhassanak egy virágzó és fenntartható jövőért.

A fesztivál legfontosabb célja, hogy a szingapúri lakosoknak és a turistáknak lehetőséget biztosítson a vietnami pho „autentikus” ízének megtapasztalására. Az Our Tampines Hub-ban a résztvevők közvetlenül a vietnami kézművesek és séfek által készített pho-t élvezhetik.

A Saigontourist Group rendszerében található 5 csillagos szállodák – köztük négy luxushotel, a Rex Saigon, a Majestic Saigon, a Grand Saigon, a Caravelle Saigon és a Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club) – főszakácsai, valamint olyan híres pho márkák, mint a Pho Thin Bo Ho, a Pho Ta, a Pho Phu Gia, a Pho Vuong és a Ba Ban Pho... változatos főzési módszereket és élvezeti lehetőségeket kínálnak.

A pho mellett a résztvevőknek lehetőségük nyílik számos más hagyományos vietnami ételt is megkóstolni, amelyeket a Saigontourist 5 csillagos séfjei készítenek, pezsgő „kulináris szimfóniát” teremtve.

A Pho Fesztivál mellett egy nagyszabású befektetési fórumot is rendeztek, nevezetesen a 2025-ös Vietnami-Szingapúri Befektetési, Kereskedelmi és Turisztikai Előmozdítási Fórumot, amely megerősítette az esemény lényegét. A fórumra közvetlenül a megnyitó ünnepség után (október 18-án délelőtt) került sor, és várhatóan mintegy 150 vállalkozást vonzott mindkét országból.

A fórumon a menedzsment ügynökségek és a vállalkozások a zöld feldolgozás és logisztika, a turizmus és a légiközlekedési szolgáltatások, a vietnami mezőgazdasági termékek és specialitások importja és exportja, a digitális transzformáció és az e-kereskedelem terén folytatott új együttműködési trendeket vitatják meg.

Különösen az Üzleti Találkozó program (egyéni üzleti kapcsolat) teremti meg a feltételeket a vietnami és szingapúri vállalkozások közvetlen találkozásához és a gyakorlati együttműködési lehetőségek kereséséhez.

Vissza a témához

DAU DUNG - NGHI VU

Forrás: https://tuoitre.vn/pho-bien-tau-cho-hop-khach-quoc-te-co-pha-pho-truyen-thong-viet-nam-20251018205147114.htm