A vietnami pho, banh mi és tavaszi tekercsek ezreket hódítanak meg Koreában

Rengeteg látogató vett részt a fesztiválon, hogy megtapasztalja a vietnami konyha ízeit - Fotó: DUYEN PHAN

Becslések szerint körülbelül 10 000 látogató érkezett a 2024-es Vietnami Pho Fesztivál első napjára, hogy megkóstolja a pho-t és más, vietnami identitású ételeket.

Ez azt mutatja, hogy ez az esemény nem csupán egy gasztronómiai fesztivál, hanem egy történet a kultúráról, a haza szeretetéről és a vietnami konyha idegen földön való összekötő erejéről is.

Kelj fel reggel 5-kor, hogy elmehess telefonálni

Már a megnyitó ünnepség előtti napoktól kezdve a vietnami Pho fesztiválról szóló információkat erőteljesen népszerűsítették a koreai közösségi oldalakon, felkeltve nemcsak a vietnamiak, hanem a koreaiak és a nemzetközi turisták figyelmét is.

A megnyitó napján több ezer koreai és vietnami érkezett az ország minden tájáról Korea fővárosába.

Busanból Bae Yang Soo professzor – az ASEAN Kutatóintézet igazgatója, a Busani Külföldi Tanulmányok Egyeteme – 10 diákot vezetett a fesztiválra. Ezek a diákok nemcsak a konyhaművészet élvezetéért érkeztek, hanem azért is, hogy többet megtudjanak a vietnami kultúráról.

Az elsőéves Park Ra Gyeong nem habozott reggel 5-kor felkelni, hogy vonattal utazzon Szöulba, és részt vegyen ezen az eseményen.

„A legnagyobb benyomást a nyüzsgő hangulat, valamint a standokról áradó ételek illata teszi. Alig várjuk, hogy itt élvezhessük a pho-t” – mondta Park izgatottan.

A koreai vietnami közösség számára ennek a fesztiválnak különleges jelentése is van – ez egy hely a honvágy enyhítésére.

Ez az esemény nemcsak a rusztikus ételek élvezetére ad lehetőséget, hanem arra is, hogy átéljük Korea szívében az otthon hangulatát. Nemcsak a Szöulban élő vietnamiak, hanem sok más Koreai tartományból származó vietnami sem habozott messziről elutazni, hogy részt vehessen rajta.

Pham Trang asszony nem tudta leplezni érzelmeit: „Szülővárosom hangulata mintha újra életre kelne 10 év távollét után. Sok helyen ettem már pho-t Koreában, de ma végre megtaláltam a múlt ismerős ízét.”

Sok más vietnami is ellátogat ide, nemcsak azért, hogy megkóstolják a helyi ételeket, hanem azért is, hogy találkozzanak és megosszák a külföldi élettel kapcsolatos történeteiket.

Lenyűgöző íz

Emellett a fesztivál számos koreai és külföldi turista figyelmét is felkeltette. Park Seo Rin, a fesztivál egyik résztvevője, megosztotta, hogy véletlenül elhaladt a fesztivál mellett, és magával ragadta a vidám hangulat, valamint a vietnami ételek illata.

Hyeongjo Kim úr, egy szöuli irodai dolgozó elmondta, hogy az egész családja élvezte a Pho Sam Ngoc Linh-t, és megtapasztalták a vietnami pho gazdag ízét. „A vietnami pho finom. Az íze lenyűgöző. Köszönjük, hogy ezt a csodálatos fesztivált elhoztátok!” – osztotta meg Kim úr.

A fesztivál számos külföldi turistát is vonz. Egy portugál család, miután Da Nangba, Hoi Anba utaztak , rábukkantak a fesztiválra, és úgy döntöttek, hogy részt vesznek rajta. Különösen a Pho Ngoc Vuong iránt érdeklődtek – egy régóta fennálló vietnami márka. Más vietnami ételek, mint például a banh mi, a cha gio, a banh xeo és a bun bo is népszerűek, változatos és gazdag kulináris teret teremtve.

Különösen lenyűgöző volt a látvány, ahogy az emberek már kora reggeltől sorakoztak a standok előtt. Sok standnak mozgósítania kellett a nyersanyagokat a következő napra, hogy kielégítse a vendégek igényeit. Nemcsak a pho, hanem más vietnami ételek, mint például a banh mi, a cha gio és a bun bo is gyorsan „elfogytak”.

Hong Le asszony, a Majestic séfje pho hozzávalóit készíti elő a 2024-es vietnami pho fesztivál vendégeinek - Fotó: DUYEN PHAN

Egy kulturális híd

Hyeongjo Kim úr, egy szöuli irodai dolgozó, nem tudta leplezni örömét, amikor élvezte az illatos, csípős Sam Ngoc Linh pho-t. „A vietnami pho nagyon finom. Az íze gazdag és lenyűgöző” – mondta Kim úr.

Eközben egy másik szöuli lakos, Kim Yong Gong azt mondta, hogy a pho után a banh mi az az étel, amelyet a legtöbb koreai a legjobban szeret, különösen a fesztiválon készített grillezett húsos szendvicset.

A Saigontourist Group standjainál a Grand Saigon Hotel, a Saigon Morin Hue Hotel és a Majestic Saigon Hotel séfjei teljes kapacitással dolgoztak, hogy kiszolgálják a vendégeket. Tuan Anh úr, a Saigon Morin Hue Hotel főszakácsa elmondta, hogy reggelente folyamatosan kellett készíteni a Hue marhahúslevest, hogy ki tudják elégíteni a vendégek nagy igényeit.

Különösen a régi Saigon – Morin szálloda séfjének a Nguyen-dinasztia királyi ételeivel való előadása keltette fel a nézők figyelmét.

Ez nemcsak egy rendszeres kulináris előadás, hanem egy módja annak is, hogy bemutassuk a nemzetközi barátoknak a vietnami királyi kulináris kultúra kifinomultságát.

A fesztivál különlegességét nemcsak a finom ételek adják, hanem a gasztronómián keresztül elmesélt kulturális történetek is. A szervezők okosan rendezték el a kiállítótereket és a kulturális, valamint turisztikai élményeket, ahol a látogatók kipróbálhatják az Ao Dai-t, kúpos kalapot viselhetnek, vagy részt vehetnek vietnami népi játékokban.

Ez a kulturális tér egy felfedezőútként lett kialakítva, a vietnami emberekről és országról készült fotóktól kezdve a vietnami kultúrával közvetlenül összefüggő tevékenységekig.

Az otthon ízét hozzuk el a világnak

A vietnami Pho fesztivál első napján a becslések szerint közel 5000 ételt szolgálnak fel, főként olyan híres vietnami márkák pho ételeit, mint a Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Ngoc Vuong, Pho Dau, Pho Sen SASCO, Pho Ta, Pho 'S, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Atiso Da Lat...

A legtöbb standon délre elfogyott a pho leves, míg délután még mindig özönlöttek az emberek a fesztivál területére, ahol továbbra is lelkesen zajlottak a művészeti előadások, népi játékok, művészeti élmények stb.

Vu Ngoc Vuong, a Ngoc Vuong Pho étterem tulajdonosa elmondta, hogy a standjánál folyamatosan forgalom volt, és csak délután állt meg ebédelni. „A koreaiak nagyon szeretik a pho-t” – jegyezte meg.

Mindeközben a 2024-es Vietnami Pho Fesztivál vendégeinek lelkesedését továbbra is lenyűgözi a Binh Tay Food Company Pho Ta márkájának homár phoja. Le Thi Giau, a Binh Tay Food Joint Stock Company igazgatótanácsának elnöke szerint ez a pho marhacsontlevesből és homárlevesből készült alaplével készült, a homár pho kreativitást mutat, megújítva a hagyományos pho ételt.

A kenyér és a tavaszi tekercs is "elfogyott"

A 2024-es vietnami Pho Fesztivál vonzereje nem merül ki a pho-nál, hanem számos más vietnami ételre is kiterjed. A szendvicseket, tavaszi tekercseket, marhahúsos tésztát stb. árusító standokon már reggeltől fogva teltházas hangulat uralkodott.

A feljegyzések szerint közel 500 szendvics fogyott el az esemény első néhány órájában. Délben a vásárlók még mindig sorban álltak, hogy olyan híres standoknál vásárolhassanak, mint a Grand Saigon Hotel és a Caravelle Saigon.

A nagy érdeklődés miatt a szervezőknek további 300 vekni kenyeret kellett hozzáadniuk a következő napra.

Az olyan ételek, mint a bun cha, a bun bo és a cha gio, ugyanolyan vonzóak, a Saigon Morin Hue, a Majestic Saigon és a Caravelle szállodák séfjei fáradhatatlanul dolgoznak a vendégek kiszolgálásán.

Tuan Anh, a Saigon Morin Hotel séfje elmondta, hogy csapatának extra hozzávalókat kellett előkészítenie a következő napra a vendégek hatalmas kereslete miatt.

Egy jó szakács eligazít egy koreai háziasszonyt a pho elkészítésében.

Quach Thi Tinh asszony és férje, Alan McGreevey úr, Írország szöuli nagykövethelyettese az egész napot a Vietnami Pho Fesztiválon töltötték, élvezték a vietnami pho márkákat, és folyamatosan dicsérték a fesztivál finom ételeit.

„Amikor beléptem a fesztivál területére, az egész családom úgy érezte magát, mintha visszakerültek volna Vietnámba. A fesztiválon a pho isteni volt, a hanoi ételekre emlékeztetett, a vietnami konyha valóban csodálatos” – tette hozzá Alan McGreevey úr.

A Binh Tay Food homár pho-ja lenyűgözte a fesztivál résztvevőit - Fotó: D.PHAN

Szintén ezen a színpadon, a „Talk show” szekcióban a Majestic Saigon Hotel főszakácsa, Duong Duc Huan, megosztotta a finom pho étel elkészítésének titkait, amelynek összetevői a velőcsont, a hús és a pho tészta. A húsleves a pho étel lelke, a csontokat legalább 6-8 órán át kell főzni.

A vietnami Mai Nguyen asszony elmondta, hogy néha otthon főz pho-t, hogy megvendégelje családját, de főként az internetről származó recepteket használ, így a végső íz még mindig nem olyan autentikus, mint otthon.

„A séf megosztása választ adott a pho főzésével kapcsolatos aggályaim nagy részére, amelyek már régóta foglalkoztatnak” – mondta Mai asszony.

Tuoitre.vn

Forrás: https://tuoitre.vn/pho-viet-banh-mi-cha-gio-chinh-phuc-hang-ngan-thuc-khach-tai-han-quoc-20241005223108342.htm