Ryu Soo-young és a konyhai utazás, amely "melegséget" hoz az emberek összekapcsolására

Több mint két évtizedes művészi tevékenysége során Ryu Soo-young, a nyugodt modoráért és mély tekintetéért közkedvelt színész, mindig a reflektorfényben tündökölt.

De a paraván mögött egy másik, teljesen ellentétes természetű inspirációs forrásra bukkant: a családi konyhára.

„A forgatáson úgy kalapált a szívem, mintha tűz égne a mellkasomban” – mondta.

De színésznek lenni annyit tesz, mint egyedül ragyogni, mások csak távolról figyelik. Épp ellenkezőleg, a számára főzni másfajta „tűz”, parázslik és közel van.

„Nem volt tűz, csak egy gyengéd melegség. És ez a melegség hozta össze az embereket” – mesélte.

Ezzel a koncepcióval a konyha nemcsak egy csendes, privát zug a szórakoztatóipar feltűnő forgatagában, hanem egy olyan hely is, amely segít neki újra felfedezni az emberi kapcsolatok egyszerű, mégis mély értékeit.

2020 óta Ryu személyes receptjeit osztja meg a KBS „Sztárok legjobb receptjei a Fun-Staurantban” című műsorában – ez egy szerencsés, mégis kitartó utazás, amely több mint 300 millió megtekintést szerzett a YouTube-on, és fokozatosan formálta „második énjét”, a kulináris művészt.

És most ezt az utat „levezette” első szakácskönyvében, a „Ryu Soo-young örök receptje”, amely 79 tipikus receptet tartalmaz, több mint 300 általa alkotott és megosztott ételből kiválasztva.

Élettel teli receptek, nem válogatósak, nem furcsák

A szokásos csillogós szakácskönyvekkel ellentétben az „Örök recept” más utat választ: egyszerű, praktikus és rendkívül alkalmazható.

„Nincs semmi flancos ebben a könyvben. Csak egyszerű, ismerős főételek, amiket minden nap eszünk” – erősítette meg Ryu.

A hagyományos kimbaptól, a koreai-európai stílusú egytálételektől a gochujang jjigae-n (pirospaprikás pörkölt) át egészen a gombóchéjból készült churrosig, mindegyik könnyen beszerezhető alapanyagokból és ismerős főzési módszerekkel készül.

„Eleinte híres séfek receptjeit próbáltam követni, de aztán megkérdeztem magamtól: Tényleg szükségem van ezekre a drága és bonyolult hozzávalókra? Így kihagytam vagy helyettesítettem őket” – árulta el.

Ryu a minden koreai családban megszokott mérőeszközöket használta, mint például a rizses kanalat, az ivópoharat vagy a szodzsupoharat, és egyáltalán nem volt szüksége sütőre.

Az olyan apró, ízfokozó tippek, mint a miyeokguk (tengeri moszatleves) egy fél almával való párolása, vagy a sárgarépaolajjal töltött kimbap töltelék pirítása, egyértelműen bizonyítják a „kevesebb több” stílusát.

„Nincsenek bonyolult technikák, nincsenek egzotikus hozzávalók” – mondja Ryu. „De ha a receptet követed azzal, ami már van otthon, beleharaphatsz, és azon tűnődhetsz: »Miért olyan finom ez?« Ez az a fajta főzés, amit szeretnék megosztani.”

Az étel megosztásra való

Ryu Soo-youngot nemcsak a főzőtudása különbözteti meg a többiektől, hanem a filozófiája is, amelyben az étkezés a kapcsolatteremtés és az érzelmi táplálék eszköze. Az étel a megosztásról szól, nem csak a készségről, hanem a szívről is.

Éppen ezért a főzővideóiban a nézők nemcsak megtanulnak főzni, hanem érzik is a minden egyes mozdulatából áradó szeretetet, törődést és nyugodt személyiséget.

És ez tükröződik második könyvének irányában is, amely a szezonális köretekre (banchan) és korábban kiadatlan receptekre fog összpontosítani, a teljes családi étkezés könnyed, mégis átgondolt folytatásaként.

Nem hivatalos, de befolyásos kulináris nagykövet

Ryu Soo-young nem áll meg Korea határain belül, hanem nemzetközi utakon is csendben a kulináris kultúra nagykövetének szerepét tölti be.

Galbijjimet (párolt rövid bordát) szolgált fel olyan hollywoodi sztároknak, mint Ryan Reynolds és Hugh Jackman, amikor Koreában jártak, valamint 200 gyereknek főzte meg az ételt egy koreai nyári táborban a minnesotai Bemidjiben, ahol mindannyian „élelemmel megették”.

Ryu tavaly a Stanford Egyetemen mutatta be a koreai konyhát, és fogásait olyan helyeken is megosztotta már, mint Spanyolország, Peru, Vanuatu és az Egyesült Államok. Úgy véli, hogy a konyhaművészet csak a cserék és a fúzió révén maradhat fenn.

„A gochujang harmóniát teremthet a csípős szósszal vagy a majonézzel; a kimchi pedig a paradicsommal” – mondja. Így látja, hogy a k-food terjeszkedése nem korlátozódik a fűszeres ételekre, hanem sokszínű, rugalmas és a globális ízlésvilághoz alkalmazkodó lesz.

Egy koreai „melegség” terjed

A színpadi fényektől a tűzhelyen lévő serpenyőből felszálló könnyű füstig Ryu Soo-young új fejezetet ír művészi útján, egyszerűen, mégis meggyőzően.

Nem csak receptekről szól, hanem a szeretet, a megosztás és a koreai vendégszeretet üzenetéről is, amelyet finoman becsomagol minden egyes meleg ételbe, amit mindenkinek, bárhová hoz.

Forrás: https://baovanhoa.vn/du-lich/ryu-sooyoung-va-hanh-trinh-bep-nuc-mang-hoi-am-ket-noi-con-nguoi-150467.html