Hibák a licsi tartósítása érdekében történő porszívózás során

A licsi szezonja hamarosan véget ér, sok háziasszony mesél egymásnak a licsi tartósításának módjáról, a vákuumozásról, hogy tovább elálljon, de ez a rossz módszer.

A porszívózás az a folyamat, amelynek során az élelmiszerekből az összes levegőt eltávolítják, vákuumkörnyezetet hozva létre (nincs levegő az ételben). Ez a módszer megakadályozhatja bizonyos típusú baktériumok szaporodását. Ha helyesen végzik, a porszívózás hosszabb ideig eltartja az élelmiszereket, mint ha természetes környezetben hagynák őket. A licsiszezon hamarosan véget ér, sok nő osztja meg a közösségi hálózatokon a licsi porszívózással történő tartósításának titkát.

A valóságban azonban sokan próbálkoztak már, de teljes kudarcot vallottak. A friss licsi nem sokáig tartható el, sőt, gyorsabban romlik, mint szobahőmérsékleten. Néhány nap múlva a vákuumzacskó lufiként megduzzad, a licsi pépessé válik, furcsa szagú lesz, és ehetetlen.

Dr. Vu Thi Tan, a Hanoi Tudományos és Technológiai Egyetem szervetlen kémia oktatója elmondta: „Az érett licsi sok cukrot tartalmaz, ezért könnyen erjed. Vákuumozás után, még akkor is, ha hűtőszekrényben tárolják őket, az anaerob baktériumok erjedési folyamata továbbra is zajlik, ami CO₂ gáz termelődéséhez vezet, ami a zacskó megduzzadását, a licsi rothadását és megpuhulását okozza.”

Egy közösségi médiában megosztja hibáját, amit a textíliák porszívózással történő tartósítása során elkövetett

Fotó: Képernyőkép

Dr. Tan tapasztalataira támaszkodva megoszt egy rendkívül egyszerű módszert a licsi tartósítására:

Licsi vásárlása után, ha egy hétig szeretnéd eltartani, miközben frissek maradnak, óvatosan mosd le híg sós vízzel, és hagyd lecsepegni. Ezután tedd a licsiket egy lezárt dobozba, béleld ki néhány papírtörlő lappal a nedvesség felszívása érdekében, majd tárold hűtőszekrényben. Ezenkívül, ha szezonon kívül szeretnél licsiket fogyasztani, sok háziasszony le is fagyasztja őket.

„Ráadásul egyes gyümölcsárusok nem mossák meg a gyümölcsöt, csak hagyják megszáradni, majd egy nedvszívó papírral bélelt, lezárt dobozba teszik. Az embereknek nem szabad vákuumcsomagolniuk a licsiket, ez nemcsak hatástalan, de pénzt pazarol a zacskókra, és sok műanyaghulladékot termel a környezetben” – mondta Dr. Tan.

Forrás: https://thanhnien.vn/sai-lam-khi-hut-chan-khong-de-bao-quan-vai-thieu-185250626062012172.htm