Hogy a licsi illatozzon a hideg, szeles évszakban

BAC NINH - A hideg télben sokan vágynak arra, hogy élvezzék az édes és finom licsi ízét, amely visszahozza a nyár leheletét. Most ez a vágy fokozatosan valósággá válik, mivel sok gazdaság merészen befektetett a modern tartósítási technológiába, új irányt nyitva a helyi mezőgazdasági termékek számára.

„Jégjád licsi” – túllépi a szezonális korlátokat

A licsi – a tartomány különleges gyümölcse – régóta kedvelt a hazai és nemzetközi fogyasztók körében finom íze miatt, amelyhez máshol ritkán lehet hozzájutni. Ezért a licsi több mint 30 országban és területen van jelen világszerte . A rövid szezon azonban azt eredményezi, hogy a terméket csak körülbelül egy hónapig szüretelik, ami sajnálatos a fogyasztók számára, akik nem élvezhetik egész évben.

Licsi előzetes feldolgozása tartósítás előtt a Vifoco Import Export Részvénytársaságnál.

Saját és sok más ember vágyából kiindulva Nguyen Duc Hung úr, a Phuong Son Ward-i Toan Cau Élelmiszer Import-Export Részvénytársaság igazgatója, évek óta dédelgeti a friss licsi tartósításának gondolatát. Köztudott, hogy a Toan Cau Élelmiszer Import-Export Részvénytársaság az úttörő vállalkozások közé tartozik a mezőgazdasági termékek exportra szánt tartósítása és feldolgozása terén. Olyan kulcsfontosságú termékekkel, mint a csemegekukorica, a szójabab, a gyümölcslé és különösen a licsi, a vállalat sikeresen meghódította számos igényes piacot, mint például az Egyesült Államok, Európa és Japán.

„Ez egy új irány, amely erős innovációt mutat a tudomány és a technológia mezőgazdasági alkalmazásában. Ezen fejlesztéseknek köszönhetően a licsi már nem korlátozódik a júniusi és júliusi terméshozamra, hanem teljes mértékben négy évszakos termékké válhat, egész évben kiszolgálva a piaci igényeket. A vállalkozások együttműködése hozzájárult a licsi értékének emelkedéséhez, a márkaépítéshez és a fogyasztási piac bővüléséhez. Különösen a télen értékesített licsi értéke sokszorosa a fő terményének, ami egyértelműen bizonyítja a technológia varázsát a modern mezőgazdaságban. Ha nagymértékben fejlesztik, a Bac Ninh teljes mértékben megszervezheti a Téli Licsi Fesztivált” – mondta Pham Van Thinh, a Tartományi Népi Bizottság alelnöke.

Hung úr szerint a kezdeti, néhány tonnás kísérletekből kiindulva az egység mára magabiztosan tartósított több száz tonna licsit a téli ellátás érdekében, megnyitva a lehetőséget, hogy az év bármely szakában friss licsit élvezhessenek. Ezt az áttörést jelentő terméket a vállalat „Ice Jade Lychee”-nek nevezte el, a modern tartósítási technológia kristályosodásaként. Minden egyes licsit mínusz 20°C hőmérsékleten „téli álomba” helyeznek, ami segít megőrizni a sejtszerkezet épségét. Szükség esetén a licsit 0-5°C hőmérsékleten „felébresztik”, biztosítva a tökéletes halmazállapot-átmenetet, megőrzve az ízét és a színét. A vállalat rendezvények szervezésére, októberben online licsiértékesítés bevezetésére is készül, a termék „felébredésétől” számított 24 órán belüli kiszállítással kombinálva, és további 48 órán át hűtőszekrényben tárolható.

A Toan Cau Vállalat mellett a Vifoco Import Export Joint Stock Company (Tien Phong kerület) is alkalmazza a licsi egy év utáni tartósításának technológiáját, továbbra is megőrzve frissességét, de csak kísérleti jelleggel. Sokan meglepődtek és örültek az előző termésből tartósított licsi megkóstolásakor, olyan érzésük volt, mintha a gyümölcsöt most szedték volna le az ágról, frissen és édesen. Hoang Mai asszony, egy Guangxi tartományból (Kína) származó kereskedő megosztotta, hogy tavaly márciusban egy Guangxi üzleti delegációval érkezett, hogy felmérjék a tartomány licsi termesztőterületét. Bár akkoriban a kertben lévő licsi még csak fiatal gyümölcsöket hozott, a delegáció mégis meglepődve élvezte az édes, hűsítő licsi ízét, amelyet egy helyi vállalkozás tartósított az előző termésből. Mai asszony szerint ez egyértelműen nagy előrelépést jelent a tartomány mezőgazdasági termékeinek tartósítási technológiájában. Nagyszabású alkalmazás esetén ez a technológia sokszorosára növelheti a gyümölcs értékét.

Nguyen Xuan Viet, a Vifoco Import-Export Részvénytársaság igazgatója szerint a licsi hosszú távú tartósításának kezdeti sikerei után a vállalat fokozatosan megvalósít egy tervet a termelési lépték bővítésére. A kiváló minőségű mezőgazdasági termékek iránti belföldi és külföldi piaci kereslet egyre növekszik, ami megköveteli a vállalattól a minőség fenntartását és az ellátási kapacitás javítását. Ez egy hosszú távú lépésnek tekinthető, amely hozzájárul a Vifoco fenntartható fejlődéséhez a következő időszakban.

Elvárások a téli licsifesztivállal kapcsolatban

Bac Ninh tartományban jelenleg mintegy 30 ezer hektáron termesztenek licsiültetvényeket, amelyek Luc Ngan, Phuc Hoa, Yen The, Chu kerület, Phuong Son... községekben koncentrálódnak, évi 100 ezer tonna termeléssel. A tipikus mezőgazdasági termék értékének növelése érdekében a helyi hatóságok, a vállalkozások és a lakosság egyhangúlag számos szinkron megoldást valósítottak meg, a növényápolástól kezdve a gyümölcsminőség javításán, a megfelelő időben történő betakarításon át a gyors szállításig, biztosítva, hogy a termékek hatékonyan eljussanak a belföldi és külföldi fogyasztókhoz. Az állam is aktívan kíséri a folyamatot a termőterületek tervezésével, a kereskedelem előmozdításával és a mezőgazdaságot kiszolgáló infrastruktúrába való beruházással. Emellett számos tudományos kutatási témát indítottak el, és fokozatosan alkalmazták a betakarítás utáni tartósítási technológiát, azonban a legtöbb termék csak körülbelül egy hónapig őrzi meg frissességét.

Licsi a Toan Cau Élelmiszer Import Export Részvénytársaság több mint egy éves megőrzése után.

Ebben az összefüggésben áttörésnek tekinthető az a tény, hogy néhány úttörő vállalkozás kutatott és alkalmazott egy tartósítási technológiát, amely segít a licsi egész évben frissen tartásában. Pham Van Thinh, a Tartományi Népi Bizottság alelnöke szerint ez egy olyan irány, amely erős innovációt mutat a tudomány és a technológia mezőgazdasági alkalmazásában. Ennek az előrelépésnek köszönhetően a licsi már nem korlátozódik a júniusi és júliusi termésszezonra, hanem teljes mértékben négy évszakos termékké válhat, kielégítve az egész éves piaci keresletet. A vállalkozások együttműködése hozzájárul a licsi értékének növeléséhez, a márkaépítéshez és a fogyasztási piac bővítéséhez. Különösen a télen értékesített licsi értéke sokszorosa a fő terményének, ami egyértelműen bizonyítja a technológia varázsát a modern mezőgazdaságban. Nagyobb léptékű fejlesztés esetén a Bac Ninh teljes mértékben megszervezheti a Téli Licsi Fesztivált.

A licsi – a vietnami mezőgazdasági termékek büszkesége – egyike azon kevés feldolgozatlan terméknek, amely 5 csillagos OCOP minősítést kapott, megerősítve kiváló minőségét és márkaértékét a piacon. A tartomány a betakarítás utáni tartósítás mellett szakosodott ügynökségeket és vállalkozásokat is megbízott a növénytermesztés szabályozásának kutatásával, azzal a céllal, hogy a licsi termése télen, a licsifa természetes növekedési ciklusával teljesen ellentétes időszakban teremjen. Ha sikerrel jár, az jelentős fordulópontot jelent majd, kiemelkedő versenyképességet teremtve a termék számára.

Cikk és fotók: Trinh Lan

Forrás: https://baobacninhtv.vn/de-vai-thieu-toa-huong-mua-gio-lanh-postid429274.bbg