ST25: A világ legjobb rizsétől a vietnami mezőgazdaság felemelésére irányuló törekvésig

ST25 - Rizsszemek mesélnek Vietnamról

A napsütötte és szeles Soc Trang vidékén, ahol rizsföldek húzódnak a Hau folyó mentén, Ho Quang Cua mérnök és kollégái több mint két évtizedet töltöttek szorgalmasan az ST25 rizsfajta kutatásával, nemesítésével, tesztelésével és tökéletesítésével. Nincs modern laboratóriumuk, több millió dolláros költségvetésük vagy nagy csapatuk, de szenvedélyük, kitartásuk és a hitük megvan abban, hogy egy vietnami rizsfajta megváltoztathatja a világ vietnami rizsről alkotott képét.

*Az ST25 rizs a " világ legjobb rizse" 3 díjjal, illatos, édes ízéről és magas tápértékéről híres. Illusztratív fotó.*

Ho Quang Cua úr szerint az ST25 két aromás vonal hibridje: a déli rizsfajta könnyű ananász illatának és az északi Tam Xoan fajta pattogatott rizs illatának, amely egy finom, különleges aromát hoz létre, amelyet "páratlanul" találhatunk a világon. Az ST25 rizsszemek hosszúak és karcsúak, tiszta fehérek, kevés fehér porral, mérsékelten ragacsosak, bolyhosak, de lehűlés után is puhák - olyan tulajdonságok, amelyeket sok kulináris szakértő a "prémium rizs színvonalához" közel állónak tart.

Ezek a tulajdonságok nem természetesek. Több ezer sikertelen keresztezés, számos sikertelen betakarítás és Mr. Cua álmatlan éjszakáinak eredményei, amelyek során minden egyes rizsfajta minden egyes változását feljegyezte. Az ST25 tehát nem csupán egy rizsfajta, hanem a vietnami mezőgazdasági tudomány szellemének szimbóluma: csendes, kitartó és szívós.

2019-ben az ST25 először juttatta dobogóra Vietnamot, amikor Manilában (Fülöp-szigetek) elnyerte a „Világ Legjobb Rizsa” címet. 2023-ban, a The Rice Trader által szervezett Globális Rizskereskedelmi Konferencián Cebuban (Fülöp-szigetek) az ST25 rizs továbbra is elnyerte ezt a nemes címet. 2025-ben az ST25-öt ismét Phnom Penhben (Kambodzsa) tüntették ki.

Egyszer csoda, kétszer megerősítés, de háromszor kijelentés: a vietnami rizs nemcsak finom, de stabil és elegáns is. Ez nemcsak egy rizsfajta eredménye, hanem a vietnami rizs valódi értékének megerősítése is a nemzetközi barátok szemében.

Az ST25 nemcsak finom, de okos is. Körülbelül 100 napos növekedési ciklusával nem fényérzékeny, egész évben termeszthető (kivéve az északi hideg évszakot), és különösen alkalmas a rizs-garnéla modellhez, ez a rizsfajta fenntartható utat nyit a Mekong-delta számára, különösen az egyre súlyosbodó klímaváltozás kontextusában.

Az ST25 teljesítménye 3,5-szer magasabb, mint a thaiföldi Khao Dawk Mali 105 fajtáé, amely évek óta a „legendás illatos rizs”.

Amikor egy vietnami rizsfajta ízben és hozamban is felülmúlja a fő thai fajtát, az annak a jele, hogy a vietnami mezőgazdaságban rejlő potenciál még mindig nagyon nagy, és soha nem aknázták ki teljesen.

Források Vietnam számára, hogy több "új ST25" legyen

Az ST25 útja nemcsak a vietnami rizsfajta minőségét bizonyítja, amely kiléphet a világba, hanem új perspektívát is nyit a vietnami mezőgazdaság számára a tér, az erőforrások és a törekvések tekintetében, hogy új magasságokba érjen, ahol sok más termék elérheti ugyanazt a szintet, vagy meghaladhatja az ST25-öt.

*Rizsszüret a Mekong-deltában. Fotó: Le Hoang Vu*

A vietnami mezőgazdaság legnagyobb potenciálja az ökoszisztéma gazdagságában és a fajok sokféleségében rejlik. Vietnam északtól délig terjed, eltérő éghajlatokkal, talajokkal, vízforrásokkal és sótartalommal, több ezer egyedi őshonos mezőgazdasági terméket hozva létre.

Ugyanazon az országon belül megtalálható a Mekong-delta édes hordaléktalaja, a sós part menti talaj, az Északi-delta agyagos talaja, az ásványi anyagokban gazdag bazaltfennsík és az éghajlat szélességi rétegződése. Ezek a feltételek több száz őshonos rizsfajtát hoznak létre, eltérő aromákkal, szerkezettel és alkalmazkodóképességgel. Vietnamban jelenleg közel 400 elismert rizsfajta létezik, de ezeknek csak körülbelül 10%-át kutatták alaposan a márkafejlesztés céljából. A fennmaradó terület hatalmas.

Még mindig van hely a piacon. Ahogy a nemzetközi fogyasztók a „jóllakottságig tartó evésről” a „finom, tiszta és nyomon követhető étkezésre” térnek át, a globális „prémium rizs” piac, amely évi több mint 5 milliárd USD értékű, nagyszerű lehetőséget kínál. Thaiföldön ott van a jázmin, Japánban a koshihikari, Indiában pedig a basmati. Vietnam pedig teljesen kiépítheti a saját „különleges rizstérképét” az ST, RVT, Tam Xoan Hai Hau, Seng Cu, Nang Thom Cho Dao… fajtákkal, ha megfelelően szervezik meg.

De sokáig gyakran „nyers” mezőgazdasági termékeket árusítottunk, vagy nagy tételben adtuk el őket, miközben a világ egyre inkább értékelte a történetekkel, eredettel és kifinomult feldolgozási eljárásokkal rendelkező különleges termékeket.

Évek óta a termelékenységet és a kibocsátást hajszoljuk, ami a „sok, de nem finomított” helyzethez vezetett. Eközben a felsőkategóriás piacoknak, mint például az USA, Japán és az EU, nincs szükségük sokra, de egységességet és szabványokat igényelnek.

Amikor az ST25 sikeres lesz, teljesen lehetséges, hogy megjelennek az „ST26, ST27” vagy illatos rizsfajták, mint például az An Giang, Dong Thap és Soc Trang, és hasonló irányba fejlődnek, amennyiben szigorú termelési ökoszisztémába kerülnek.

Sok vietnami rizsfajta esetében az ST25 szint eléréséhez szükséges erőforrások nem csupán a fajták tudományos tényezőiből adódnak. Az előfeltétel egy szisztematikus kutatási, keresztezési, tesztelési és nemesítési rendszer kiépítése.

Jelenleg Vietnam mezőgazdasági kutatóintézetei, mint például a Mekong Delta Rizskutató Intézet, a Vietnami Mezőgazdasági Tudományos Akadémia vagy a helyi vetőmag-kutató központok, jó szakértelemmel rendelkeznek, de hiányoznak a kutatás és a vállalkozások közötti kapcsolatok.

Az ST25 sikerességét a befektető, alkalmazásra és termékek piacra dobására hajlandó kutatócsoportok és magánvállalkozások kombinációja adja. Ezt a modellt meg kell ismételni: minden településen, minden ökológiai régióban legalább egy, a vállalkozásokhoz kapcsolódó kutató-tesztelő központra van szükség, hogy lerövidüljön a laboratóriumtól a terepen és az asztalon lévő termékig tartó idő.

A második erőforrás maguktól a gazdáktól származik, attól az erőtől, amely meghatározza a rizsszemek minőségét. Ahhoz, hogy sok finom fajtát, például az ST25-öt termeljenek, a gazdálkodóknak támogatásra van szükségük a fejlett gazdálkodási folyamatokhoz, a gépesítéshez, a fenntartható gazdálkodási technikákhoz való hozzáféréshez, a műtrágyák és növényvédő szerek használatának csökkentéséhez, valamint az ellenálló képesség növeléséhez.

A jó rizs nem csak a fajtától függ, hanem a termesztés, a betakarítás, a szárítás és a tartósítás módjától is. Még a „világ legjobb rizse” is veszíthet a minőségéből, ha nem megfelelően termesztik, vagy ha a termelők között nincs egységesség. A minőség növelése érdekében szabványosítani kell a termesztést, új szövetkezeteket kell létrehozni, koncentrált alapanyag-területeket kell létrehozni, és szinkronizált feldolgozórendszert kell létrehozni.

A harmadik, nélkülözhetetlen erőforrás a vállalkozások. Ők azok, amelyek formálják a márkákat, megnyitják a piacokat, meghatározzák a szabványokat és vezetik az értékláncot.

Vietnam rizsexportja évek óta a kis, kis léptékű kereskedőktől függött, így a vietnami rizsmárka ismeretlen maradt. Az ST25 megmutatta, hogy csak akkor nőhet az érték, ha a vállalkozások beavatkoznak, befektetnek a csomagolásba, a nyomon követhetőségbe és a márkaépítésbe. Ha sok vietnami vállalkozás mer jelentős összegeket befektetni az illatos rizs és a különleges rizs szegmensébe, akkor létrehozhatunk egy teljes „vietnami rizstérképet”, amelyen számos olyan termék található, amelyek értéke megegyezik vagy meghaladja az ST25-öt.

Egy másik fontos erőforrás az állami politika. Ahhoz, hogy több ízletes rizsfajta, mint az ST25, legyen, Vietnamnak szisztematikus szellemi tulajdonvédelmi stratégiára van szüksége, hogy elkerülje a külföldi vállalatok védjegybejegyzéseinek megismétlődését az Egyesült Államokban és Ausztráliában a 2020-2021-es időszakban. Ezenkívül a zöld hitelpolitika, a kiváló minőségű mezőgazdasági termelés ösztönzése, a nemzetközi tanúsítás támogatása és a rizs speciális logisztikájának fejlesztése hosszú távú alapot teremt az egész iparág számára. Ha az ST25 számos akadályt leküzdi a világpiacra való belépés érdekében, akkor a jövőben az új rizsfajtáknak „a rendszerrel kell együtt haladniuk”, ahelyett, hogy a saját útjukat kellene megtalálniuk.

Ahogy a világ egyre jobban törődik a mezőgazdasági termékek minőségével és történetével, a vietnami rizs minden egyes szeme nemcsak az aromát, hanem a nemzeti tiszteletet is hordozza. A minőség, a márka és a bizalom megőrzése a módja annak, hogy a vietnami rizs ne csak a „legjobb”, hanem a „legdrágább”, a „legértékesebb” is legyen a világ mezőgazdasági térképén.

Generációk óta a vietnami rizst az egyszerűség, a családi étkezések és a szem ellátott rizsföldek képével azonosítják. De egy olyan világban, amely a technológiával, a minőséggel és a márkával verseng, a rizs már nem pusztán élelmiszer, hanem nemzeti vagyon. Az ST25 egy gyönyörű történetet mesél. De Vietnámnak egy ökoszisztémára van szüksége, hogy holnap tíz másik rizsfajta és több száz más nyersanyag-terület is hasonlóan szép történeteket mesélhessen.

Forrás: https://congthuong.vn/st25-tu-hat-gao-ngon-nhat-the-gioi-den-khat-vong-nang-tam-nong-nghiep-viet-430268.html