A forró italok fogyasztásának szokása összefüggésben áll egyfajta rákkal, neked van?

2016-ban a Nemzetközi Rákkutató Ügynökség (IARC) a következőképpen osztályozta: A nagyon forró italok (65 Celsius-fok felett) fogyasztása rákot okozhat emberben, különösen nyelőcsőrákot.

Miért mondják az emberek, hogy a forró italok rákot okozhatnak?

Ez nagyrészt dél-amerikai bizonyítékokon alapul, ahol tanulmányok összefüggést találtak a nagy mennyiségű maté – egy hagyományos, jellemzően 70°C körüli hőmérsékleten felszolgált ital – fogyasztása és a nyelőcsőrák magasabb kockázata között. Hasonló Közel-Keleten, Afrikában és Ázsiában végzett tanulmányok is alátámasztották ezt a következtetést.

Idén egy közel 500 000 felnőtt bevonásával végzett nagyszabású tanulmány megerősítette az Egyesült Királyságban, hogy azoknál az embereknél, akik napi nyolc vagy több csésze nagyon forró teát vagy kávét isznak, közel hatszor nagyobb a nyelőcsőrák kialakulásának kockázata, mint azoknál, akik nem isznak forró italokat.

Figyelemre méltó, hogy az IARC a nagyon forró italok fogyasztását ugyanolyan kockázati szintre sorolja, mint a „zárt térben a fa füstjének belélegzését” vagy a „sok vörös hús fogyasztását”.

A 70 Celsius-fokos ivóvíz rákmegelőző daganatokat okozhat a nyelőcsőben.

Illusztráció: MI

A nyelőcső nyálkahártyájának károsodása, ami felgyorsítja a rák kialakulását

Ennek megfelelően a sok forró ital fogyasztása károsíthatja a nyelőcsövet bélelő sejteket, ami idővel könnyen rákbetegséghez vezethet – írja a The Independent (Egyesült Királyság).

Egy 2016-os egereken végzett tanulmány kimutatta, hogy azoknál az egereknél, amelyek 70 Celsius-fokos vizet kaptak, nagyobb valószínűséggel és gyorsabban alakultak ki rákmegelőző daganatok a nyelőcsőjükben, mint azoknál az egereknél, amelyek alacsonyabb hőmérsékletű vizet kaptak.

Egy másik elmélet szerint a hőkárosodás gyengíti a nyelőcső nyálkahártyáját, növelve a gyomorsav-reflux okozta károsodás kockázatát. Idővel ez a krónikus károsodás növelheti a nyelőcsőrák kockázatát.

Tippek a biztonságos forró italfogyasztáshoz

A rák kockázata függhet attól, hogy mennyit isznak meg egyszerre, és milyen gyorsan. Nagy mennyiség fogyasztása egyszerre nagyobb valószínűséggel károsítja a nyelőcsövet a hő okozta égési sérülések miatt.

Egy kapcsolódó tanulmány kimutatta, hogy ugyanabból az italból egy nagy korty 65 Celsius-fokos ital akár 12 Celsius-fokkal is megemelheti a nyelőcső hőmérsékletét, és tartós károsodást okozhat; ezzel szemben egy kis korty ritkán okoz hosszú távú problémákat.

Egy amerikai tanulmány megállapította, hogy a kávé ideális hőmérséklete körülbelül 57,8°C, ami egyrészt korlátozza a nyelőcső károsodásának kockázatát, másrészt megőrzi a kávé teljes ízét.

Ahhoz, hogy forró italokat élvezhessen, miközben védi a nyelőcsövét, a következőket kell tennie:

• Lassan igyál.
• Hagyjuk türelmesen kihűlni (a hőmérséklet 5 perc elteltével 10-15°C-kal csökkenhet).
• Néhány módszer a gyors hűtésre: Keverés, fújás, víz vagy tej hozzáadása.
• A kis kortyokban történő ivás biztonságosabb, mivel a nagy kortyok nagyban befolyásolják a nyelőcső belsejében lévő hőmérsékletet, és növelik a nyálkahártya károsodásának kockázatát.

Forrás: https://thanhnien.vn/thoi-quen-uong-do-nong-co-lien-quan-den-mot-loai-ung-thu-ban-co-mac-phai-18525101423190746.htm