Az Egyesült Államokban egyesek úgy vélik, hogy sok hús fogyasztása után a test erősen izzad, ezt a jelenséget „húsizzadásnak” nevezik, de a szakértők ezt tagadják.
Az az elképzelés, hogy a sok hús fogyasztása izzadást okozhat, évtizedek óta létezik. A tudósok nem tudják pontosan, mikor keletkezett ez a felfogás, de a 2000-es évek környékén vált népszerűbbé.
Dr. Donald Layman, az Illinois Urbana-Champaign Egyetem munkatársa szerint vannak bizonyítékok arra, hogy a magas fehérjetartalmú étrend növeli a testhőmérsékletet. A témával kapcsolatos legtöbb kutatás azonban kis mennyiségű és évtizedekkel ezelőtt készült.
Egy 2002-ben publikált, mérföldkőnek számító tanulmányban az Arizonai Állami Egyetem tudósai 10 fiatal nőt kértek meg, hogy egy napon keresztül fogyasszanak magas fehérje- vagy magas szénhidráttartalmú ételeket, majd megmérték testhőmérsékletüket és más mutatóikat.
Azt találták, hogy a fehérjét fogyasztó nők magasabb testhőmérsékletet tapasztaltak a szénhidrátban gazdag ételeket fogyasztó csoporthoz képest. Más tanulmányok hasonló jelenséget mutattak ki férfiaknál is.
Marie-Pierre St-Onge, a Vagelos Orvostudományi Egyetem táplálkozástudományi docense elmagyarázza, hogy amikor fehérjét eszünk, a szervezetünknek több energiát kell felhasználnia az emésztéséhez. Ez akaratlanul is hőt szabadít fel. Ez azért van, mert a fehérjét nehezebb lebontani, mint a szénhidrátokat vagy a zsírokat.
A sok fehérjében gazdag étel fogyasztása növelheti a test hőtermelését, de nem okoz fokozott izzadást. (Kép: Freepik)
A Hamiltonban (Ontario) található McMaster Egyetem táplálkozással, testmozgással és egészséggel foglalkozó McMaster-tanulmánya azt is kimutatta, hogy a fehérjeemésztés folyamata több energiát fogyaszt. A szervezet a bevitt fehérjét új fehérje előállítására használja fel. Ez a szakasz hőt is termel a szervezetben.
Dr. Layman kijelentette, hogy a fehérjében gazdag ételekből származó energia nagy részét a szervezet gyorsan felhasználja. Ezért az emberek háromszor-négyszer több kalóriát égetnek el húsevés után, mint zsír vagy szénhidrát fogyasztása után. Egy 1999-ben publikált kis tanulmányban a tudósok megállapították, hogy nyolc, magas fehérjetartalmú étrendet követő nő napi 87 kalóriával több energiát égetett el, mint amikor magas zsírtartalmú étrendet fogyasztottak.
Bár a fehérje gyorsan felmelegíti a testet, a tudósok nem hiszik, hogy a sok hús fogyasztása fokozott izzadást okozna az embereknek. Dr. Layman szerint a „hús okozta izzadás” jelenségéről a mai napig nem érkeztek hivatalos jelentések.
A fehérje jobban növeli a testhőmérsékletet, mint más tápanyagok, de a relatív növekedés meglehetősen kicsi. A 2002-es tanulmányban részt vevő nők hőmérséklete mindössze 0,2-0,3 Celsius-fokkal volt magasabb az átlagosnál, miután magas fehérjetartalmú étrendet követtek.
St-Onge docens elmondta, hogy egyesek melegebbnek érezhetik magukat húsevés után, de ez nem jelenti azt, hogy erősen izzadni fognak.
Thuc Linh (a Yahoo News szerint)
[hirdetés_2]
Forráslink
Hozzászólás (0)