Hogyan befolyásolja a gyümölcs a vércukorszintet?

A cukorbetegek, akik sok magas glikémiás indexű (GI) és glikémiás terhelésű (GL) gyümölcsöt fogyasztanak, megemelkedhet a vércukorszintjük.

A gyümölcsök szénhidrátokat és egy természetes cukorformát, a fruktózt tartalmaznak, amely növelheti a vércukorszintet. A gyümölcsöket azonban be kell illeszteni az egészséges étrendbe, mivel számos vitamint, ásványi anyagot és növényi vegyületet tartalmaznak. A gyümölcsök olyan fitokemikáliákat tartalmaznak, amelyek csökkenthetik a szívbetegségek, a rák, a stroke kockázatát, és javíthatják az általános egészséget. A cukorbetegeknél nagyobb a szívbetegségek és más problémák kockázata, mint a nem cukorbetegeknél. Sok gyümölcs rostot is tartalmaz, ami lassítja az emésztést, és segít megelőzni a vércukorszint ugrásait. Segít a teltségérzetben is, ami segíthet az egészséges testsúly fenntartásában.

Például egy csésze nyers bogyós gyümölcs 62 kalóriát, 14 gramm szénhidrátot és 7,6 gramm rostot tartalmaz. Egy csésze egész eper 46 kalóriát, 11 gramm szénhidrátot és 3 gramm rostot tartalmaz. Egy csésze szeletelt vagy apróra vágott paradicsom 32 kalóriát, 7 gramm szénhidrátot és 2 gramm rostot tartalmaz. Egy közepes narancs 69 kalóriát, 17 gramm szénhidrátot és 3 gramm rostot tartalmaz.

Egy adag gyümölcs 15 gramm szénhidrátot tartalmaz. Az adagok mérete azonban a gyümölcs típusától függően nagymértékben változhat, például: 15 gramm szénhidrát található fél közepes almában vagy banánban; egy csésze málnában; 3/4 csésze áfonyában; 1/4 csésze eperben; 1/8 csésze mazsolában...

A szénhidrátok mellett a cukorbetegek a glikémiás indexre (GI) is támaszkodhatnak annak mérésére, hogy az ételek hogyan befolyásolják a vércukorszintet. A legtöbb alacsony GI-értékű étel fogyasztása segíthet a vércukorszint szabályozásában, de nem mindig egészségesek. Például egy csokoládé és egy csésze barna rizs azonos GI-értékkel rendelkezhet, de a barna rizs több tápanyagot tartalmaz.

Egy nagy adag alacsony GI-értékű étel fogyasztása ugyanúgy megemeli a vércukorszintet, mint egy kis adag magas GI-értékű étel fogyasztása. Ezért a glikémiás terhelés (GL) részletesebben ismerteti az étrend vércukorszintre gyakorolt ​​hatását. Például egy narancs GI-je 52, GL-je pedig 4,4 (alacsony). Egy csokoládészelet GI-je azonban 55, de GL-je 22,1 (magas).

A bogyós gyümölcsök számos tápanyagot és rostot tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak a cukorbetegek számára. Fotó: Freepik

Hogyan együnk egészségesen gyümölcsöt

Az egészséges gyümölcsfogyasztás érdekében a cukorbetegeknek figyelniük kell az adagok méretére, különösen az aszalt gyümölcsök esetében. Például két evőkanál mazsola ugyanannyi szénhidrátot tartalmaz, mint egy kis alma. A cukorbetegeknek közepes vagy alacsony GI-értékű (55 vagy kevesebb) ételeket kell választaniuk, például almát, narancsot, banánt, mangót, körtét stb. Eközben az ananász, a görögdinnye stb. magas GI-értékű (70 vagy több), ezért korlátozott fogyasztásukat kell biztosítani.

A cukorbetegeknek lehetőség szerint friss vagy fagyasztott gyümölcsöt kell választaniuk. A feldolgozott gyümölcsök és gyümölcslevek gyakran magasabb szénhidráttartalmúak, és a friss gyümölcsökhöz képest megemelhetik a vércukorszintet. A feldolgozott gyümölcsök kevesebb rostot tartalmaznak, így kevésbé valószínű, hogy lassítják az emésztést, és megakadályozzák a vércukorszint-emelkedést, mint az egész gyümölcs. Ellenőrizze a címkéket, és válasszon kis adagokat, ha szárított vagy feldolgozott gyümölcsöt fogyaszt, mivel sok hozzáadott cukrot tartalmaz.

A nap folyamán elfogyasztott gyümölcs mennyiségét egyenletesen kell elosztani. Ahelyett, hogy két adagot reggelire ennénk, egy adagot reggelire, egy másikat pedig ebédre vagy uzsonnára fogyasszunk.

A cukorbetegeknek számolniuk kell a napi szénhidrátbevitelüket, és gyógyszerekkel, diétával és egészséges életmóddal kell egyensúlyba hozniuk azt. Ha nehezen tudják szabályozni a vércukorszintjüket, orvoshoz kell fordulniuk.

Kim Uyen ( a Web MD szerint)

Forráslink: https://vnexpress.net/trai-cay-anh-huong-den-duong-huyet-the-nao-4617725.html