Miért okozhat veseelégtelenséget a sós ételek fogyasztása?

Nguyen Thu Ha táplálkozási szakértő, a Nam Sai Gon Nemzetközi Általános Kórház munkatársa elmondta, hogy a só nélkülözhetetlen fűszer minden étkezésben. A sót gyakran használják az ételek ízesítésére vagy tartósítószerként.

A mindennapi életben a só a szervezet kiválasztó mechanizmusain keresztül távozik, például izzadás, WC-használat, sírás stb. Ezért gyakran étellel és ételekkel pótoljuk a szervezetben lévő só mennyiségét.

Azonban, amikor sót viszünk be a szervezetbe, sokan sós ételeket fogyasztanak, sót és fűszereket adnak az ételekhez feldolgozás, főzés, mártogatás, keverés és étkezés során, ami a szervezet számára túlzott sóbevitelhez vezet.

„Teher” a vesékre sós ételek fogyasztása esetén

Bár a só elengedhetetlen a szervezet számára, a túl sok só fogyasztása komoly egészségkárosodást okozhat, különösen veseelégtelenséget. A sós ételek fogyasztásának szokása idővel nátrium felhalmozódásához vezet, amely meghaladja a vesék azon képességét, hogy azt eltávolítsák.

„A túl sok só fogyasztása miatt a szervezet a szomjúság miatt több vizet szív fel, ami fokozott vérkeringéshez vezet a glomerulusokban, arra kényszerítve a veséket, hogy keményebben dolgozzanak a vér szűrésén, ami hosszú távon a vesefunkció romlásához, más néven veseelégtelenséghez vezet” – elemezte Dr. Ha.

Az a szokás, hogy főzés előtt és alatt sok fűszerrel ízesítjük az ételeket, és étkezés közben halszószba mártjuk őket, túlzott sóbevitelhez vezet.

A túlzott sófogyasztás nemcsak a vesefunkcióra van hatással, hanem számos egészségügyi problémát is okozhat, mint például a magas vérnyomás, ami stroke-hoz, szívrohamhoz és sok más szív- és érrendszeri betegséghez vezethet.

„A túl sok só fogyasztása vízvisszatartáshoz vezethet a szervezetben, ami ödémát okozhat. A só a vesékben folyadékvisszatartást okozhat, ami vízvisszatartáshoz vagy ödémához vezethet. Ez a visszatartás azért következik be, mert a vesék úgy érzékelik, hogy a szervezetnek több folyadékra van szüksége a csökkent véráramlás kompenzálására. Ezenkívül a magas nátriumfogyasztás elektrolit-egyensúlyhiányhoz vezethet, ami az ödéma egy másik oka” – mondta Dr. Ha.

A sóbevitel csökkentésének módjai

Ha doktor azt mondta, hogy amikor túl sok só fogyasztásáról beszélünk, akkor mindenféle fűszerre és ételre gondolunk, ami sok nátriumot tartalmaz, nem csak az asztali sóra, például a fűszerporra, a halszószra, a mártogatósra, a szójaszószra, az erjesztett tofura, a savanyú uborkára és padlizsánra, a szárított halra, a sok sót tartalmazó előrecsomagolt élelmiszerekre...

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint minden felnőttnek napi 5 grammnál kevesebb sót kellene fogyasztania személyenként az egészsége védelme érdekében. Jelenleg a vietnamiak körülbelül 8,1 gramm sót fogyasztanak naponta, főként a főzéshez használt fűszerekből.

Ezért a veseelégtelenség megelőzése érdekében csökkentenünk kell az étkezések sótartalmát az alábbiak szerint:

Korlátozza a túl sok só, fűszer, ízesítőpor és halszósz használatát az ételek elkészítésekor, pácolásakor és főzésekor.

Változtasd meg az olyan ételeket, mint a gőzölés vagy a főzés a párolt, wokban sült vagy grillezett ételek helyett, amelyek sok sós fűszert igényelnek.

A párolt és főtt ételeket a sós fűszerekkel pácolt, párolt és grillezett ételek helyett érdemesebb váltani.

Használjon más ízesítőket is az ételek elkészítésekor, például hagymát, fokhagymát, gyömbért, borsot, citromot..., hogy fokozza az ízetlen ételek ízletességét.

Csökkentsd a mártogatós, só és bors, chilisó, garnélasó fogyasztását evés közben, vagy hígítsd a mártogatóst, hogy korlátozd az étrendedben lévő só mennyiségét.

Korlátozza a magas sótartalmú feldolgozott élelmiszerek fogyasztását: savanyúságok, kolbászok, sonka, kolbász, szalonna stb.

Forráslink: https://thanhnien.vn/vi-sao-an-man-co-the-gay-suy-than-185240117163258872.htm