100 hidangan mie beras lezat memecahkan rekor di Festival Mie Beras Vietnam 2025

Menurut Asosiasi Pariwisata Kota Ho Chi Minh, kegiatan pemecahan rekor 100 hidangan lezat yang terbuat dari mi beras dan bihun tidak hanya mengakui kekayaan dan keragaman kuliner Vietnam tetapi juga menghormati nilai-nilai budaya tradisional, menginspirasi kreativitas para koki dan berkontribusi dalam mempromosikan hidangan Vietnam ke khalayak luas di dalam dan luar negeri.

Para koki dari berbagai provinsi dan kota di seluruh negeri memasak hidangan mi beras bersama-sama untuk memecahkan rekor Vietnam.

Pada tanggal 20 November, Asosiasi Koki Profesional Saigon, Pusat Penelitian, Konservasi, dan Pengembangan Masakan Vietnam, Asosiasi Pariwisata Kota Ho Chi Minh, dan Perusahaan Saham Gabungan Produksi, Perdagangan, dan Jasa Nguyen Binh bersama-sama menyelenggarakan acara ini untuk mencetak rekor Vietnam dengan 100 hidangan lezat yang terbuat dari mi beras dan bihun. Acara ini merupakan momen penting menjelang pembukaan Festival Mi Beras Vietnam pertama di tahun 2025, yang akan berlangsung malam ini (20 November).

Setiap tim masak akan memasak hidangan khas masing-masing daerah di Vietnam.

Festival Bihun Vietnam tahun ini mempertemukan ratusan koki, seniman kuliner, dan unit produksi serta perdagangan produk beras. Di antara mereka, kegiatan pemecah rekor "100 hidangan lezat dari bihun dan bihun" dianggap sebagai sorotan unik, yang menunjukkan kekayaan budaya kuliner Vietnam yang membentang dari Utara ke Selatan.

100 hidangan pemecah rekor termasuk kelompok hidangan istimewa: pho asam Lao Cai, pho bebek Cao Bang, pho daging sapi Nam Dinh, pho kering Gia Lai, pho artichoke Da Lat...; Bihun dan bihun beras Utara seperti: bihun kepiting Hai Phong, mi udang mantis Ha Long, sup ikan Quynh Coi, sup mi lele Hanoi, bihun dengan thang, sup mi kepiting...; Hidangan utama: mi ayam Quang Phu Chiem, mi katak Quang, Hoi An cao lau, mi ikan Quy Nhon, mi daun bawang Phu Yen , mi daun ikan Ninh Hoa, mi ubur-ubur Nha Trang...; Hidangan Barat - Selatan: mi saus ikan Can Tho, mi Ha Tien ken, bihun dengan iga dan doc mung, mi My Tho, mi beras Ben Co, mi saus ikan, mi daging sapi pedas Bac Lieu, mi ikan gabus Ca Mau...; Hidangan modern dengan variasi unik seperti: pizza mi Can Tho, mi beras goreng lima warna, pho goreng, mi goreng daging sapi, bihun beras lima warna...

Setiap hidangan disiapkan dengan cermat dan teliti oleh koki.

Ibu Tran Thi Hien Minh, Wakil Presiden Asosiasi Koki Profesional Saigon, menyampaikan bahwa memecahkan rekor 100 hidangan lezat dari mi beras tidak hanya merupakan tantangan teknis tetapi juga kesempatan untuk menghormati keberagaman dan karakteristik masakan daerah Vietnam.

Setiap hidangan disiapkan dengan cermat, dengan terampil menggabungkan teknik tradisional dan penyajian modern, sembari membawa kisah budayanya sendiri, membantu masyarakat umum dan pengunjung internasional memahami nilai budaya kuliner Vietnam.

Setiap hidangan diawasi dengan ketat oleh penyelenggara, mulai dari pengawetan makanan hingga pemasakan.

Menurut Ibu Hien Minh, acara ini juga merupakan kesempatan bagi para koki muda untuk belajar, berkreasi, dan berkembang, sambil tetap melestarikan semangat tradisional dan berinovasi dalam hidangan yang sesuai dengan tren modern. Acara ini juga merupakan cara untuk mengangkat kuliner Vietnam di kancah internasional, mempromosikan hidangan Vietnam secara lebih luas, dan menginspirasi generasi mendatang untuk terus melestarikan dan mempromosikan inti sari kuliner nasional; sekaligus menciptakan hubungan antara para profesional, penikmat, dan nilai-nilai budaya yang telah lama ada.

Hidangan diletakkan di meja sambil menunggu juri datang dan menilai.

Perwakilan panitia penyelenggara, Ibu Nguyen Thi Binh, Direktur Perusahaan Saham Gabungan Produksi, Perdagangan, dan Jasa Nguyen Binh, mengatakan bahwa yang telah mengganggunya selama bertahun-tahun adalah industri tradisional yang perlahan memudar, sementara banyak produk bersih dari desa-desa kerajinan tidak dikenal luas. Oleh karena itu, berpartisipasi dalam program ini membantunya untuk lebih yakin bahwa nilai-nilai adat memiliki peluang untuk bangkit kembali dan menjangkau masyarakat luas.

Ibu Binh juga berharap bahwa acara tersebut akan menginspirasi para koki muda untuk menjadi kreatif berdasarkan nilai-nilai Vietnam, sambil membantu konsumen memprioritaskan produk-produk bersih, berkontribusi dalam melestarikan dan mendukung pembangunan berkelanjutan dari profesi tradisional.

Hidangan ditampilkan berdasarkan wilayah agar mudah dilihat.

Setelah kegiatan yang memecahkan rekor, Festival Tepung Beras pertama yang dibuka malam ini (20 November) diperkirakan akan menghadirkan banyak pengalaman menarik bagi para pengunjung. Penyelenggara mengatakan bahwa program tahun ini terbagi dalam beberapa area unggulan, seperti: area check-in dengan penggilingan tepung dan model "raksasa" tiga mangkuk mi berdiameter 80 cm (pho, bun mam, bun bo Hue); area kerajinan tradisional yang mendemonstrasikan pembuatan banh tam, yaitu menarik bihun dengan tangan; area pengalaman kuliner dengan puluhan stan yang memperkenalkan hidangan khas seperti Hanoi bun cha, bun bo Hue, bun oc, bun rieu, pho Bac, banh canh, banh tam...

Semua hidangan dibuat dari produk Vietnam untuk meningkatkan nilai hidangan Vietnam.

Festival ini juga memiliki program untuk menghormati para perajin guna menstandardisasi kegiatan profesional dan menunjukkan rasa terima kasih kepada para koki yang telah mengabdikan hidupnya untuk profesi ini, berkontribusi dalam melestarikan identitas kuliner Vietnam dan menyebarkan nilai-nilai budaya kepada masyarakat.

Menurut VNA

Sumber: https://baoangiang.com.vn/100-mon-ngon-tu-soi-gao-lap-ky-luc-tai-ngay-hoi-soi-gao-viet-2025-a467812.html