3 hidangan Vietnam yang masuk dalam 100 hidangan daging terbaik di dunia

Di urutan ke-76 adalah bun cha, hidangan babi panggang yang disajikan dengan bihun dan sayuran hijau. Hidangan ini menggabungkan tiga bahan utama: semangkuk bakso panggang dalam kuah dingin, sepiring bihun, dan beragam sayuran hijau segar seperti daun perilla, selada, ketumbar, dan kangkung.

Meskipun bun cha atau varian serupa dapat ditemukan di wilayah lain di Vietnam, versi lokal Hanoi adalah yang paling populer. Sejarah atau asal-usulnya masih sedikit diketahui, tetapi hidangan ini mendapatkan pengakuan internasional pada tahun 2016 ketika ditampilkan di acara Parts Unknown , di mana pembawa acara dan koki super Anthony Bourdain menikmati bun cha bersama mantan presiden AS Barack Obama.

Turis di luar restoran bun cha yang terkenal di Kawasan Kota Tua Hanoi

Bun cha mungkin sudah jelas masuk dalam daftar ini mengingat popularitasnya, tetapi sungguh mengejutkan bahwa saus daging sapi Vietnam berada di peringkat ke-16 dalam 100 hidangan daging terbaik dunia . Saus daging sapi adalah versi Vietnam dari hot pot yang disajikan dengan gaya makan bersama tradisional. Pada dasarnya, hidangan ini terdiri dari kaldu berbahan dasar cuka, yang juga dapat ditambahkan santan atau air kelapa dengan serai, bawang bombai, atau bahan tambahan lainnya. Hidangan pendamping yang umum disajikan antara lain irisan tipis daging sapi mentah dan beragam sayuran segar seperti tauge, lobak, selada, mentimun, daun mint, kemangi, dan daun perilla.

Meskipun namanya "cuka celup kacang" menyiratkan bahwa hidangan ini terbuat dari daging sapi, hidangan ini juga bisa mengandung protein lain seperti cumi-cumi atau udang. Ada juga lauk seperti kertas beras untuk pembungkus dan kecap ikan untuk lumpia.

Di nomor 11 ada semur daging sapi - semur daging sapi Vietnam populer yang bisa dimakan begitu saja atau dengan roti dan berbagai macam rempah. Hidangan ini terdiri dari bahan-bahan seperti potongan besar daging sapi, wortel, serai, kayu manis, cabai, merica, bawang putih, dan bawang merah, semuanya direbus dalam kaldu yang pedas dan aromatik.

Asal usul bo kho masih menjadi misteri, meskipun diyakini memiliki pengaruh dari Timur dan Barat. Di daerah pedesaan Vietnam, semur ini seringkali jauh lebih pedas daripada semur di perkotaan. Secara tradisional, bo kho disantap terutama untuk sarapan, dihiasi dengan daun bawang, ketumbar, dan bawang bombai cincang.

Semur daging sapi menduduki peringkat ke-11 dalam daftar.

Daging terbaik dalam daftar ini adalah Asado Argentina (biasanya daging sapi). Dianggap sebagai lambang budaya dan kuliner Argentina, Asado (dipanggang ringan) lebih dari sekadar hidangan. Di Argentina, Chili, Uruguay, Paraguay, dan beberapa negara Amerika Selatan lainnya, hidangan ini lebih dari sekadar hidangan, melainkan acara sosial yang dihadiri oleh teman dan keluarga dalam jumlah besar, berbagi kegembiraan memasak di alam terbuka.

Tautan sumber: https://thanhnien.vn/3-mon-viet-duoc-vinh-danh-trong-100-mon-an-tu-thit-ngon-nhat-the-gioi-185230317145759458.htm