5 Jenis Makanan yang Sebaiknya Tidak Ditinggalkan Semalaman

Banyak orang yang punya kebiasaan menyimpan sisa makanan semalaman dan memanaskannya kembali keesokan harinya, tanpa tahu bahwa tidak semua makanan bisa disimpan.

Banyak jenis makanan yang dibiarkan semalaman berbahaya bagi kesehatan.

Menurut Dr. Nguyen Xuan Tuan, MSc., dosen di Universitas Kedokteran dan Farmasi, Universitas Nasional Hanoi , ada beberapa jenis makanan yang dapat berubah menjadi zat beracun, berbahaya bagi kesehatan, bahkan menyebabkan keracunan makanan dan kanker jika dibiarkan semalaman. Berikut 5 jenis makanan yang tidak boleh dibiarkan semalaman:

Hidangan laut

Makanan laut merupakan makanan yang mengandung banyak mineral dan vitamin yang sangat baik untuk kesehatan, terutama kalsium dan seng.

Namun, makanan laut yang disimpan semalaman di lemari es tidak akan lagi mempertahankan nutrisi tersebut. Sebaliknya, nutrisi tersebut berubah menjadi zat beracun yang memengaruhi hati dan ginjal.

Karena makanan laut mengandung protein yang sangat tinggi, makanan tersebut menarik bakteri pemulung dan menciptakan patogen yang tidak bermanfaat bagi kesehatan. Oleh karena itu, saat mengolahnya, Anda harus mengolahnya secukupnya agar tidak memakan sisa makanan, yang sangat mubazir.

Sayuran rebus

Sayuran mengandung banyak serat, mineral, dan vitamin yang sangat baik untuk kesehatan, menyediakan mineral penting bagi perkembangan tubuh.

Namun, beberapa studi ilmiah menyarankan untuk menghindari sayuran rebus yang didiamkan semalaman, karena mengandung banyak nitrat. Ketika sayuran dimasak dan didiamkan semalaman, seiring pertumbuhan dan invasi bakteri, nitrat akan diubah menjadi nitrit, yang bersifat karsinogenik.

Telur goreng, telur rebus

Banyak orang memiliki kebiasaan makan telur goreng, telur rebus setengah matang, dan telur-telur ini tidak dimasak hingga matang sempurna. Telur yang dimasak dan dibiarkan semalaman di lemari es akan menciptakan lingkungan yang mendukung pertumbuhan bakteri yang berbahaya bagi usus dan saluran pencernaan. Oleh karena itu, telur goreng dan telur rebus juga merupakan hidangan yang sebaiknya tidak dimakan jika dibiarkan semalaman di lemari es.

Jamur

Jamur matang yang dibiarkan semalaman di lemari es dapat dengan mudah menyebabkan keracunan makanan. Oleh karena itu, sebaiknya hindari penggunaan kembali hidangan berbahan jamur jika dibiarkan semalaman.

Sup

Sisa sup yang dibiarkan semalaman dalam wadah logam seperti aluminium, baja tahan karat, dll. akan mudah menghasilkan zat beracun yang berbahaya bagi kesehatan. Selain itu, sup yang mengandung rempah-rempah seperti kecap ikan, garam, MSG, dll. dapat menyebabkan reaksi kimia yang meracuni tubuh, dan dalam jangka panjang dapat merusak sumsum tulang, anemia, gagal ginjal, gagal hati, bahkan kanker.

Jika Anda ingin menyimpan sup untuk makan berikutnya, sebaiknya tidak menambahkan bumbu lain ke dalam sup atau Anda dapat menaruh sup dalam mangkuk keramik atau kaca dan menyimpannya di lemari es.

Cara menyimpan makanan di lemari es dengan aman

Untuk menjaga makanan di lemari es tetap aman dan segar, ada banyak hal yang perlu Anda ketahui:

- Klasifikasikan makanan untuk menghindari kontaminasi silang dan meminimalkan pembusukan serta hilangnya nutrisi. Klasifikasikan makanan di lemari es dan simpan dalam kotak terpisah. Makanan mentah dan matang sebaiknya dipisahkan. Atau, kelompok makanan ini sebaiknya disimpan di dua tempat berbeda di lemari es karena bakteri dari makanan mentah dapat menyebar dan mengontaminasi makanan matang.

Jangan langsung memasukkan makanan rebus ke dalam lemari es karena dapat menyebabkan makanan "terkejut" oleh panas, rusak, kehilangan nilai gizinya, atau bahkan berubah rasa. Sebaiknya biarkan makanan mendingin hingga mencapai suhu ruang, lalu simpan di lemari es.

- Pilih wadah makanan yang bersih dan berkualitas, sebaiknya wadah kaca.

- Untuk mendapatkan suhu lemari es yang tepat, Anda perlu mengetahui waktu penyimpanan makanan di lemari es agar dapat menggunakannya dengan benar.

- Susun makanan dengan benar, berdasarkan jenisnya. Lampirkan catatan berisi tanggal penyimpanan, tanggal pembukaan, tanggal kedaluwarsa, dll. Ini akan membantu Anda mengelola dan menggunakan makanan dengan benar serta menjaganya tetap segar.

- Jangan menaruh terlalu banyak barang di lemari es.

- Membersihkan lemari es secara teratur untuk mencegah tumbuhnya kuman penyebab keracunan makanan.

[iklan_2]
Sumber