Apa yang menarik dari kuliner Beijing? 10 hidangan terkenal yang wajib Anda coba

Beijing – jantung Tiongkok, tak hanya terkenal akan kekayaan warisan budaya dan sejarahnya, tetapi juga destinasi wisata kuliner yang menarik. Kuliner Beijing menawarkan beragam hidangan lezat, mulai dari hidangan kerajaan yang rumit hingga jajanan kaki lima dengan cita rasa tradisional yang kaya. Setiap hidangan di sini menceritakan kisah unik tentang sejarah, masyarakat, dan budaya lokal, menghadirkan pengalaman kuliner yang unik dan tak terlupakan bagi pengunjung saat menginjakkan kaki di ibu kota ini.

1. Bebek Peking

Bebek peking (Sumber foto: Dikumpulkan)

Sebagai simbol kuliner utama ibu kota Tiongkok, bebek Peking telah lama menjadi nama yang tak terpisahkan dalam daftar hidangan lezat Beijing yang ingin dicicipi setiap wisatawan. Hidangan ini begitu terkenal sehingga selalu ada di menu sebagian besar restoran yang mengkhususkan diri pada masakan Tiongkok di Beijing.
Saat mencicipi bebek panggang, pengunjung akan merasakan perpaduan lembut antara kulit yang renyah dan tidak berminyak serta cita rasa kaya dari bumbu rendaman tradisional. Inilah keunggulan yang menciptakan ciri khas unik bagi hidangan terkenal ini di peta kuliner Beijing.
Yang membedakan bebek Peking bukan hanya proses persiapannya yang rumit, tetapi juga cara menikmatinya yang rumit. Tergantung restorannya, hidangan ini dapat disajikan dengan daun bawang, mentimun, panekuk tipis, atau beragam saus unik – memberikan pengalaman cita rasa tradisional yang lengkap. Di restoran-restoran mewah, pengunjung juga diajari cara menggulung dan menyantap bebek panggang dengan benar, menciptakan pengalaman kuliner Beijing yang tak terlupakan bagi siapa pun yang mencari jawaban atas pertanyaan "makan apa di Beijing".

2. Mie Zhajiang

Mie Zhajiang (Sumber foto: Dikumpulkan)

Zhajiang Mian adalah hidangan mi tradisional Tiongkok yang dikenal luas sebagai simbol kuliner Beijing. Hidangan ini juga merupakan salah satu hidangan istimewa yang tidak boleh dilewatkan oleh siapa pun yang ingin menjelajahi kuliner khas Beijing.
Hidangan lezat ini terdiri dari tiga bahan utama: mi buatan tangan dengan tingkat kekenyalan yang pas, daging babi cincang yang kaya rasa, dan sayuran segar. Tergantung musimnya, sayuran yang disajikan dapat bervariasi, tetapi jarang ada yang kurang dari tujuh jenis – sebuah ciri khas hidangan ini. Berkat perpaduan apik antara cita rasa saus kacang yang kaya dan kesegaran sayuran, mi Zhajiang selalu masuk dalam daftar hidangan terkenal Beijing yang digemari wisatawan.
Tak hanya lezat, mi Zhajiang juga cepat diolah, sangat cocok bagi Anda yang menginginkan makan siang praktis namun tetap kaya rasa. Ini adalah pilihan sempurna bagi Anda yang menginginkan pengalaman kuliner Tiongkok yang lengkap dalam waktu singkat.

3. Buah manisan

Buah manisan (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Dalam perjalanan menjelajahi kuliner Beijing, pengunjung pasti tak akan melewatkan manisan buah – simbol manisan jajanan kaki lima Beijing. Sering muncul dalam film-film sejarah Tiongkok, hidangan ini memukau dengan tampilannya yang berwarna-warni, terbuat dari beragam buah segar, dilapisi lapisan manisan buah yang transparan dan renyah. Bola-bola buah digantung pada batang bambu, praktis sekaligus indah. Tak hanya menarik karena rasa manisnya yang menyegarkan, manisan buah juga populer sebagai hidangan tradisional Tiongkok yang baik untuk pencernaan. Ini adalah salah satu penganan manisan terkenal yang wajib dicoba oleh siapa pun yang pernah menginjakkan kaki di Beijing.

4. Daging babi suwir dicampur dengan saus spesial

Jika Anda ingin menjelajahi kuliner Beijing, jangan lewatkan suwir daging babi campur saus - salah satu hidangan khas Beijing. Bahan utamanya adalah daging bahu tanpa lemak yang empuk dan harum, yang direndam dengan saus kental selama beberapa jam agar daging meresap dan tetap empuk dan juicy. Saat diolah, daging disuwir dan dicampur dengan saus khas Beijing, disajikan dengan irisan mentimun untuk menyeimbangkan rasa. Sedikit saus wijen dan bawang putih segar akan menonjolkan cita rasa, menghadirkan pengalaman kuliner tak terlupakan bagi para pencinta kuliner Tiongkok.

5. Tahu Nao

Tahu Nao (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Tahu Nao adalah salah satu hidangan sarapan tradisional yang tak terpisahkan bagi masyarakat ibu kota Tiongkok. Hidangan ini terbuat dari susu kedelai segar yang dicampur dengan gipsum, menciptakan lapisan kacang yang lembut dan creamy. Saat menikmatinya, Anda akan merasakan cita rasa kacang kedelai yang ringan berpadu dengan sedikit rasa pedas dari sambal dan aroma ketumbar. Ini adalah pilihan ideal bagi mereka yang ingin menjelajahi kuliner Beijing dengan cara yang berkelas dan kaya akan cita rasa lokal.

6. Pangsit kukus

Pangsit kukus (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Saat menginjakkan kaki di ibu kota Tiongkok, Anda pasti tak akan melewatkan pangsit kukus - salah satu simbol unik kuliner Beijing. Pangsit kecil ini memiliki kulit tipis berbahan tepung, di dalamnya terbalut isian yang kaya dan menarik. Isiannya beragam, mulai dari daging babi cincang yang dicampur dengan daun bawang, kol, telur goreng, hingga udang dan daging atau sayuran yang cocok untuk vegetarian seperti jamur shiitake, buncis, dan talas. Hidangan tradisional ini sering dinikmati dengan kecap asin atau cuka cabai, menciptakan perpaduan rasa asam dan pedas yang harmonis. Pangsit ini bukan hanya hidangan khas Beijing, tetapi juga pengalaman yang tak tergantikan dalam perjalanan menjelajahi kuliner khas lokal bagi wisatawan yang gemar berkuliner saat berkunjung ke Beijing.

7. Tahu Bau

Hidangan yang tak terpisahkan dalam peta kuliner Beijing, tahu busuk terbuat dari tahu yang difermentasi selama periode tertentu untuk menciptakan cita rasa yang unik. Setelah matang sempurna, penjual akan menggoreng potongan tahu, menghasilkan lapisan luar yang renyah dan berwarna keemasan. Hidangan ini sering ditaburi bumbu seperti bubuk kari, cabai kering, atau saus celup pedas untuk menambah daya tariknya. Meskipun aroma khas tahu busuk yang kuat mungkin membuat banyak wisatawan ragu, tahu busuk merupakan salah satu jajanan kaki lima Beijing yang dicintai penduduk setempat. Jika Anda tertarik menjelajahi kuliner tradisional Tiongkok, cobalah sekali untuk merasakan keunikan hidangan khas Beijing yang terkenal ini!
 

8. Telur rendam teh tradisional

Telur kukus dengan teh (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Hidangan unik yang turut mewarnai ciri khas kuliner Beijing adalah telur kukus teh. Alih-alih merebusnya seperti biasa, orang-orang di sini menggunakan air teh yang dimasak dengan kayu manis, gula batu, dan rempah-rempah untuk mengukus telur. Metode persiapan ini memberikan aroma yang ringan, rasa yang lebih manis, dan lebih kaya pada telur. Hidangan ini bukan hanya hidangan sederhana tetapi juga sangat dihargai karena nilai gizinya, sering disantap untuk sarapan atau sebagai camilan siang hari.

9. Lampu gulung bunga B

Kue gulung bunga (Sumber gambar: Dikumpulkan)

Sebagai hidangan pembuka yang lezat dalam masakan Beijing, gulung bunga sering muncul dalam jamuan makan tradisional di Tiongkok Utara. Hidangan ini dibuat dengan mengoleskan lapisan tipis adonan yang dicampur dengan daun bawang dan minyak wijen yang harum. Setelah lapisan kue matang, koki akan menggulungnya dengan terampil hingga membentuk bunga yang mekar. Di dalam lapisan kue terdapat isian yang digoreng dengan baik, berisi bahan-bahan seperti sayuran, daging cincang, atau udang, menghasilkan cita rasa yang harmonis antara bahan-bahan dan tampilan yang menarik. Ini adalah salah satu hidangan istimewa yang dengan jelas menunjukkan kecanggihan masakan Tiongkok pada umumnya, dan hidangan tradisional Beijing pada khususnya.
10. Hidangan "3 anti lengket" yang terkenal di Beijing

Dalam khazanah kuliner Beijing, hidangan "3 anti lengket" (piring anti lengket, sumpit anti lengket, gigi anti lengket) merupakan rahasia unik yang membuat pengunjung penasaran. Hidangan ini terbuat dari telur, pati, dan gula – tiga bahan sederhana namun membutuhkan pencampuran sempurna dan keahlian menggoreng yang baik. Koki harus mengaduk campuran dengan kecepatan sangat tinggi sebelum memasukkannya ke dalam wajan. Jika teknik ini tidak dikuasai, hidangan akan kehilangan kelembutan dan rasa manisnya yang khas. Ini adalah salah satu hidangan tradisional istimewa yang tidak boleh dilewatkan pengunjung saat menjelajahi kuliner khas Beijing atau mempelajari kuliner khas Tiongkok.

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-bac-kinh-v17254.aspx