Kue beras Phan Dang Luu lezat tergantung selera, tetapi 'sikap penjualnya agak dingin'!

Pintu masuk restoran Phan Dang Luu Banh Duc adalah sebuah gang kecil yang sederhana. Meskipun suasananya agak sepi, terkadang terdengar suara tawa riang dan kegembiraan tiba-tiba dari seseorang yang kembali.

Semangkuk penuh banh duc berharga 30.000 VND - Foto: DANG KHUONG

Toko banh duc kecil yang terletak di 116/2/3 Phan Dang Luu, Distrik Phu Nhuan, Kota Ho Chi Minh, telah berjualan selama lebih dari 40 tahun di Saigon.

Kalau melihat menunya, selain banh duc, kedai banh duc Phan Dang Luu juga menyediakan banh it tran, tahu dingin Singapura, yoghurt keju Da Lat... Tapi menurut para pengunjung lama, banh duc adalah hidangan yang wajib dicoba kalau ke sini.

Semangkuk banh duc terlihat sederhana tapi Anda tidak bisa berhenti memakannya

Semangkuk banh duc di restoran ini hanya berisi tepung beras, bawang goreng, minyak daun bawang, buncis, dan daging cincang. Semuanya ditumpuk satu sama lain, dan penjualnya "bermandikan" dengan beberapa sendok saus ikan, yang merupakan jiwa dari hidangan ini.

Bawang goreng jadi andalan kue beras Phan Dang Luu - Foto: HO LAM

Begitu digenggam, aroma samar bawang goreng langsung "menggoda" pemakannya.

Bawang bombay digoreng hingga berwarna cokelat keemasan. Renyah, harum, dan terutama tidak terlalu banyak tepung.

Ini hampir menjadi bahan "kunci" yang mengeluarkan aroma kue beras.

Jadi tidak jarang pelanggan meminta bawang gorengnya ditambah lagi.

Di Facebook, seorang pecinta kuliner bahkan berkata: "Kue beras ini tidak akan seenak ini tanpa bawang goreng."

Di bawah bawang goreng terdapat lapisan tebal daging cincang yang dicampur dengan jamur hitam. Dagingnya empuk dan tidak lembek, berpadu dengan tekstur renyah jamur hitam, sungguh perpaduan yang sempurna.

Tepung kue adalah bahan dasar. Lapisan tepungnya tebal, halus, dan berwarna putih. Saat sendok digulirkan ke bawah, tepungnya masih lembut dan halus, hampir kembali ke bentuk semula saat sendok diangkat dari mangkuk.

Toko kue beras Phan Dang Luu terletak di gang kecil dan sederhana - Foto: DANG KHUONG

Saat saus ikan dituangkan ke atas makanan, dapat dikatakan semangkuk banh duc adalah gambaran yang tidak terlalu beragam warnanya, tetapi unik rasanya.

Sensasi harum bawang goreng berpadu dengan manisnya saus ikan, membuat sulit untuk menolak dan "mengistirahatkan mulut".

Saus ikannya kaya rasa, manis, tetapi masih sedikit asin. Namun, berkat daging dan tepung yang lembut, sausnya menyatu dengan baik dengan saus ikan, sehingga tidak terlalu terasa. Namun, banyak orang mengeluhkan rasa asin saat mencicipi hidangan ini.

Semangkuk banh duc terdiri dari bahan-bahan seperti tepung, bawang goreng, minyak daun bawang, kacang hijau dan daging cincang - Foto: DANG KHUONG

Berusia 80 tahun dan masih ingat kue beras Phan Dang Luu

Hari itu, sekitar pukul 15.00, seorang pelanggan lansia masuk ke restoran Phan Dang Luu Banh Duc. Ia adalah Ibu Nguyen Thi Nhung, yang tahun ini berusia 80 tahun. Ia dengan senang hati menyapa pemilik restoran, bertanya tentang keluarga pemilik restoran, dan membanggakan bahwa hari ini putranya mengajaknya makan Banh Duc.

Bercerita kepada Tuoi Tre Online , Ibu Nhung bercerita bahwa ia sudah lama makan di sini karena selalu merindukan cita rasa lama dari kedai banh duc kecil ini:

Saya sudah makan di restoran ini sejak tahun 1980-an. Saat itu, restoran banh duc masih berada di pinggir jalan. Setiap sore, saya sering mampir ke restoran ini.

Rasa banh duc-nya begitu istimewa dan lezat sehingga saya masih mengingatnya meskipun saya berusia 80 tahun tahun ini. Dulu, saya sering mengajak anak saya ke sini, dan sekarang giliran anak saya yang mengajak ibunya untuk memakannya.

Di halaman ulasan Google Maps untuk restoran ini, Thai Uyen Ngo berbagi bahwa ia telah menikmati dan menyukai banh duc di sini selama 15 tahun: "Restorannya kecil, tapi bagaikan permata tersembunyi di jantung kota Saigon. Cita rasa restoran ini tidak berubah selama bertahun-tahun, tetap kaya dan lezat seperti sebelumnya."

Restoran ini menggunakan batu bata untuk membuat meja bagi pelanggan - Foto: DANG KHUONG

Namun, selain rasanya, banyak pelanggan yang menganggap toko kue beras Phan Dang Luu juga "terkenal" karena... sikap pemiliknya.

Thao Trinh berkomentar di Foody: "Restoran ini memang terkenal dengan sikap penjualnya, tapi untungnya saya tidak mengalami masalah apa pun saat datang untuk makan, pasti ada perbaikan...".

Nga Tran berkomentar: "Kedai kue beras panas terkenal yang baru saja saya kunjungi. Lokasinya di sebuah rumah di ujung gang dengan teralis bunga yang indah. Tapi penjualnya agak dingin. Yang mau beli makanan untuk dibawa pulang harus antre, yang mau makan di sana harus duduk di kursi di halaman...".

Meskipun mendapat banyak pendapat beragam, mungkin di benak banyak warga Saigon, terutama di distrik Phu Nhuan, toko kue beras Phan Dang Luu bukan sekadar restoran, tetapi juga tempat kenangan dan kenangan...

Sumber: https://tuoitre.vn/banh-duc-phan-dang-luu-ngon-con-tuy-mieng-nhung-thai-do-nguoi-ban-hoi-bi-lanh-lung-20241029162941867.htm