Kue buatan sendiri sebaiknya hanya dimakan di rumah?

Kue buatan tangan (juga dikenal sebagai kue "buatan sendiri") saat ini sedang tren di kalangan konsumen yang lebih menyukai masakan tradisional. Selain itu, salah satu alasan mengapa makanan buatan tangan "menarik" adalah karena dianggap bersih dan aman untuk diolah.

Namun, baru-baru ini, Ibu Pham Khanh Phong Lan, Direktur Departemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh, menimbulkan kontroversi di kalangan publik ketika ia menyatakan pendapatnya bahwa "kue buatan sendiri hanya boleh dimakan di rumah", karena potensi risiko terhadap kebersihan dan keamanan pangan akibat kondisi pemrosesan, asal makanan yang tidak terkontrol, dan produk yang mudah rusak akibat pengawetan yang buruk...

Dr. Nguyen Hoai Thu, MSc., dari Institut Kedokteran Terapan Vietnam, mengatakan bahwa pasar makanan "buatan sendiri" di negara kita sangat kaya dan beragam. Namun, apakah makanan tersebut bersih dan aman seperti yang diiklankan atau tidak, belum diverifikasi...

"Jika hanya digunakan di dalam keluarga, cukup aman. Namun, jika diproduksi dalam skala besar, makanan buatan tangan terkadang tidak memenuhi beberapa standar dalam menjamin kebersihan dan keamanan pangan. Oleh karena itu, risiko keamanan pangan juga sangat tinggi."

Makanan buatan tangan harus memiliki asal dan sumber yang jelas (Foto ilustrasi.

Produk rumahan, menurut ketentuan undang-undang barang, sebagian besar hanyalah kepercayaan. Kenyataannya, sebagian besar makanan ini tidak terdaftar untuk diperdagangkan, tidak memiliki dokumen yang membuktikan kualitas, asal usul makanan, atau bahkan tanggal kedaluwarsa. Jadi, reputasi saja tidak cukup…

"Masalah keamanan dan kebersihan pangan perlu dikontrol lebih ketat. Karena hal ini akan berkaitan dengan kesehatan masyarakat. Produsen perlu lebih berhati-hati, terutama dalam hal bahan baku, harus memastikan asal usulnya, dan memiliki dokumen yang jelas. Selain itu, tahap pengolahan juga harus memilih peralatan dan alat pengolahan yang higienis. Selain itu, tahap pengangkutan dan pengemasan juga sangat penting dalam menyampaikan produk yang aman kepada konsumen," ujar Master, Dokter Nguyen Hoai Thu.

Tidak ada yang melarang produk "buatan sendiri" untuk dikonsumsi, tetapi dalam hal komersialisasi, meskipun dijual dalam skala kecil kepada teman dan kenalan, produk tersebut harus mematuhi prinsip-prinsip minimum keamanan pangan. Hal ini merupakan tanggung jawab konsumen dan pembuat produk tersebut.

"Pertama, produsen perlu menyadari dan memiliki izin usaha agar dapat mendukung negara dalam mengendalikan sumber pangan dengan mudah. Kedua, badan pengelola perlu melakukan inspeksi mendadak dan pengawasan yang lebih ketat terhadap jenis pangan ini, terutama di situs jejaring sosial atau platform e-commerce," ujar Dr. Nguyen Hoai Thu.

Sudah saatnya memiliki seperangkat standar khusus untuk produk "buatan sendiri" yang beredar di pasaran, seperti sertifikat higienis, pengujian berkala, ketertelusuran... alih-alih hanya mengandalkan reputasi atau kepercayaan. Hanya dengan demikian, produk "buatan sendiri" dapat dipastikan memenuhi standar keamanan pangan dan higienis demi kesehatan konsumen.

vov.vn

Sumber: https://baolaocai.vn/banh-nha-lam-chi-nen-de-nha-an-post648655.html