Memenuhi selera konsumen…
Di persimpangan jalan Nguyen Tat Thanh dan Phan Chau Trinh (Kota Tam Ky), kios-kios yang menjual kue bulan dari merek-merek seperti Kinh Do, Bibica, dan Huu Nghi telah berdiri selama 1-2 bulan. Banyak produk, dari yang terjangkau hingga kelas atas, dipajang dengan beragam desain.
Membeli kue bulan untuk konsumsi pribadi dan sebagai hadiah, Ibu Ho Thi Hoai Anh (Komune Tam Dan, Distrik Phu Ninh) berbagi: “Dibandingkan tahun-tahun sebelumnya, saya merasa kualitas dan harganya tidak banyak berubah. Namun, desain dan gayanya sangat beragam. Banyak kotak kue bulan yang cantik dan elegan, berisi 2-4 buah, sangat cocok untuk diberikan sebagai hadiah kepada kakek-nenek dan kerabat.”
Setelah berkecimpung dalam bisnis kue bulan Bibica selama lebih dari 10 tahun, Bapak Nguyen Van Dong mengatakan: “Kualitas dan rasa kue bulan tetap sama seperti tahun-tahun sebelumnya. Namun tahun ini, hampir 50% produknya adalah produk baru, terutama dengan perubahan pada kemasan, label, dan desain agar lebih menarik. Misalnya, De Nguyet, Da Nguyet, Minh Nguyet… adalah produk baru tetapi penjualannya sangat bagus, dengan lebih dari 80% sudah terjual.”
Pak Dong juga menyatakan bahwa Perusahaan Bibica telah mengurangi kandungan gula dalam banyak jenis kue bulan. Misalnya, varian Minh Nguyet telah mengurangi gula hingga 40%. Ada juga lini kue bulan yang menggunakan bahan-bahan alami sepenuhnya dan gula Isomalt (jenis gula yang cocok untuk pelaku diet dan penderita diabetes). Lini kue bulan ini bertujuan untuk memenuhi kebutuhan berbagai macam pelanggan, itulah sebabnya penjualannya laris.
Mirip dengan Bibica, kue bulan Huu Nghi mengurangi tingkat kemanisannya hingga 20% dalam resepnya sambil tetap mempertahankan cita rasa khasnya. Banyak merek kue bulan terkenal seperti Kinh Do, Dai Phat, Richy, Maison Luxury… memproduksi produk khusus untuk mereka yang sedang diet. Dengan bahan-bahan dari kacang-kacangan dan buah-buahan bergizi serta menggunakan pemanis rendah kalori atau tanpa kalori seperti Xylitol atau Maltitol, lini kue bulan ini semakin populer.
Saat berbelanja kue bulan bersama keluarganya, Bapak Nguyen Phuong Nam (Kelurahan Hoa Thuan, Kota Tam Ky) berkata: “Pada waktu seperti ini, toko kelontong besar dan berbagai merek kue bulan menawarkan beragam pilihan bagi kita. Banyak kotak kue bulan yang sangat cantik dan membawa pesan bermakna seperti reuni, kebersamaan, dan cinta… Tetapi keluarga saya selalu setia pada kue bulan tradisional.”
Meskipun mengikuti tren dan memproduksi berbagai isian seperti mochi, biji teratai, kacang hijau, durian, talas, dan lain-lain, kue bulan rasa campuran tetap tak tergantikan. Menurut pengamatan, kue bulan tradisional mudah terjual di kios dan toko kelontong. Selain rasa-rasa baru, pelanggan, baik yang membeli dalam jumlah besar maupun kecil, sering memilih untuk menyertakan kue bulan rasa campuran.
[ VIDEO ] - Pasar kue bulan di kota Tam Ky:
Pasar sedang lesu.
Meskipun mengimpor 4.000 kue bulan, kios kue bulan Kinh Do di Jalan Nguyen Tat Thanh (Kota Tam Ky) hanya menjual sekitar 3.000 buah. Bapak Tran Kien (manajer kios Kinh Do di wilayah Quang Nam Selatan) berbagi: “Pelanggan datang secara sporadis, terutama saat jam sibuk, tetapi lebih sepi dan penjualan lebih lambat daripada tahun-tahun sebelumnya. Ekonomi tahun ini tidak bagus, kehidupan masyarakat masih sulit, dan ada begitu banyak kue dan manisan lain yang dipajang sekarang, itu mungkin alasan utamanya.”
Menurut Bapak Kien, model kue bulan Kinh Do baru yang terjangkau dan set hadiah dengan harga antara 450.000 dan 700.000 VND adalah yang paling laris. Banyak pelanggan perorangan membelinya terutama sebagai hadiah. Barang-barang kelas atas jarang dibeli; hanya sedikit yang dipajang.
Bapak Nguyen Van Dong, pemilik kios kue bulan Bibica, setuju: “Tahun lalu, selama musim puncak ini, penjualan cukup bagus, dan kami hampir kehabisan stok. Tahun ini, kami hanya menjual kurang dari 80% dari stok biasanya. Produk kelas atas dipesan terlebih dahulu oleh instansi atau perusahaan, tetapi jumlahnya sangat sedikit. Sebagian besar yang kami jual adalah kue bulan kelas menengah yang terjangkau dengan harga beberapa ratus ribu dong, kebanyakan kepada pelanggan perorangan, dan usaha kecil serta instansi yang membelinya sebagai hadiah untuk karyawan mereka.”
Dengan daya beli yang menurun, banyak toko dan minimarket sudah mempertimbangkan untuk "menghabiskan stok" bahkan sebelum akhir musim. Ibu Nguyen Thi Anh Thu (pemilik minimarket dan distributor bir Hoang Ha) mengimpor kue bulan senilai 400 juta VND dan telah menjual lebih dari 70%. Meskipun memiliki basis pelanggan yang cukup stabil, Ibu Thu memiliki rencana konkret untuk meminimalkan stok yang tersisa.
“Perusahaan Kinh Do memberi kami tenggat waktu hingga tanggal 12 untuk menyelesaikan pesanan, dan kue yang tersisa dapat dikembalikan ke perusahaan. Jadi tidak perlu khawatir tentang kue yang tidak terjual. Perusahaan lain seperti KiDo tidak mengizinkan pengembalian. Untuk jenis kue bulan ini, kami akan menerapkan kebijakan diskon tergantung pada persentase atau beli satu gratis satu, beli satu gratis dua… Banyak orang menunggu hingga akhir musim untuk membeli kue. Ini adalah kesempatan untuk menjual stok yang tersisa,” kata Ibu Thu.
[iklan_2]
Sumber: https://baoquangnam.vn/banh-trung-thu-2024-giam-ngot-da-dang-mau-on-dinh-gia-3141066.html
![[Foto] Jelajahi kapal perang USS Robert Smalls milik Angkatan Laut AS](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F1200x675%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2025%2F12%2F10%2F1765341533272_11212121-8303-jpg.webp&w=3840&q=75)
![[Video] Kerajinan pembuatan lukisan rakyat Dong Ho telah dicantumkan oleh UNESCO dalam Daftar Kerajinan yang Membutuhkan Perlindungan Mendesak.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/12/10/1765350246533_tranh-dong-ho-734-jpg.webp)
Komentar (0)