CNN, sebuah media berita Amerika, telah menobatkan hidangan Vietnam sebagai salah satu hidangan terbaik di dunia.

CNN, saluran televisi Amerika, baru saja menyusun daftar 20 sup terbaik di dunia, termasuk hidangan yang dianggap sebagai "harta nasional" Vietnam.

Sup adalah salah satu hidangan tertua dan terpopuler di dunia , menurut Janet Clarkson, penulis buku "Soup: A Global History." Setiap budaya memiliki jenis supnya sendiri. Orang-orang kuno merebus sup dalam berbagai macam benda, mulai dari cangkang kura-kura hingga tabung bambu, tulisnya dalam buku tersebut, dan mulai menggunakan panci sup logam sejak Zaman Perunggu.

"Saya pikir di setiap negara di dunia, secara historis, beberapa jenis sup dianggap memiliki efek yang meningkatkan kesehatan," tulis penulis tersebut.

Berikut beberapa hidangan yang masuk dalam daftar 20 sup terbaik dunia versi CNN:

Ramen Tonkotsu, Jepang

Tulang babi yang direbus dalam waktu lama menciptakan cita rasa kaya dari ramen klasik ini, dengan kuah kental berkat sumsum dan lemaknya. Hidangan ini merupakan makanan khas Prefektur Fukuoka di pulau Kyushu bagian selatan, tetapi sekarang disajikan di kedai ramen di seluruh negeri (dan dunia).

Tom yum goong, Thailand

Cita rasa manis, asam, pedas, dan asin dalam kaldu sup ini sangat cocok dengan udang yang manis dan lembut. Bahan-bahan aromatiknya meliputi lengkuas, serai, dan daun jeruk purut, sementara irisan cabai merah cerah menambahkan sedikit rasa pedas. Tom yum goong hanyalah salah satu dari banyak variasi sup Tom yum di Thailand.

Mie daging sapi Lanzhou, Cina

Proses membentuk—atau menarik—mi la mian dengan tangan untuk sup tradisional ini adalah sebuah bentuk seni. Para pengrajin terampil menggunakan tepung terigu yang digiling halus dan larutan alkali untuk menguleni menjadi adonan yang lentur, kemudian meregangkan dan melipat selembar adonan untuk membuat mi yang cukup untuk satu mangkuk sup.

Sup yogurt, Turki

Dipercaya bahwa sup yogurt kental ini, yang disebut Yayla çorbasi, membantu mencegah pilek di musim dingin; beberapa rumah sakit di Turki bahkan menyajikannya kepada pasien yang sedang dalam masa pemulihan. Taburan daun mint kering menyeimbangkan rasa asam yogurt yang sedikit. Disajikan dengan roti pita yang lembut dan empuk.

Harirra, Maroko

Saat matahari terbenam di bulan Ramadan, banyak warga Maroko menikmati sarapan dengan semangkuk sup kacang chickpea yang lezat dan mengepul. Kayu manis, jahe, kunyit, dan lada memberikan rasa hangat pada kaldu tomat yang kaya, yang meresap ke dalam kacang chickpea yang lembut. Meskipun versi vegetarian populer, versi yang paling klasik dimasak dengan daging domba yang empuk atau daging lainnya.

Gumbo, Amerika Serikat

Budaya dan cita rasa berpadu dalam sup lezat ini, ciri khas masakan Louisiana, yang dipengaruhi oleh masakan Afrika Barat, penduduk asli Choctaw, dan Prancis. Versi yang dibuat dengan makanan laut, ayam, dan sosis adalah yang paling populer saat ini.

Gazpacho, Spanyol

Musim panas di Andalusia membawa cuaca panas, ideal untuk mendinginkan diri dengan semangkuk sup sayuran dingin ini. Versi klasik saat ini mencakup tomat, mentimun, bawang putih, dan minyak zaitun, bersama dengan sedikit remah roti panggang untuk mengentalkannya.

Sup seafood Bouillabaisse, Prancis

Bouillabaisse, sup nelayan yang telah menjadi ikon kuliner, memadukan cita rasa Mediterania klasik ke dalam hidangan yang identik dengan kota pesisir Marseille. Kunyit, minyak zaitun, jintan, bawang putih, dan tomat berpadu dengan ikan segar dari laut.

Pho daging sapi, Vietnam

Kaldu direbus selama berjam-jam dengan kayu manis, adas bintang, dan rempah-rempah penghangat lainnya untuk menciptakan dasar yang sangat lezat untuk pho ini. Pho adalah salah satu hidangan Vietnam yang paling terkenal, yang dikenal di seluruh dunia... Ada banyak variasi pho yang harus dicoba oleh wisatawan, seperti pho ayam, pho campur, dan pho gulung...

CNN telah berulang kali menempatkan pho dalam peringkat pho terbaik di dunia.

FOTO: GETTY

Daftar 20 teratas CNN juga mencakup banga, Nigeria; bordcht, Ukraina; caldo verde, Portugal; chorba frik dari Aljazair, Libya dan Tunisia; chpe de camarones, Peru; sup kacang tanah, Afrika Barat; kharcho, Georgia; Mohinga, Myanmar; menudo, Meksiko; moqueca de camarao, Brasil; soto ayam, Indonesia.

Sumber: https://thanhnien.vn/bao-my-cnn-vinh-danh-mot-mon-viet-trong-top-ngon-nhat-the-gioi-185251216071136959.htm