Para ahli memperingatkan bahwa makanan ultra-olahan menimbulkan bahaya bagi kesehatan global

(CLO) Makanan ultra-olahan merupakan ancaman kesehatan global, menurut serangkaian artikel baru yang diterbitkan oleh 43 ahli dalam jurnal medis The Lancet.

Para ahli memperingatkan makanan ultra-olahan merupakan ancaman kesehatan masyarakat yang serius, dengan bukti yang menunjukkan makanan tersebut mengurangi kualitas makanan dan meningkatkan risiko banyak penyakit.

Para ilmuwan , termasuk profesor Brasil Carlos Monteiro, yang menciptakan istilah tersebut bersama rekan-rekannya sekitar 15 tahun lalu, berpendapat pada tanggal 18 November bahwa makanan ultra-olahan (UPF) semakin populer di seluruh dunia dan dikaitkan dengan penurunan kualitas makanan serta berbagai penyakit, dari obesitas hingga kanker.

Foto ilustrasi

UPF adalah makanan atau minuman yang diproduksi menggunakan teknik pemrosesan industri, aditif, dan bahan-bahan, dan sebagian besar mengandung sangat sedikit makanan utuh. Contohnya termasuk minuman ringan berkarbonasi atau mi instan.

Meskipun istilah UPF telah digunakan secara luas dalam beberapa tahun terakhir, beberapa ilmuwan dan industri makanan berpendapat bahwa istilah tersebut terlalu sederhana, dan perdebatan tersebut menjadi semakin dipolitisasi .

Para penulis mengakui kritik terhadap seri Lancet, dan menyatakan bahwa diperlukan lebih banyak bukti, terutama tentang mengapa dan bagaimana UPF menyebabkan masalah kesehatan, serta tentang perbedaan nutrisi antarproduk dalam kelompok UPF yang sama. Namun, mereka mengatakan sinyal tersebut cukup kuat bagi negara-negara untuk bertindak.

Dalam tinjauan sistematis terhadap 104 studi jangka panjang yang dilakukan untuk seri ini, 92 studi melaporkan risiko lebih tinggi terhadap satu atau lebih penyakit kronis yang terkait dengan pola makan UPF, dan hubungan signifikan dengan 12 kondisi kesehatan termasuk diabetes tipe 2, obesitas, dan depresi.

Sebagian besar studi ini dirancang hanya untuk membuktikan hubungan, bukan penyebab langsung, yang diakui oleh para penulis. Namun, mereka berpendapat bahwa situasi ini perlu ditangani sementara lebih banyak data dikumpulkan, terutama karena konsumsi UPF meningkat di seluruh dunia sebagai bagian dari pola makan, melebihi 50% di negara-negara seperti AS.

Tiga makalah dalam seri ini, yang didanai oleh Bloomberg Foundation, juga menguraikan cara-cara untuk mengatasi masalah tersebut, seperti memasukkan UPF ke dalam kebijakan nasional terkait makanan tinggi lemak, gula, atau garam. Namun, makalah-makalah tersebut memperingatkan bahwa industri UPF merupakan hambatan terbesar dalam menyelesaikan masalah tersebut.

Aliansi Makanan dan Minuman Internasional (IFBA), sebuah organisasi yang mewakili perusahaan makanan dan minuman multinasional besar, mengatakan para anggotanya juga ingin meningkatkan hasil kesehatan global melalui kualitas makanan, dan perusahaan makanan harus menjadi bagian dari proses pembuatan kebijakan.

"Rekomendasi kebijakan dan advokasi dari seri ini jauh melampaui bukti yang ada," ujar Sekretaris Jenderal IFBA, Rocco Renaldi, seraya menambahkan bahwa hal ini berisiko mengurangi ketersediaan opsi yang terjangkau dan berkelanjutan secara global.

Sumber: https://congluan.vn/chuyen-gia-canh-bao-thuc-pham-sieu-che-bien-gay-nguy-hiem-cho-suc-khoe-toan-cau-10318344.html