Pakar: Jika Anda masih makan bawang bombay dengan tanda-tanda ini, waspadalah terhadap gagal hati!

Para ahli mengatakan bahwa bintik hitam pada bawang bombai sering kali disebabkan oleh jamur Aspergillus niger. Jamur ini menghasilkan mikotoksin, yang dapat terakumulasi di dalam tubuh dan berdampak buruk pada hati. Jika Anda mengonsumsi bawang bombai yang terinfeksi jamur hitam berulang kali, hati Anda dapat rusak parah dalam jangka panjang, menurut Times of India.

Sebuah studi yang diterbitkan dalam jurnal klinis Journal of Diabetes and Metabolic Disorders menyoroti bahwa bawang bombai dapat membantu mengendalikan penyakit hati seperti penyakit hati berlemak non-alkohol. Sebaliknya, bawang bombai yang berjamur justru berisiko bagi hati, terutama jika dikonsumsi secara teratur.

Chuyên gia: Hành tây có dấu hiệu này mà vẫn ăn, coi chừng suy gan! - Ảnh 1. — Bawang bombay terkenal baik untuk hati karena tingginya kandungan antioksidan dan senyawa sulfur.

Mengapa bawang memiliki lapisan hitam?

Lapisan hitam pada bawang bombai sering muncul ketika jamur menginfeksi bawang bombai selama budidaya, panen, atau penyimpanan. Aspergillus niger tumbuh subur di lingkungan yang panas dan lembap, dengan mudah menyerang kulit luar dan perlahan menyebar ke dalam. Menyimpan bawang bombai di tempat yang berventilasi buruk dan lembap atau di dekat kentang juga meningkatkan risiko infeksi jamur.

Risiko pada hati

Mengonsumsi bawang yang terkontaminasi mikotoksin, jika diulang berkali-kali, racun ini akan menumpuk dan memberi tekanan pada hati, sehingga meningkatkan risiko gagal hati atau penyakit lainnya.

Tak hanya jamur, bawang bombai juga dapat membusuk secara internal, yang disebut busuk sisik. Menurut para ahli di Pusat Teknologi Pertanian , Kehutanan, dan Perikanan Prefektur Hyogo (Jepang), penyebabnya adalah bakteri di dalam tanah yang menembus batang bawang bombai, yang sering terjadi saat cuaca tidak biasa seperti hujan deras. Gejala awal mungkin sulit dideteksi, tetapi ketika penyakitnya parah, bawang bombai akan mengeluarkan cairan dari batangnya. Meskipun bagian yang sedikit rusak dapat dibuang untuk dimakan, para ahli Jepang memperingatkan bahwa jika busuk menyebar, bagian tersebut harus dibuang karena bakteri dan mikroorganisme sekunder dapat berkembang, yang menyebabkan risiko keracunan jika dimakan mentah, menurut surat kabar Mainichi (Jepang).

"Senjata" penurunan berat badan yang efektif dari cara persiapannya

Cara mengenali bawang yang terinfeksi jamur

Untuk melindungi hati, perhatikan tanda-tanda berikut:

Garis-garis hitam atau jamur muncul di bagian luar atau dalam bohlam.
Serat bawang lunak, apak, dan luar biasa asam.
Daging bawang berubah warna.

Jika gejala-gejala di atas muncul, bawang merah tersebut tidak lagi aman untuk digunakan.

Cara menggunakan bawang dengan aman

Amati dengan seksama sebelum diolah, segera buang umbi yang terdapat garis-garis hitam menyebar.
Jika hanya ada lapisan tipis jamur pada kulit luar, Anda dapat mengupas beberapa lapisan dan menggunakan sisanya.
Simpan bawang di tempat yang sejuk dan kering.
Jangan simpan bawang bersama kentang untuk menghindari peningkatan kelembapan.
Selalu cuci tangan dan talenan setelah memegang bawang berjamur untuk menghindari kontaminasi silang.

Jadi, meskipun bawang bombai bergizi, bawang bombai tetap baik untuk hati Anda jika disimpan dan digunakan dengan benar. Namun, lapisan hitam atau berjamur pada bawang bombai merupakan tanda peringatan adanya jamur beracun. Untuk keamanan, jika ragu, sebaiknya buang saja daripada membahayakan kesehatan Anda.

Source: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-hanh-tay-co-dau-hieu-nay-ma-van-an-coi-chung-suy-gan-185250929090510385.htm