Kisah pengurangan kemiskinan dari spesialisasi bihun Ban Xeo di provinsi Lao Cai

Selama bertahun-tahun, bihun dari tanaman garut merah tradisional Ban Xeo, provinsi Lao Cai telah membantu penduduk etnis di sini memperoleh lebih banyak pendapatan, keluar dari kemiskinan, dan menjadi kaya di tanah air mereka.

Dengan mengubah tanaman asli menjadi tanaman utama, masyarakat Ban Xeo dan koperasi telah meningkatkan kapasitas produksi, yang berkontribusi dalam membawa produk bihun dong ke mana-mana, menjadi kebanggaan produk pertanian Lao Cai, dan meneguhkan posisinya di peta makanan khas Vietnam.

Tanaman asli untuk memberantas kemiskinan

Di penghujung Oktober, para petani di Desa Ban Xeo sedang bersiap memanen garut. Di lereng bukit, di sepanjang jalan antar desa dan antar desa, kebun garut yang hijau terlihat di mana-mana.

Rumpun tanaman garut yang tingginya melebihi manusia bermekaran dengan bunga merah cerah, menandakan panen yang melimpah. Berbeda dengan varietas garut yang unggul, selain digunakan sebagai tanaman pangan, garut merah juga dikenal sebagai tanaman obat yang mujarab.

Menurut para tetua di Ban Xeo, sejak zaman dahulu, akar tanaman garut merah telah banyak digunakan dalam pengobatan. Akar ini memiliki rasa manis, dingin, membantu mendinginkan, menenangkan saraf secara efektif, dan memiliki banyak manfaat dalam mengobati penyakit hati dan ginjal.

Berkat manfaat kesehatannya yang luar biasa dan terjaganya cita rasanya yang tradisional, segar, dan istimewa, selama bertahun-tahun, produk Ban Xeo telah dikonsumsi secara kuat di pasaran, selalu dalam keadaan persediaan tidak memenuhi permintaan.

Ladang singkong milik keluarga Bapak Tan Dung Thien, Kepala Desa San Lung, berjarak beberapa kilometer dari rumah. Beberapa ladang terletak tepat di pinggir jalan utama, sementara yang lainnya terletak tinggi di atas bukit.

Pak Sieu mengatakan bahwa selama beberapa generasi, keluarga dan penduduk desa hanya menanam beberapa petak lahan untuk membuat bihun dan menyiapkan hidangan untuk keluarga, dan jarang menjualnya. Namun, ketika mereka memahami permintaan pasar dan didorong oleh pemerintah, keluarga dan penduduk desa memperluas lahan, menghasilkan pendapatan yang lebih berkelanjutan dari produk-produk tradisional.

Bapak Thien menambahkan bahwa singkong merah merupakan tanaman yang mudah tumbuh, minim hama dan penyakit, biaya perawatan rendah, dan sangat cocok dengan kondisi alam Ban Xeo.

Dengan hasil panen rata-rata 25-30 ton/ha, petani dapat meraup untung 62,5-75 juta VND/ha berkat harga jual umbi segar berkisar 2.500-3.000 VND/kg.

Saat ini, seluruh desa dihuni oleh 124 rumah tangga, dengan 70 rumah tangga di antaranya bercocok tanam singkong dengan luas lebih dari 30 hektar. Singkong merupakan sumber pendapatan utama bagi masyarakat untuk meningkatkan taraf hidup mereka.

Keluarga Bapak Ly Lao Ta di Desa San Lung dulunya memiliki lahan seluas 1 hektar yang sebagian besar digunakan untuk menanam jagung dengan pendapatan rendah. Dalam beberapa tahun terakhir, menyadari potensi dan efektivitas garut, keluarganya dengan berani beralih ke pertanian ini.

Dengan iklim yang mendukung dan bimbingan teknis, setiap tahun keluarganya memanen lebih dari 20 ton umbi singkong segar, dan setelah dikurangi biaya-biaya, menghasilkan hampir 50 juta VND.

Pak Ta mengatakan, diperkirakan setiap hektare lengkuas memberikan pendapatan rata-rata 2-3 kali lipat dibanding jagung atau padi gogo, sehingga membantu keluarganya mengurangi kesulitan.

Baru-baru ini, keluarganya menerima bantuan sebesar 60 juta VND dari negara untuk membantu pembongkaran rumah sementara. Berkat uang tabungan dari hasil menanam garut, rumah impian keluarganya kini telah menjadi kenyataan.

Komune Ban Xeo didirikan atas dasar penggabungan 3 komune Ban Xeo, Muong Vi, Pa Cheo (distrik Bat Xat lama); saat ini berpenduduk 7.338 orang, sebagian besar kelompok etnis Dao, Mong, Giay... termasuk lebih dari 1.000 rumah tangga miskin dan hampir miskin.

Pada tahun 2025, seluruh komune akan memiliki hampir 100 hektar lahan singkong, dengan perkiraan produksi umbi lebih dari 2.500 ton. Berkat perkembangan lahan bahan baku yang stabil, profesi pembuatan bihun telah membantu ratusan rumah tangga keluar dari kemiskinan.

Secara khusus, tidak hanya membentuk area bahan baku terkonsentrasi, titik terang dalam pengembangan mi selofan di Bat Xat adalah rantai produksi tertutup dari area penanaman bahan baku hingga konsumsi produk.

Membentuk rantai nilai tertutup

Suku minoritas di Ban Xeo tidak hanya menanam singkong untuk menyediakan bahan baku bagi koperasi dan fasilitas pengolahan di dalam dan luar daerah, tetapi juga berpartisipasi dalam produksi, menciptakan rantai nilai tertutup dari daerah penanaman hingga pengolahan dan konsumsi.

Thu hoạch củ dong riềng. (Nguồn: TTXVN) — Memanen umbi garut. (Sumber: VNA)

Masyarakat dapat berinvestasi pupuk dengan percaya diri, memperluas lahan, dan merawatnya sesuai prosedur untuk meningkatkan pendapatan. Lahir dan besar dalam keluarga yang telah menekuni pembuatan bihun tradisional selama 3 generasi, di tempat dengan ladang singkong merah yang luas, Ibu Co Thi Hien, Direktur Koperasi Bihun Hung Hien, selalu berusaha agar profesi keluarganya tidak punah dengan tetap mempertahankan cita rasa singkong merah yang paling alami dalam setiap produknya.

Koperasi ini menggunakan bahan baku lokal dan memanfaatkan sepenuhnya proses produksi manual tradisional untuk membuat bihun. Akar garut merah dipanen dan diolah dengan cermat untuk menghasilkan pati murni; kemudian dilapisi dan dikeringkan secara manual di bawah sinar matahari.

Oleh karena itu, mi selofan Hung Hien selalu mempertahankan tekstur kenyal, renyah, dan manisnya mi lama. Setelah dimasak, mi menjadi bening, kenyal, dan tidak hancur meskipun dimasak berkali-kali.

Ia mengatakan koperasi tersebut saat ini memiliki 10 pekerja lokal yang terlibat langsung dalam produksi di fasilitas tersebut, bersama dengan puluhan rumah tangga yang tergabung dalam asosiasi petani garut. Rata-rata, setiap hari, fasilitasnya menghasilkan sekitar 200 kg bihun kering, setara dengan sekitar 5,5 ton umbi segar. Dengan hasil produksi saat ini, pasokan tidak dapat memenuhi permintaan, sehingga koperasi membeli semua hasil produksi warga segera setelah panen.

Sejak bergabung untuk memproduksi bahan baku bihun, keluarga Cu A Vang di Desa Ta Leng selalu mendapatkan pasokan umbi singkong lebih awal. Diperkirakan pada akhir tahun ini, keluarganya akan memanen sekitar 10 ton umbi.

Dengan harga beli berkisar antara 2.500-3.000 VND/kg, Pak Vang meraup sekitar 27 juta VND. Pak Cu A Vang berkata: "Sejak 2017, keluarga saya menanam singkong untuk dijual kepada Bu Hien. Kami menjual semuanya tanpa banyak perawatan."

Secara khusus, untuk memperbarui dan meningkatkan nilai gizi bihun dong tradisional, fasilitas produksi Ibu Hien adalah yang pertama berinovasi, menggunakan ginseng, ramuan obat berharga lainnya dari dataran tinggi Lao Cai, untuk menciptakan produk bihun ginseng yang unik.

Bihun ginseng ini terbuat dari 60% pati garut merah dan 40% akar ginseng giling, menghasilkan produk bihun ginseng berwarna kuning tua, kenyal, lezat, dan menyegarkan, cocok untuk penderita diabetes atau orang yang sedang diet. Kedua umbi ini ditanam sepenuhnya secara organik, menyediakan bahan baku untuk produksi skala besar, sekaligus mendiversifikasi produk pertanian pokok lokal.

Selain Koperasi Bihun Hung Hien, di wilayah tersebut juga terdapat Koperasi Bihun Thanh Son dan sejumlah usaha yang terlibat dalam pengolahan bihun, mengembangkannya menjadi produk OCOP (Program Satu Komune Satu Produk), yang berkontribusi dalam penciptaan lapangan kerja dan menghasilkan pendapatan stabil bagi ratusan pekerja.

Ban Xeo berupaya menurunkan angka kemiskinan menjadi 9,5-10% pada tahun 2030. Bapak Ngo Quoc Cuong, Wakil Sekretaris Tetap Komite Partai Komune, menegaskan bahwa Ban Xeo telah mengidentifikasi singkong sebagai tanaman utama dalam struktur ekonomi pertanian. Tujuan komune adalah membentuk kawasan produksi terkonsentrasi dengan keterkaitan konsumsi, menjadikan singkong sebagai produk unggulan dengan merek Ban Xeo.

"Mengingat kondisi lahan bahan baku saat ini yang belum sepenuhnya mampu memenuhi kebutuhan produksi dan pasokan pasar, dalam waktu dekat, pemerintah daerah akan memperluas areal tanam singkong seluas 40 hektar di Desa Cua Cai dan Na Din. Selain itu, juga akan menempatkan petugas pendamping untuk menanam dan merawat singkong dengan teknik yang tepat, sehingga dapat meningkatkan produktivitas sekaligus pendapatan dari tanaman ini," ujar Bapak Ngo Quoc Cuong.

vietnamplus.vn

Sumber: https://baolaocai.vn/chuyen-giam-ngheo-tu-dac-san-mien-ban-xeo-o-tinh-lao-cai-post885101.html