Gadis itu membawa 'spesialisasi Hue' ke dunia

Berbekal kecintaannya pada kampung halaman dan kecintaannya pada kuliner , Pham Le Nguyen Hao, 37 tahun, mantan mahasiswa IT di SMA Quoc Hoc Hue, membangun merek Hue Thuong, memproduksi hidangan khas Hue kemasan dingin yang masih relatif baru di pasaran saat ini. Pada tahun 2024, Hue Thuong mengekspor 50.000 produk ke AS, dengan sup mi ikan gabus Hue sebagai produk utamanya.

Dari programmer menjadi penggemar kuliner

Pham Le Nguyen Hao, yang saat ini tinggal di Kota Ho Chi Minh, bersama adik laki-lakinya, mengelola merek Hue Thuong. Merek ini baru saja memasuki babak final Kompetisi Inovasi dan Startup Provinsi Thua Thien Hue pada tahun 2024 dengan proyek Hue Thuong - Mie Beras Kemasan Rasa Hue. Proyek ini sangat diapresiasi oleh para juri atas inovasi, kegunaan produk, serta potensi dan pasarnya yang besar. Terutama pasar ekspor ke AS, Australia, Jepang, Korea, dan Kanada.

Dalam perjalanan merintis bisnis, Pham Le Nguyen Hao dan rekan-rekannya telah melewati banyak tantangan dan kesulitan. Untuk menghadirkan kemasan produk terlengkap di pasaran, kontainer pertama yang resmi diekspor ke AS merupakan perjalanan usaha dan dedikasi anak-anak muda Hue. "Saya telah meninggalkan Hue selama 20 tahun, tetapi saya masih merindukan hidangan Hue dengan cita rasa masakan ibu saya yang kaya. Saya rasa mereka yang jauh dari rumah juga merasakan hal yang sama, sehingga hidangan khas Hue Thuong yang dikemas selalu mencerminkan perasaan orang Hue. Saya ingin pelanggan menikmati paket mi ikan gabus dan mi Nam Pho, dan rasa rindu mereka akan sedikit terobati," ungkap Hao.

Pham Le Nguyen Hao memperkenalkan sup mie ikan gabus Hue kemasan kepada Tn. Nguyen Van Phuong - Ketua Komite Rakyat Thua Thien Hue pada program perdagangan Asosiasi Thua Thien Hue di Kota Ho Chi Minh pada tahun 2024.

Lulus dengan gelar sarjana teknologi informasi tetapi bercita-cita untuk bekerja di industri pengolahan makanan laut, Pham Le Nguyen Hao, mantan siswa IT di SMA Quoc Hoc di Hue, kini merintis bisnis dengan produk-produk khas Hue. September ini, merek Hue Thuong baru saja mencapai tonggak sejarah dengan mengekspor 50.000 kemasan mi ikan gabus Hue dan produk-produk khas Hue lainnya ke pasar AS melalui jalur resmi.

Menurut Pham Le Nguyen Hao, pendiri merek Hue Thuong, sup mi ikan gabus Hue merupakan produk khas Hue kemasan langka yang resmi diekspor ke pasar AS. Selain sup mi ikan gabus, Hue Thuong juga memiliki produk khas Hue kemasan segar lainnya yang akan memasuki pasar AS pada tahun 2024, seperti bihun belut rasa Hue, sup mi Nam Pho, makerel rebus rasa Hue, sup mi kepiting, dll. Di antara produk-produk khas Hue kemasan, sup mi ikan gabus masih menjadi produk utama dan dicintai serta disambut baik oleh pelanggan dan komunitas Vietnam di AS.

Berbicara tentang peluang untuk memulai bisnis produksi makanan beku khas Hue, Hao mengenang: “Sebagai seorang anak yang lahir dan besar di Hue, saya merasa masakan Hue sangat lezat dan beragam, tetapi bagi mereka yang jauh dari rumah, sangat sulit untuk menikmati cita rasa Hue yang sesungguhnya. Saya berjuang dan berpikir tentang bagaimana membuat hidangan kaldu Hue seperti sup mi ikan gabus, sup mi Nam Pho, sup mi daging sapi Hue... dikemas segar, menerapkan teknologi pembekuan untuk mempertahankan cita rasa standar saat digunakan. Dari sana, dengan bantuan dan persahabatan dari kerabat dan teman-teman dari kampung halaman yang sama, kami memproduksi sup mi ikan gabus kemasan dengan cita rasa standar Hue.”

Staf sedang mengemas dingin sup mie ikan gabus khas Hue.

Begitu idenya muncul, mahasiswi jurusan TI dari SMA Quoc Hoc Hue ini mulai menerapkannya. Untuk menciptakan paket mi kuah ikan gabus yang ada saat ini, Hao dan rekan-rekannya harus bereksperimen, memodifikasi, dan banyak mendengarkan masukan pelanggan.

Produk yang paling disukai Hao dan paling banyak ia habiskan waktunya adalah sup mi Nam Pho. Sup mi spesial ini hanya bisa ditemukan di Hue. Untuk membuat sup mi spesial ini, Hao harus terbang kembali ke Hue berkali-kali, mengunjungi rumah-rumah para wanita di Desa Nam Pho, Pasar Mai (Kelurahan Phu Thuong, Kota Hue) untuk belajar cara membuat mi.

Proyek Hue Thuong - Mie beras rasa Hue kemasan memasuki babak final Kompetisi Inovasi dan Startup Provinsi Thua Thien Hue 2024

Menargetkan pasar UE, Australia, dan Asia Timur

Berbicara tentang pencapaian 50.000 produk yang diekspor ke AS, CEO Hue Thuong mengatakan bahwa dapat mengekspor secara resmi ke pasar yang "sulit" seperti AS adalah sebuah kebahagiaan. Hal ini berkat pengalamannya selama bertahun-tahun di industri ekspor makanan laut.

Hao berkata, “Saya beruntung telah berkecimpung di industri ekspor makanan laut ke pasar AS selama bertahun-tahun, jadi saya berpengalaman dengan standar yang ditetapkan oleh pasar AS. Produk spesial Hue kemasan merupakan kelompok produk ekspor baru, jadi saya perlu mempelajari lebih lanjut tentang bahan-bahan yang diizinkan dan tidak diizinkan saat mengekspor. Selain itu, agar produk Hue dapat segera menjangkau komunitas Vietnam di AS, perusahaan harus menemukan mitra yang tepat untuk mengembangkan pasar.”

Ibu Nguyen Hao dan Bapak Ngo Phuoc Tuan, Brand Manager Hue Thuong, berbagi dengan para juri

Dalam pengembangan industri makanan cepat saji khusus beku Hue, Hue Thuong akan berfokus pada pasar ekspor sebesar 90%, dan pasar domestik sebesar 10%. "Karena gerai makanan cepat saji di Vietnam sangat besar, permintaan dan kebiasaan mengonsumsi produk makanan cepat saji beku masih rendah. Pada tahap awal, Hue Thuong akan berfokus pada komunitas Hue di Kota Ho Chi Minh dan kota-kota besar lainnya. Pasar domestik juga dapat dikembangkan melalui minimarket di gedung apartemen, kafe perkantoran, perusahaan perjalanan, bahkan di kereta api dan kapal laut," ujar Bapak Ngo Phuoc Tuan, Manajer Merek Hue Thuong.

Untuk pasar internasional, setelah pasar AS, Hue Thuong berencana mengekspor mi ikan gabus dan produk khas Hue lainnya yang dikemas melalui jalur resmi ke Uni Eropa, Australia, dan Kanada. Khususnya, ke depannya, Jepang dan Korea untuk melayani komunitas mahasiswa dan pekerja internasional yang bekerja di sana.

Lam Tran

Sumber: https://tienphong.vn/co-gai-mang-dac-san-hue-ra-the-gioi-post1676664.tpo