Kehausan global terhadap kopi, karena siklus harga rekor baru hanya masalah waktu

Setelah bertahun-tahun berjuang melawan perubahan iklim, industri kopi global memasuki siklus krisis baru, karena harapan akan “panen berlimpah” perlahan memudar.

Penurunan tajam dalam produksi di dua negara produsen utama, Brasil dan Vietnam, mengguncang rantai pasokan, menyebabkan pasar menghadapi kekurangan serius pada tahun panen 2025-2026 dan mendorong harga kopi kembali ke rekor tertinggi.

Prakiraan optimis USDA tentang pemulihan produksi hampir 179 juta karung dalam setahun perlahan-lahan dibantah oleh kenyataan. Panas yang berkepanjangan di Brasil telah merusak panen biji Arabika, sementara banjir di Dataran Tinggi Tengah secara langsung mengancam panen Robusta yang besar dan penting di dunia. Dengan persediaan global yang mencapai rekor terendah dan rantai pasokan yang terganggu, para analis memperingatkan bahwa pasar kopi semakin dekat dengan "demam harga" baru, bahkan melampaui puncak historis dalam beberapa bulan mendatang.

Krisis ganda di pasar kopi, kekecewaan dengan "panen berlimpah"

Di Brasil, Badan Pasokan Nasional (Conab) memperkirakan total produksi kopi untuk tahun panen 2025-2026 akan mencapai sekitar 55,2 juta karung, turun 1,82% dari panen sebelumnya. Meskipun kopi Conilon (Robusta) sedang dalam musim yang baik, meningkat tajam menjadi 20,1 juta karung, rekor tertinggi yang setara dengan peningkatan lebih dari 37%, produksi produk unggulan Arabika telah menurun tajam sebesar 11,2%, menjadi hanya 35,15 juta karung. Alasannya adalah karena cuaca yang tidak menguntungkan dan siklus biologis dua tahunan pohon kopi. Menurut data dari Asosiasi Eksportir Kopi Brasil (Cecafe), penurunan produksi dan rekor rendahnya persediaan bawaan telah menyebabkan ekspor kopi hijau Brasil (termasuk Arabika dan Robusta) dalam empat bulan pertama tahun panen 2025-2026 hanya mencapai hampir 12,5 juta karung, turun 22% dibandingkan periode yang sama.

Produksi kopi Brasil (Sumber: Conab)

Situasi semakin kacau ketika, mulai 1 Agustus, AS mengenakan pajak impor tambahan sebesar 40% untuk kopi dari Brasil, sehingga total pajak menjadi 50%. Langkah ini menyebabkan kekurangan pasokan yang serius ke AS karena stok kopi Arabika di ICE terus menurun, mencapai level terendah dalam hampir dua tahun. Jumlah kopi Brasil di gudang ICE sendiri hanya sekitar 22.000 kantong, hampir nol dibandingkan periode yang sama tahun lalu yang mencapai hampir 430.000 kantong.

Selain itu, gelombang panas di awal Oktober membakar dan merontokkan kuncup bunga, mengancam pasokan jangka panjang untuk panen 2026-2027. Akibatnya, harga Arabika meroket selama tiga bulan terakhir, yang kemudian menyebar ke Robusta.

Sementara itu, di belahan dunia lain, pasar berharap panen melimpah di Vietnam akan membantu meringankan tekanan kekurangan pasokan global, dengan produksi Robusta diperkirakan meningkat lebih dari 7% menjadi sekitar 30 juta karung. Namun, kondisi cuaca yang sebenarnya justru menghancurkan semua ekspektasi tersebut. Pada akhir Oktober, ketika panen hampir mencapai puncaknya dengan lebih dari 80% buah kopi masih di ranting, hujan lebat yang berkepanjangan menyebabkan banjir di banyak wilayah utama di Dataran Tinggi Tengah.

Prakiraan curah hujan di wilayah Gia Lai dan Dak Lak (Sumber: LSEG)

Menurut analisis MXV, tingkat kelembapan di atas 95% dalam 10 hari terakhir hampir melumpuhkan proses pengeringan tradisional, meningkatkan risiko jamur, dan menyebabkan biji kopi retak, berfermentasi, atau gugur sebelum waktunya. Provinsi Gia Lai dan Dak Nong masing-masing mencatat curah hujan 81,8 mm dan 75,7 mm, dengan potensi kehilangan hasil panen diperkirakan 10-20% di wilayah yang terdampak langsung. Yang lebih mengkhawatirkan, Topan Kalmaegi, yang diperkirakan mencapai level 13-14 dengan hembusan hingga level 17, diperkirakan akan mendarat pada dini hari tanggal 7 November, kemungkinan akan menurunkan curah hujan lebih dari 200 mm di wilayah yang sudah terendam banjir.

Menurut Ibu Maja Wallengren, seorang analis komoditas terkemuka Meksiko yang telah mengamati industri kopi Vietnam selama lebih dari 31 tahun, "tidak ada bukti agronomi yang menunjukkan bahwa Vietnam dapat mencapai panen yang melimpah." Ia menjelaskan bahwa banyak daerah penghasil kopi masih berjuang untuk pulih dari kekeringan parah selama 2-3 tahun terakhir, dan terdampak kekeringan berkepanjangan selama periode pembungaan Maret-April.

Sebelum banjir, produksi Vietnam kemungkinan besar sekitar 27-28 juta karung, sebuah pemulihan kecil. Namun, setelah hujan lebat, kerusakan akibat buah jatuh dan pohon membusuk dapat menyebabkan angka tersebut turun menjadi 26-27 juta karung, tergantung pada tingkat keparahan dampak Topan Kalmaegi.

Kerugian ini tidak hanya mengurangi produksi kopi Robusta Vietnam secara signifikan, yang menyumbang hingga 40% dari total pasokan global, tetapi juga memperpanjang waktu panen, pengeringan, dan pemrosesan, sehingga membuat rantai pasokan kopi dunia lebih rentan dari sebelumnya.

Gelombang bullish baru perlahan mulai terbentuk...

Krisis ini sangat berbahaya karena pasar memasuki fase ini tanpa jaring pengaman. Volatilitas tiga tahun terakhir, mulai dari guncangan cuaca beku di Brasil pada tahun 2021 yang menyebabkan harga Arabika melonjak, hingga kekeringan yang akan memangkas produksi Vietnam sebesar 20% pada tahun 2023-2024, telah terus-menerus mengikis dan menguras stok. Oleh karena itu, peristiwa cuaca buruk di Vietnam dan penurunan jumlah bunga di Brasil bukanlah guncangan yang berdiri sendiri.

MXV memprediksi pasar kopi akan segera bereaksi terhadap situasi serius di Brasil, terutama Vietnam. Jika diasumsikan produksi kopi Vietnam akan turun di bawah 26-27 juta karung (sekitar 25 juta karung untuk Robusta), yaitu penurunan sekitar 16-17%, atau dalam skenario yang lebih buruk karena tingkat kerusakan akibat badai belum diketahui, harga kopi Arabika dan Robusta dapat meroket setidaknya 20%, atau hampir 11.000 dolar AS/ton untuk Arabika dan 5.600 dolar AS/ton untuk Robusta, dan berpotensi mengulangi kenaikan historis akibat kekeringan pada tahun panen 2023-2024.

Baik di Brasil maupun Vietnam, industri kopi global menghadapi krisis pasokan ganda karena tiga faktor utama—cuaca ekstrem, kebijakan perdagangan, dan rendahnya persediaan—secara bersamaan memperketat pasar. "Panen melimpah" yang tadinya dianggap mendinginkan harga kopi kini kemungkinan besar hanya akan menjadi "mimpi", dan di saat yang sama, hal ini juga menandakan bahwa siklus harga tinggi yang baru mungkin akan segera dimulai...

Sumber: https://congthuong.vn/con-khat-ca-phe-toan-cau-khi-chu-ky-gia-ky-luc-moi-chi-con-la-van-de-thoi-gian-429299.html