Chris dan Steph adalah dua turis asal Kanada yang sedang menjelajahi dunia . Mereka memiliki kanal YouTube dengan lebih dari 255.000 pengikut, yang merekam pengalaman kuliner unik di berbagai negara.
Di Vietnam, pasangan ini mengunjungi Hue, Da Nang, Hanoi, dan Kota Ho Chi Minh untuk menjelajahi dan menikmati kuliner khas setempat. Mereka berdua bercerita bahwa setibanya di Hue, ada banyak jajanan kaki lima yang "mengejutkan" mereka karena keunikan dan kesegarannya, seperti nasi ayam, kue beras tekan, gulung udang asam, kue pakis air, dan kue nam... Namun, yang paling berkesan bagi mereka adalah sup mi Nam Pho.
Mereka menikmati hidangan khas lokal ini di sebuah restoran kecil populer yang terletak di Jalan Pho Duc Chinh, Kota Hue . Restoran ini juga terkenal dengan banh beo-nam-loc-nya.
Begitu masuk, pasangan Kanada itu disambut hangat oleh pemiliknya. Mereka terkejut melihat dua mangkuk mi tebal, panas, dan berwarna oranye-merah yang menarik perhatian tersaji tepat di depan pintu.
Pemiliknya menyendok mie ke dalam mangkuk besar dan menambahkan udang, daging, kulit babi goreng renyah, dan beberapa bawang goreng.
"Ini adalah hidangan mi Hue yang sangat istimewa, bukan hanya karena warnanya, tetapi juga karena kaldu tulangnya, dipadukan dengan udang dan kepiting. Teksturnya kental dan lengket, seperti sup," Steph memperkenalkan.
Sambil menikmati hidangan tersebut, turis wanita itu terkesima dengan cita rasanya yang unik. Mi-nya kenyal namun lumer di mulut, dan sausnya kaya rasa. Steph mengatakan hidangan itu akan "meledak rasanya" ketika ditambahkan saus sambal dan cabai segar. Ia terus memuji pemilik restoran atas kelezatannya.
Sup mi Nam Pho adalah hidangan tradisional desa Nam Pho di Hue. Meskipun sederhana, hidangan ini disiapkan dengan penuh ketelitian dan perhatian, terutama dalam proses pembuatan mi.
Mi ini dimasak dari tepung beras yang dicampur dengan tepung tapioka dengan takaran yang pas. Alih-alih diremas dan diiris seperti mi pada umumnya, mi Nam Pho dikukus. Mi ini tidak sepanjang mi pada umumnya, teksturnya lembut namun tidak lembek. Masak harus menunggu hingga mi berubah warna menjadi putih keruh, mulai mengental, dan sedikit kenyal, lalu angkat dan bilas dengan air bersih.
Kuahnya terdiri dari kaldu tulang dan kaldu udang. Saat ini, banyak tempat menambahkan daging kepiting, daging cincang tanpa lemak, dan telur kepiting. Konon, kuah mi desa Nam Pho lezat karena kuahnya terbuat dari udang dan kepiting yang ditangkap dari Laguna Sam dan Laguna Chuon, yang terkenal dengan dagingnya yang padat dan kuahnya yang manis.
Sup ini tidak berbau amis karena telah dinetralkan oleh kaldu tulang. Isiannya berisi udang dan daging babi cincang, dengan bumbu-bumbu seperti lada, kecap ikan, dan daun bawang. Saat menikmatinya, pengunjung dapat menambahkan sedikit cabai untuk merangsang selera.
Sekarang, sup mie Nam Pho dijual di mana-mana di Hue, menjadi hidangan populer dan menarik wisatawan.
Sumber: https://vietnamnet.vn/dac-san-gia-20-000-dong-o-hue-khien-khach-tay-thot-len-bung-no-huong-vi-2464598.html
Komentar (0)