Menurut para peneliti budaya, kuliner bukan hanya kebutuhan dasar manusia tetapi juga mencerminkan identitas, nilai-nilai budaya, dan tingkat perkembangan suatu bangsa atau wilayah. Geopark Global UNESCO Lang Son memiliki populasi sekitar 627.500 jiwa, yang mencakup sekitar 78% dari total populasi provinsi tersebut. Setiap daerah di dalam Geopark memiliki budaya kuliner yang unik dan khas, yang berakar kuat dalam tradisi kelompok etnisnya.
Menurut Bapak Hoang Van Pao, Ketua Asosiasi Warisan Budaya Provinsi: Kuliner di Geopark Global UNESCO Lang Son kaya dan beragam, mencerminkan identitas khas kelompok etnis Tay, Nung, Dao, dan Kinh. Setiap hidangan dan minuman mengandung ciri budaya yang unik, mencerminkan pengetahuan rakyat yang berharga yang dilestarikan dan diwariskan dari generasi ke generasi, seperti: babi panggang, bebek panggang dengan saus mac mat; kue ketan hitam, kue mugwort, coong phu, khau nhuc, pho asam, lumpia… beserta rempah-rempah terkenal seperti rebung cabai, saus mac mat, jeruk nipis liar…
Dalam beberapa waktu terakhir, untuk memaksimalkan potensi kuliner dalam pengembangan pariwisata di wilayah Geopark Global UNESCO Lang Son, Pusat Promosi Investasi, Perdagangan dan Pariwisata Provinsi (XTĐTTM&DL) telah memperkuat solusi efektif untuk mengembangkan kuliner sebagai salah satu ujung tombak utama yang menciptakan momentum bagi pengembangan pariwisata.
Ibu Pham Thi Huong, Wakil Kepala Departemen Manajemen Geopark Lang Son, Pusat Promosi Perdagangan, Perdagangan dan Pariwisata Provinsi, mengatakan: "Kuliner adalah salah satu faktor penting yang membantu wisatawan mendapatkan pengalaman paling menyenangkan saat mengunjungi Geopark Global UNESCO Lang Son. Oleh karena itu, selain membangun infrastruktur dan membentuk tempat dan rute wisata di dalam area geopark, kami juga fokus pada survei, penelitian, dan koordinasi dengan bisnis, restoran, dan penyedia layanan yang bermitra dengan taman untuk memasukkan hidangan khas dan karakteristik ke dalam menu saat menyambut wisatawan ke Geopark Global UNESCO Lang Son."
Oleh karena itu, dari tahun 2023 hingga saat ini, lembaga dan unit terkait telah menyelenggarakan 10 konferensi pelatihan, termasuk konten tentang kuliner seperti membekali keterampilan dalam dekorasi makanan dan pembuatan saus berdasarkan bahan-bahan lokal. Selain itu, seiring dengan pengembangan Geopark, Departemen Manajemen Geopark Lang Son juga menyelenggarakan "Lokakarya Kuliner - Produk Khas Wilayah Geopark Lang Son" dan menandatangani perjanjian dengan beberapa restoran dan hotel untuk membentuk rute wisata pengalaman kuliner.
Promosi produk kuliner di Geopark Global UNESCO Lang Son telah diintensifkan. Dari tahun 2023 hingga saat ini, Pusat Promosi, Perdagangan, dan Pengembangan Pariwisata telah menerbitkan hampir 10.000 publikasi promosi pariwisata, termasuk promosi kuliner, dan juga telah menerbitkan lebih dari 500 buku tentang produk lokal dan masakan Lang Son. Pada akhir tahun 2024, Pusat Promosi, Perdagangan, dan Pengembangan Pariwisata mengumumkan produk wisata kuliner Lang Son – Lang Son Foodtour. Hal ini menarik hampir 100 restoran, warung makan, hotel, dan koperasi pertanian di provinsi tersebut untuk mendaftar program “Lang Son Food Tour”; membuat trailer yang memperkenalkan produk dan pengalaman kuliner di Lang Son; mengembangkan peta wisata kuliner Lang Son; dan beriklan di platform media sosial untuk menjangkau wisatawan sehingga lebih banyak orang di mana pun dapat belajar, menikmati, dan merasakan masakan lokal.
Secara paralel, berbagai lembaga dan unit di provinsi tersebut, terutama yang berlokasi di dalam Geopark Global UNESCO Lang Son, telah aktif mempromosikan kuliner dan makanan khas lokal melalui media sosial dan kompetisi kuliner yang diselenggarakan selama hari libur, festival, dan acara lainnya.
Bapak Khong Hong Minh, Wakil Ketua Komite Rakyat Komune Huu Lien, mengatakan: "Sebagai daerah yang terletak di dalam Geopark Global UNESCO Lang Son, untuk meningkatkan nilai produk khas lokal bagi pengembangan pariwisata, kami baru-baru ini mengirimkan bisnis homestay untuk mengikuti kursus pelatihan kuliner yang diselenggarakan oleh unit khusus; dan juga berpartisipasi dalam festival dan kompetisi kuliner di provinsi ini. Hingga saat ini, semua homestay di daerah tersebut telah membuat halaman penggemar mereka sendiri di platform media sosial untuk mempromosikan keindahan dan produk kuliner komune. Melalui ini, banyak produk khas telah dikenal oleh wisatawan dan telah dipesan, seperti: kue ketan, lumpia babi kukus, siput gunung, dll."
Dengan upaya bersama dari semua tingkatan dan sektor, serta konsensus masyarakat, diharapkan peningkatan kualitas dan diversifikasi produk kuliner tidak hanya akan memperkaya pengalaman wisata di kawasan Geopark, tetapi juga memberikan dorongan bagi perkembangan pariwisata yang semakin kuat dan berkelanjutan di provinsi Lang Son secara umum.
Sumber: https://baolangson.vn/mien-da-ke-chuyen-am-thuc-5054701.html
Komentar (0)