Membawa "rasa laut" Loc Ha ke dalam produk OCOP

Distrik Loc Ha ( Ha Tinh ) telah berfokus pada peningkatan keunggulan dalam produksi, pemrosesan, konsumsi... untuk mengembangkan banyak produk OCOP dengan cita rasa dan identitas pedesaan pesisir yang berani.

Membawa

Cumi kering Ngoc Diep merupakan produk khas OCOP yang membawa cita rasa khas daerah pesisir Loc Ha.

Sebagai salah satu produk pertama yang diakui memenuhi standar bintang 3, cumi-cumi kering Ngoc Diep (Desa Hoa Thanh, Komune Thach Kim) dianggap sebagai produk paling sukses dalam Program Satu Komune Satu Produk di Loc Ha dalam hal merek, pasar, kualitas, dan keuntungan.

Sebelumnya, setiap tahun, fasilitas ini hanya memproduksi rata-rata 600 kg cumi kering jadi, dengan pendapatan lebih dari 1 miliar VND dan keuntungan 240-270 juta VND. Setelah mencapai standar OCOP (pada tahun 2020), situasinya berubah total. Berkat perluasan produksi, investasi dalam pembelian peralatan, penguatan hubungan produksi, dan perolehan kepercayaan pasar, setiap tahun, produksi mencapai 4 ton, dengan keuntungan sekitar 800 juta VND.

Video tentang produk cumi kering Ngoc Diep.

Ibu Nguyen Thi Trung (pemilik usaha cumi-cumi Ngoc Diep) berbagi: "Dengan keunggulan bahan baku dan pengalaman desa-desa kerajinan tradisional, pada tahun 2015, kami beralih dari pelayaran dan perdagangan skala kecil ke pengolahan dan perdagangan cumi-cumi kering. Untuk menghasilkan produk berkualitas dengan ketebalan, kesegaran, dan cita rasa yang kaya, kami telah bekerja sama dengan banyak kapal penangkap ikan lepas pantai untuk memilih cumi-cumi segar berukuran besar, melakukan pra-proses, dan mengeringkannya langsung di atas kapal setelah ditangkap, tanpa menggunakan bahan kimia atau pewarna."

Bagi cumi-cumi yang dibeli untuk diproses di area produksi, kami mengeluarkan organnya, mencucinya dengan air laut berkali-kali, lalu mengeringkannya di rak pengering luar ruangan pada suhu 34-38 derajat. Setelah cumi-cumi menguning, cumi-cumi tersebut dikemas, dibekukan, diberi label, dan dijual di pasaran. Saat ini, produk kami tersedia di seluruh provinsi, Hanoi , Kota Ho Chi Minh, Nghe An, dan bahkan dikirim ke luar negeri sebagai hadiah.

Membawa

Fasilitas produksi saus ikan milik Ibu Phan Thi Mai (kedua dari kiri) sedang bergegas menyelesaikan prosedur agar diakui memenuhi standar OCOP.

Wakil Ketua Komite Rakyat Komune Thach Kim, Pham Duy Khanh, mengatakan: "Dengan keunggulan armada kapal yang besar yang berlayar ke lepas pantai, orang-orang yang berpengalaman dalam pengolahan, akses ke sumber modal produksi, dan dukungan, komune kami menjadi daerah dengan produk OCOP terbanyak di distrik ini. Saat ini, selain cumi kering Ngoc Diep, kami juga memiliki kecap ikan Bo Lo, kecap ikan Nga Son, kecap ikan Dong Chau, udang krim Huong Xuan yang telah meraih OCOP bintang 3; cumi kering Bich Lan, dan beberapa produk lainnya sedang menunggu keputusan pengakuan."

Untuk mengembangkan sektor pengolahan yang berkaitan dengan stabilisasi pasar bahan baku, penyelesaian masalah ketenagakerjaan, peningkatan taraf hidup masyarakat, dan penyebaran cita rasa laut tanah air, ke depannya kami akan berupaya untuk memiliki 1-2 produk OCOP lagi yang memenuhi standar per tahun dan berfokus pada "peningkatan kualitas" produk untuk meraih 4 bintang yang terkait dengan pembangunan merek kolektif untuk produk makanan laut.

Membawa

Pekerja di HT Production and Investment Company Limited memproduksi "Terasi Udang Old Village".

Meskipun merupakan produk baru di pasaran (awal 2022), produk "Terasi Udang Desa Tua" di desa Dong Thang (komune Mai Phu) telah meninggalkan jejaknya di pasaran, terutama ketika diakui memenuhi standar OCOP bintang 3 lebih dari 2 bulan yang lalu.

Setelah diakui memenuhi standar, produk ini semakin dipercaya pasar dan konsumsinya meningkat 30% dibandingkan sebelumnya, terutama di pasar Hanoi, Hung Yen, Nghe An, Thai Binh... Diharapkan tahun ini, HT Production and Investment Company Limited akan memproduksi dan mengonsumsi sekitar 30 ton produk OCOP ini (10 ton lebih banyak dari tahun lalu), dengan keuntungan hampir 300 juta VND.

Ibu Le Thi Tho, Direktur HT Production and Investment Company Limited, menyampaikan: "Ke depannya, kami akan terus memadukan pengalaman dan pengetahuan dengan penerapan ilmu pengetahuan dan teknologi untuk menghasilkan produk "Terasi Udang Kampung Tua" melalui 5 tahap proses (menerima bahan baku udang laut dan garam putih; pra-pengolahan udang laut; mencampur bahan baku udang laut dan garam, menggilingnya, dan memasukkannya ke dalam toples keramik; bahan-bahan tersebut difermentasi dengan cara dijemur di bawah sinar matahari selama kurang lebih 3 bulan dan diaduk secara teratur; mengemas produk jadi ke dalam botol dan dikonsumsi).

Proses penyampaian produk kepada konsumen akan menjamin keamanan dan kebersihan pangan, senantiasa meningkatkan mutu, berinovasi dalam desain, menerima dan menanggapi masukan pelanggan..."

Membawa

“Old Village Shrimp Paste” adalah produk lezat berkualitas tinggi dengan cita rasa laut yang kuat dan menjamin kebersihan dan keamanan makanan.

Dengan menerapkan Program Satu Komune Satu Produk, banyak rumah tangga produksi dan perdagangan makanan laut di Loc Ha telah secara proaktif meneliti, berinovasi, mengakses dana lahan, dan memobilisasi sumber daya investasi untuk membangun produk dengan merek regional.

Selain produk-produk yang telah meneguhkan merek dan posisinya di pasar konsumen, banyak produk baru lainnya yang sedang dikembangkan di area ini, terutama produk-produk yang memperhatikan asal-usul, kualitas, kebersihan, dan keamanan pangan...

Video proses produksi saus ikan OCOP bintang 3 dari fasilitas Tam Loan (kelompok perumahan Xuan Hai, kota Loc Ha).

Bapak Phan Ba Ninh, Pejabat Kantor Pengembangan Pedesaan Baru Kabupaten Loc Ha, mengatakan: "Di Kabupaten Loc Ha, saat ini terdapat 7 produk OCOP yang berasal dari hasil laut (5 produk dari Thach Kim, 1 produk dari Mai Phu, 1 produk dari Kota Loc Ha) dan sejumlah produk lainnya sedang dalam proses pengurusan dokumen, menunggu pengakuan.

Ke depannya, kami akan bekerja sama dengan pemerintah daerah (Thach Kim, Kota Loc Ha, Thach Chau, Mai Phu, Ho Do, Thinh Loc) untuk memobilisasi, mendorong, dan mendesak masyarakat di wilayah pesisir agar terus berinvestasi dalam infrastruktur produksi, membeli mesin modern, dan membangun proses untuk memastikan tersedianya 2-3 produk OCOP tambahan dari makanan laut setiap tahun. Selain itu, kami juga akan mendorong fasilitas produksi dengan produk berkualitas untuk berinvestasi lebih banyak guna "meningkatkan" statusnya menjadi 4 bintang.

Komentar (0)