"Profesor, Dokter Ha Duy Tho" menimbulkan kontroversi tentang kanker: Apa yang harus dimakan pasien?

Baru-baru ini, Inspektorat Departemen Kesehatan Kota Ho Chi Minh dan otoritas setempat memeriksa sebuah rumah di Distrik Phu Nhuan dan menemukan bahwa Tn. Ha Duy Tho dan istrinya telah melakukan pelanggaran dalam kegiatan pemeriksaan dan perawatan medis, menjual produk yang tidak diketahui asal usulnya tanpa izin usaha.

Tuan Tho (terkenal sebagai "Profesor, Dokter Ha Duy Tho") kemudian mengakui bahwa ia tidak memiliki gelar kedokteran dan tidak diberikan sertifikat untuk menjalankan praktik kedokteran.

Apakah mudah menyebabkan kanker karena kebiasaan makan?

Sebelum insiden tersebut, pernyataan "Dokter Ha Duy Tho" tentang diet dan nutrisi telah menimbulkan banyak kontroversi di berbagai forum Facebook, TikTok, dan komunitas medis, terutama komentar-komentar terkait kanker.

Bapak Ha Duy Tho dalam berbagi pengetahuan tentang kanker (Screenshot).

Misalnya, Bapak Tho menyarankan orang untuk minum "air alkali terionisasi" (pH tinggi) untuk membuat darah menjadi basa, mengobati penyakit kronis, penyakit kardiovaskular, dan bahkan kanker.

Pria itu juga percaya bahwa memakan nasi merah dengan garam dan wijen menurut metode makrobiotik Ohsawa dapat menyembuhkan kanker, bahkan kanker stadium lanjut.

Baru-baru ini, saat berbagi pengetahuannya tentang makanan, Bapak Ha Duy Tho menegaskan bahwa kecap ikan yang dibuang dan tidak dikonsumsi dalam waktu 4 jam akan menghasilkan karsinogen. Informasi ini telah menimbulkan kebingungan publik, karena kecap ikan merupakan bumbu wajib dalam masakan Vietnam.

Pertanyaannya adalah: Kebiasaan makan apa yang menyebabkan kanker, dan apa nutrisi yang tepat untuk pasien kanker?

Berbicara kepada reporter Dan Tri , dokter spesialis 2 Tran Thi Anh Tuong, Kepala Departemen Nutrisi dan Dietetika, Rumah Sakit Onkologi Kota Ho Chi Minh mengatakan bahwa beberapa makanan dan produk dianggap memiliki faktor karsinogenik, tetapi itu tidak berarti bahwa mengonsumsinya pasti akan menyebabkan kanker.

Misalnya saja daging atau ikan yang diasinkan dalam jangka waktu lama akan menghasilkan senyawa nitrosamin yang menjadi penyebab kanker terutama kanker saluran pencernaan, namun tidak semua orang yang mengonsumsi ikan asin pasti akan terkena kanker.

Merokok meningkatkan risiko kanker paru-paru, tetapi tidak semua perokok terkena kanker paru-paru, dan tidak semua pasien kanker paru-paru merokok.

Merokok akan menyebabkan risiko tinggi kanker paru-paru (Ilustrasi: Hoang Le).

Dokter Tuong menyatakan bahwa ketika terpapar faktor risiko atau karsinogen, tergantung pada jumlah paparan, intensitas paparan, dan ada tidaknya paparan simultan terhadap banyak karsinogen, maka risikonya akan lebih besar atau lebih kecil.

Karsinogen dapat berupa zat kimia (hidrokarbon aromatik polisiklik, amina aromatik, nitrosamin, aflatoksin, arsenik, pestisida) atau radiasi, biologis.

Genetika (gen) juga merupakan faktor yang menguntungkan atau merugikan terjadinya mutasi setelah terpapar karsinogen. Namun, kerusakan DNA tidak selalu menyebabkan kanker, tetapi tubuh dapat memperbaiki dirinya sendiri berkat sistem kekebalan tubuh yang baik.

"Pertanyaan mengapa pasien terkena kanker sangat sulit dijawab oleh dokter, karena penyebab kanker masih belum diketahui. Kita hanya bisa berbicara tentang karsinogen atau faktor risiko kanker," ujar dokter tersebut.

Nutrisi untuk pasien kanker

Menurut pedoman Masyarakat Nutrisi dan Metabolisme Eropa (ESPEN) serta Masyarakat Kanker Amerika, pasien kanker memerlukan regimen nutrisi lengkap dengan kebutuhan 30 kkal/kg/hari dan protein 1,2-1,5 gram/kg/hari (hampir dua kali lipat dari orang normal).

Kebutuhan lemak pasien kanker juga lebih besar (terutama lemak dari Omega 3), dan kebutuhan mikronutrien mereka serupa dengan orang normal.

Selama perawatan, kebutuhan dapat meningkat atau menurun, tergantung pada perubahan metabolisme individu, perkembangan penyakit, kemampuan penyembuhan, usia dan kondisi fisik pasien sebelum perawatan.

Pasien kanker menerima perawatan di Kota Ho Chi Minh (Foto: Hoang Le).

Pasien kanker tidak dapat makan cukup untuk memenuhi kebutuhan mereka, yang terjadi pada lebih dari 100% pasien yang datang ke Departemen Gizi. Suplemen Nutrisi Oral (ONS) dapat membantu pasien menambah 400-600 kkal/hari, 20-40 g protein (50% dari kebutuhan) hanya dengan 2 gelas per hari.

Namun, ONS perlu diresepkan seperti obat, jangan menggunakannya sembarangan jika pola makan normal telah memenuhi kebutuhan.

Dalam kasus osteoporosis, ketika makanan sulit menyediakan kalsium yang cukup, susu dan produk olahan susu direkomendasikan. Namun, kalsium yang cukup hanyalah kondisi yang diperlukan, bukan cukup untuk mengobati osteoporosis.

Menurut Dr. Tuong, pasien kanker atau orang dengan pola makan Barat yang dianggap "tidak sehat" cenderung rendah (ke arah asam) saat dianalisis pH darahnya. Sebaliknya, orang yang mengonsumsi makanan sehat atau terutama mengonsumsi tumbuhan memiliki pH basa.

Bapak Ha Duy Tho pernah berbagi tentang minum air alkali untuk "membuat darah menjadi alkali" dan mengobati kanker dalam klip viral di Facebook (Tangkapan Layar).

Dari sini, beberapa penulis menyimpulkan bahwa air minum harus "dialkali" untuk membantu alkalisasi darah, sehingga menghindari risiko kanker. Namun, tubuh selalu berada dalam kondisi seimbang ketika kadarnya melebihi ambang batas yang diizinkan, jadi jika Anda ingin alkalisasi darah, minum air alkali saja tidak cukup.

"Jika Anda ingin membuktikan bahwa suatu cara makan atau minum memiliki efek mencegah kanker, Anda harus mempelajari sampel yang sangat besar, dalam waktu yang sangat lama, dan mengendalikan faktor-faktor pengganggu sebelum Anda dapat menarik kesimpulan."

Oleh karena itu, tidak mungkin untuk terburu-buru menyimpulkan bahwa kecap ikan menyebabkan kanker berdasarkan interpretasi sederhana, dan perlu mempertimbangkan apakah zat aditif dan pengawet yang ditambahkan ke kecap ikan aman bagi kesehatan atau tidak...," Dr. Tuong menganalisis.

Para ahli gizi mengatakan bahwa menjalani hidup sehat, berolahraga secara teratur, menjaga berat badan ideal, mengonsumsi makanan bergizi seimbang, berfokus pada tumbuhan dan biji-bijian utuh, serta membatasi kebiasaan memanggang, menggoreng dengan suhu tinggi, dan mengonsumsi gula serta garam berlebihan adalah hal-hal yang diperlukan untuk mencegah kanker.

Selain itu, bila menderita kanker, pasien perlu diberi petunjuk oleh dokter atau ahli gizi tentang diet khusus untuk setiap kasus agar mencapai hasil optimal.

Sumber: https://dantri.com.vn/suc-khoe/giao-su-bac-si-ha-duy-tho-gay-tranh-cai-ve-ung-thu-benh-nhan-can-an-gi-20231120103937191.htm