Memperkenalkan intisari kuliner Binh Dinh

Sebagai bagian dari rangkaian Amazing Binh Dinh Fest Week 2024, Festival Budaya Kuliner Binh Dinh ke-1 - 2024 akan memperkenalkan 77 hidangan khas dari 11 distrik, kota, dan kabupaten, yang diolah secara detail dan disajikan dengan menarik dan memikat. Festival ini diselenggarakan dalam skala provinsi yang diperluas, selama 3 hari (22-24 Maret), di kawasan Teluk Thi Nai, Kota Quy Nhon (Jalan Dong Da, dari Jalan Phan Dinh Phung hingga Jalan Tran Hoan). Dalam rangka Festival, akan diadakan pesta prasmanan bertema "77 hidangan khas Binh Dinh" pada 22 Maret; upacara pembukaan akan berlangsung pada 23 Maret; lebih dari 50 stan makanan , stan OCOP provinsi, beberapa provinsi tetangga, stan dari unit internasional, dan area makan bagi wisatawan dan penduduk setempat akan hadir. Selain itu, akan ada penampilan dari para koki Michelin dan koki lainnya dari Provinsi Binh Dinh dan provinsi-provinsi sekitarnya. Salah satu daya tarik utama Festival ini adalah pesta prasmanan yang memperkenalkan 77 hidangan lezat khas Binh Dinh. Menurut Bapak Nguyen Hoang Sam, Ketua Asosiasi Budaya Kuliner Provinsi, hidangan-hidangan ini diresapi budaya kuliner tradisional, dengan cita rasa khas setiap kabupaten, kota, dan kabupaten. Tak hanya menikmati hidangan lezat secara langsung, para delegasi dan pengunjung juga akan mendapatkan banyak informasi dari para relawan terkait asal-usul, asal-usul, metode penyajian, dan nilai gizi hidangan.

Banyak hidangan khas Binh Dinh seperti kertas nasi dengan air kelapa, lumpia, tre, banh it la gai… telah menjadi oleh-oleh populer bagi banyak wisatawan. Foto: NGUYEN DUNG

Kegiatan Festival ini disiarkan langsung (livestream) di platform digital dan media sosial provinsi. Budaya kuliner Binh Dinh unik karena mewakili dua sisi: kuliner (minuman) dan kuliner (makanan). Memasuki Festival Budaya Kuliner Binh Dinh, pengunjung tidak hanya akan menikmati beragam hidangan lezat, tetapi juga beberapa minuman unik, termasuk anggur Bau Da, salah satu dari empat spesialisasi yang dihormati dan disertifikasi oleh Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam. Semoga, Festival ini akan semakin menumbuhkan kecintaan masyarakat terhadap kuliner khas Binh Dinh, dan berkontribusi untuk semakin menyebarkan esensi budaya kuliner Binh Dinh," ujar Bapak Nguyen Hoang Sam. Area untuk memamerkan, memperkenalkan, dan memproses kuliner dan produk OCOP Binh Dinh serta daerah dan unit lain memiliki 39 stan kuliner dari 12 unit di luar provinsi (Hue, Dong Nai, Binh Duong, Nghe An, Long An, Gia Lai, Kota Ho Chi Minh, Soc Trang , Lam Dong, Da Nang, Masakan Selatan dan Masakan Tenggara), 1 unit internasional (Distrik Yongsan, Korea), 9 Komite Rakyat distrik, kota kecil dan kota di provinsi tersebut, 13 unit di bawah Asosiasi Budaya Kuliner Binh Dinh dan 4 restoran dan hotel di provinsi tersebut... Dalam rangka festival, ada pertunjukan oleh koki Michelin, pakar kuliner Vietnam Tengah Nguyen Ngoc Duy dan koki Ho Thi Thu Hien dari Asosiasi Budaya Kuliner Binh Dinh. Selain itu, banyak unit di provinsi ini telah mendaftar untuk menyajikan hidangan seperti: Salad Ubur-ubur + Lumpia Babi Binh Dinh, Ayam Panggang dalam Tabung Bambu, Lumpia Kertas Beras Tay Son, Campuran Koktail (Sashimi Tuna Laut, Hidangan yang Terbuat dari Bihun Song Than Thai An, Rebung Tumis Bacon, Lumpia Daging Sapi Tay Son, Bihun Artichoke Mang Linh, Petunjuk Pembuatan Hidangan KimBap Korea... "Festival ini menciptakan peluang untuk pertukaran dan pembelajaran antara restoran, hotel, dan bisnis jasa boga di provinsi ini, sehingga meningkatkan kualitas layanan dan kegiatan bisnis budaya kuliner dalam industri pariwisata provinsi ini. Selain itu, festival ini menarik partisipasi banyak perusahaan kuliner di luar provinsi, menciptakan kondisi untuk pertukaran, pengalaman belajar, memahami lebih banyak tentang karakteristik, kekuatan, persamaan, dan perbedaan dalam wisata kuliner antar provinsi dan kota di negara ini. Dari sana, semakin menegaskan kekuatan kuliner Binh Dinh, membentuk merek dan citra hidangan lezat Binh Dinh di "Kami ingin memuaskan wisatawan domestik dan mancanegara, yang bertujuan untuk melayani masyarakat dan menarik wisatawan "lebih baik di masa mendatang," kata Bapak Tran Van Thanh, Direktur Departemen Pariwisata.

Lumpia udang adalah salah satu dari empat hidangan khas Binh Dinh, yang dihormati oleh Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam. Foto: NGUYEN DUNG

Di antara 4 hidangan khas Binh Dinh yang telah mendapatkan penghargaan dan sertifikat dari Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam (VCCA) (termasuk anggur Bau Da, Nem Cho Huyen, Banh It La Gai, Cha Ram Tom Dat), 2 hidangan lezat, Nem Cho Huyen dan Banh It La Gai, merupakan hidangan khas Kabupaten Tuy Phuoc. Oleh karena itu, Kabupaten Tuy Phuoc sangat antusias dengan Festival ini. Ketua Komite Rakyat Kabupaten Tuy Phuoc, Huynh Nam, mengatakan: "Kabupaten telah mendaftarkan stan kuliner untuk memperkenalkan hidangan khas Nem Cho Huyen dan stan OCOP Koperasi Pertanian Organik Loc Tin (Desa Quang Tin, Kecamatan Phuoc Loc)". Pertunjukan kuliner yang dibawakan oleh koki-koki ternama dari dalam dan luar negeri ini menjanjikan kepuasan bagi para pengunjung, wisatawan, dan pencinta kuliner Binh Dinh, serta berkontribusi pada kejayaan budaya kuliner provinsi ini. Seniman kuliner Nguyen Ngoc Duy, Wakil Presiden Asosiasi Budaya Kuliner Provinsi, dengan antusias berbagi: “Saya akan menampilkan dua pertunjukan: Membuat panekuk udang loncat dan menyiapkan serta memasak mi tuna laut. Saya harap dapat memuaskan semua orang.”

NGOC TU - Baobinhdinh.vn

Sumber