Memperkenalkan esensi kuliner Binh Dinh.

Báo Bình Định•17/03/2024

Sebagai bagian dari Amazing Binh Dinh Fest 2024, Festival Budaya Kuliner Binh Dinh 2024 pertama akan menampilkan 77 hidangan khas dari 11 distrik, kota, dan kabupaten, yang disiapkan dengan cermat dan disajikan secara menarik. Festival ini akan diadakan dalam skala provinsi selama tiga hari (22-24 Maret) di area Teluk Thi Nai, Kota Quy Nhon (Jalan Dong Da, dari Jalan Phan Dinh Phung hingga Jalan Tran Hoan). Festival ini akan mencakup prasmanan bertema "77 Hidangan Unik dan Istimewa Binh Dinh" pada tanggal 22 Maret; upacara pembukaan pada tanggal 23 Maret; dan lebih dari 50 gerai makanan , gerai OCOP (One Commune One Product) dari provinsi, beberapa provinsi tetangga, dan organisasi internasional dan regional yang menyajikan makanan dan minuman kepada wisatawan dan penduduk setempat. Selain itu, akan ada pertunjukan dari koki berbintang Michelin dan beberapa koki lainnya dari provinsi Binh Dinh dan provinsi tetangga. Salah satu daya tarik utama festival ini adalah prasmanan yang menyajikan 77 hidangan lezat khas Binh Dinh. Menurut Bapak Nguyen Hoang Sam, Ketua Asosiasi Budaya Kuliner Provinsi, hidangan-hidangan ini mencerminkan kekayaan budaya kuliner tradisional dan cita rasa khas dari setiap distrik, kota, dan kabupaten. Selain dapat langsung menikmati makanan lezat tersebut, para delegasi dan pengunjung juga akan menerima informasi dari para relawan mengenai asal-usul, metode persiapan, dan nilai gizi dari hidangan-hidangan tersebut.

Banyak hidangan khas Binh Dinh, seperti lumpia kelapa, lumpia sayur, sosis babi fermentasi (tré), dan kue ketan yang dibungkus daun berduri, telah menjadi oleh-oleh populer bagi wisatawan. Foto: NGUYEN DUNG

“Kegiatan festival disiarkan langsung di platform digital dan media sosial provinsi. Budaya kuliner Binh Dinh unik karena menampilkan dua aspek: makanan (minuman) dan minuman (makanan). Di Festival Budaya Kuliner Binh Dinh, pengunjung tidak hanya dapat menikmati banyak hidangan lezat tetapi juga beberapa minuman unik, termasuk anggur Bau Da, salah satu dari empat spesialisasi yang dihormati dan disertifikasi oleh Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam. Semoga festival ini dapat menginspirasi lebih banyak orang untuk menghargai spesialisasi Binh Dinh, berkontribusi pada penyebaran lebih lanjut esensi budaya kuliner Binh Dinh,” ujar Bapak Nguyen Hoang Sam. Area pameran yang menampilkan dan mengolah kuliner dan produk OCOP dari Binh Dinh dan daerah serta unit lainnya menampilkan 39 gerai makanan dari 12 unit di luar provinsi (Hue, Dong Nai, Binh Duong, Nghe An, Long An, Gia Lai, Kota Ho Chi Minh, Soc Trang, Lam Dong, Da Nang, kuliner Vietnam Selatan dan kuliner Vietnam Tenggara), 1 unit internasional (distrik Yongsan, Korea Selatan), 9 Komite Rakyat distrik, kota, dan kabupaten di provinsi tersebut, 13 unit di bawah Asosiasi Budaya Kuliner Binh Dinh dan 4 restoran dan hotel di provinsi tersebut… Dalam kerangka festival, akan ada pertunjukan oleh koki Michelin, pakar kuliner Vietnam Tengah Nguyen Ngoc Duy dan koki Ho Thi Thu Hien dari Asosiasi Budaya Kuliner Binh Dinh. Selain itu, banyak unit di provinsi ini telah mendaftar untuk memamerkan hidangan seperti: salad ubur-ubur dengan daging babi fermentasi Binh Dinh, ayam bakar bambu, lumpia Tay Son, pembuatan koktail (sashimi tuna laut), hidangan yang terbuat dari bihun An Song Than Thailand, tumis rebung dengan daging asap, dendeng sapi Tay Son, bihun artichoke Mang Linh, demonstrasi pembuatan Kimbap Korea… “Festival ini menciptakan peluang untuk pertukaran dan pembelajaran di antara bisnis restoran, hotel, dan jasa makanan di provinsi ini, sehingga meningkatkan kualitas layanan dan kegiatan bisnis budaya dan kuliner di industri pariwisata provinsi. Selain itu, festival ini menarik partisipasi banyak tempat makan dari luar provinsi, menciptakan peluang untuk pertukaran, pengalaman belajar, dan pemahaman lebih lanjut tentang karakteristik, kekuatan, persamaan, dan perbedaan dalam wisata kuliner antar provinsi dan kota di seluruh negeri. Dari situ, festival ini semakin menegaskan kekuatan masakan Binh Dinh, membentuk merek dan citra hidangan lezat Binh Dinh di hati para wisatawan. "Baik domestik maupun internasional, kami bertujuan untuk melayani dengan lebih baik "Hal ini dapat meningkatkan kesejahteraan masyarakat dan menarik lebih banyak wisatawan di masa mendatang," kata Bapak Tran Van Thanh, Direktur Departemen Pariwisata.

Lumpia udang adalah salah satu dari empat hidangan khas provinsi Binh Dinh, dan telah mendapatkan penghargaan dari Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam. Foto: NGUYEN DUNG

Di antara empat hidangan khas Provinsi Binh Dinh yang telah dihormati dan disertifikasi oleh Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam (VCCA) (termasuk anggur Bau Da, lumpia Cho Huyen, ketan daun berduri, dan lumpia udang), dua hidangan, lumpia Cho Huyen dan ketan daun berduri, merupakan makanan khas distrik Tuy Phuoc; oleh karena itu, distrik tersebut sangat antusias dengan festival ini. Ketua Komite Rakyat Distrik Tuy Phuoc, Huynh Nam, mengatakan: “Distrik ini telah mendaftarkan sebuah gerai makanan untuk memperkenalkan makanan khas lumpia Cho Huyen dan sebuah gerai OCOP (Satu Komune Satu Produk) dari Koperasi Pertanian Organik Loc Tin (desa Quang Tin, komune Phuoc Loc).” Demonstrasi kuliner oleh koki terkenal dari Vietnam dan luar negeri menjanjikan untuk memanjakan para pengunjung, wisatawan, dan pecinta makanan di Binh Dinh, yang berkontribusi pada kejayaan budaya kuliner provinsi tersebut. Seniman kuliner Nguyen Ngoc Duy, Wakil Presiden Asosiasi Budaya Kuliner Provinsi, dengan antusias berbagi: “Saya akan menampilkan dua pertunjukan: membuat panekuk udang dan menyiapkan serta memasak sup mie tuna. Saya harap dapat menyenangkan semua orang.”

NGOC TU - Baobinhdinh.vn

Sumber