Inti dari pulau mutiara hadir di jantung kota Hanoi
Dari tanggal 7 hingga 9 November, program "Taiwan Corner" berlangsung di Hotel InterContinental Hanoi Landmark72, yang diselenggarakan bersama oleh Kantor Ekonomi dan Kebudayaan Taipei di Vietnam. Acara ini menghadirkan tiga koki ternama Taiwan: Lee Chinh-sung, Chi Yit-ming, dan Chan Ka-mo – yang telah berpengalaman dalam jamuan makan kenegaraan, upacara Golden Horse Awards, dan acara-acara internasional.
Berbekal pengalaman luas dalam masakan kerajaan dan restoran mewah, ketiga koki ini telah mempersembahkan menu yang memadukan tradisi dan kreativitas ke Hanoi. Hidangan khas seperti babi rebus, hidangan laut kukus dengan teh oolong, atau kue lobak Taiwan disiapkan dengan teknik modern, namun tetap mempertahankan semangat pedesaan dan modern dari kuliner pulau mutiara ini.
Pengunjung tidak hanya menikmati cita rasanya tetapi juga merasakan cerita di balik setiap hidangan — kisah tentang tanah, iklim, masyarakat, dan adat istiadat, semuanya berpadu menjadi simfoni budaya kuliner.
Menurut perwakilan Panitia Penyelenggara, acara ini bertujuan untuk memperkenalkan intisari kuliner Taiwan kepada publik Vietnam, sekaligus menciptakan kesempatan bagi para koki dari kedua negara untuk bertukar pengalaman dan menjalin kerja sama di bidang jasa kuliner dan pariwisata.
Nick Wu – pendongeng dengan cita rasa
Puncak acara adalah kehadiran Nick Wu (Ngo Doanh Hien) - chef sekaligus pendiri Bar Mood, bar yang sudah berkali-kali masuk dalam jajaran 50 Bar Terbaik Asia.
Sebelum berpartisipasi dalam “Taiwanese Cuisine Corner”, Nick Wu mengadakan dua pertukaran profesional khusus di The Halflington dan Workshop 14 – dua bar terkenal di Hanoi – pada malam tanggal 31 Oktober dan 1 November.
Dengan filosofi "kreativitas dari iklim lokal", Nick Wu menggunakan bahan-bahan lokal seperti teh, rempah-rempah, biji-bijian, dan bunga kayu manis untuk menciptakan koktail yang artistik dan penting secara budaya.
Menurutnya, rasa dapat menjadi "bahasa umum" yang membantu orang mengatasi hambatan bahasa, menghubungkan emosi dan budaya. Oleh karena itu, setiap minuman yang ia ciptakan adalah sebuah cerita – tentang kenangan, tanah, dan masyarakat Taiwan (Tiongkok).
Pertukaran tersebut menarik sejumlah besar bartender dan pecinta budaya minuman di Vietnam.
Pertukaran budaya melalui makanan dan minuman
Kesamaan yang mudah terlihat antara kedua acara ini adalah semangat pertukaran budaya. Jika "Taiwanese Cuisine Corner" memperkenalkan kecanggihan dan kedalaman seni kuliner, pertukaran Nick Wu menghadirkan perspektif baru dalam seni meracik – di mana setiap cita rasa menjadi jembatan antara manusia dan budaya.
Keduanya menunjukkan pendekatan modern para koki dan bartender Taiwan: mengambil unsur-unsur lokal sebagai fondasi, tetapi selalu mengedepankan kreativitas, memperluas ruang komunikasi budaya melalui rasa.
Ini juga merupakan tren umum masakan Asia saat ini – ketika seniman kuliner tidak hanya memasak, tetapi juga “bercerita” melalui makanan dan minuman.
Para ahli mengatakan kunjungan para koki dan pakar kuliner Taiwan ke Vietnam kali ini menunjukkan visi terbuka kedua belah pihak dalam mempromosikan budaya melalui masakan.
Dari hidangan tradisional yang disiapkan dengan sangat lezat hingga koktail kreatif, inti sari kuliner pulau mutiara telah diungkapkan dengan cara yang alami dan familiar, tetapi masih mempertahankan identitasnya sendiri yang khas.
Menyebarkan semangat kreativitas
Dapat dikatakan bahwa kedua acara di Hanoi tidak hanya berhenti pada pengenalan cita rasa baru, tetapi juga memperluas jangkauan kreatif bagi komunitas kuliner Vietnam.
Melalui sesi berbagi Nick Wu atau kehadiran koki Taiwan yang terkenal, para peserta merasakan lebih jelas peran masakan dalam menghubungkan orang-orang dan mempromosikan budaya.
Sumber: https://www.vietnamplus.vn/ha-noi-don-lan-gio-moi-tu-tinh-hoa-am-thuc-dai-loan-post1075834.vnp
Komentar (0)