Menyelesaikan potongan puzzle hijau

Untuk menghijaukan industri udang, peran kebijakan sangat diperlukan, bahkan mungkin sangat penting. Oleh karena itu, sejak tahun 2021, Pemerintah dan Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan (kini Kementerian Pertanian dan Lingkungan Hidup ) telah menerbitkan dokumen yang mengarahkan dan membimbing pengembangan akuakultur hijau. Terbaru, Keputusan No. 540/QD-TTg, tertanggal 19 Juni 2024, yang menyetujui Proyek Pengembangan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi serta Penerapan Transfer Teknologi untuk Mendorong Ekonomi Sirkular di Bidang Pertanian pada tahun 2030. Bersamaan dengan itu, terdapat proyek-proyek terkait seperti: "Proyek Peningkatan Sistem Sirkulasi Air untuk Akuakultur Berkelanjutan"; "Proyek Peningkatan Pengelolaan Hutan Berkelanjutan dan Konservasi Keanekaragaman Hayati di Vietnam"; "Proyek Masyarakat Pesisir Cerdas yang Beradaptasi dengan Perubahan Iklim di Vietnam"...

Teknologi dan peralatan yang diperkenalkan dan dipamerkan di Pameran Teknologi Industri Udang Internasional Vietnam 2025 membantu melengkapi teka-teki bagi industri udang hijau. Foto: TICH CHU

Menurut perwakilan Perusahaan Saham Gabungan Makanan Laut Minh Phu, untuk menghijaukan area budidaya, seluruh rantai proses budidaya perlu dihijaukan, mulai dari bibit hingga produk biologis, pangan, hingga agen pengolah lingkungan... Hal ini telah dan sedang diterapkan oleh Perusahaan Minh Phu dengan hasil awal yang cukup positif menggunakan model MPBio, yaitu tidak memotong mata induk udang, tidak menggunakan klorin dalam pengolahan air, dan memelihara dengan kepadatan rendah... untuk memastikan daya dukung lingkungan. Bapak Ngo Tien Chuong dari Organisasi GIZ mengusulkan bahwa, untuk menciptakan motivasi dalam mendorong pembangunan berkelanjutan industri akuakultur, perlu ada mekanisme dan kebijakan untuk kemitraan publik-swasta (KPS).

Salah satu tantangan terbesar bagi industri udang dalam upaya menuju penghijauan saat ini adalah bagaimana mengatasi masalah biaya dan harga dalam budidaya udang. Dalam beberapa tahun terakhir, meskipun industri udang selalu mengalami pertumbuhan, baik dalam output maupun omzet ekspor, keuntungan petambak semakin menyusut, dan banyak rumah tangga bahkan mengalami kerugian. Ada banyak alasan, tetapi menurut petambak, alasan utamanya berasal dari benih dan lingkungan. Kualitas benih tidak stabil, lingkungan budidaya semakin tercemar, dan seiring dengan itu, cuaca yang tidak menentu menyebabkan timbulnya penyakit yang merugikan udang budidaya.

Industri budidaya udang di Vietnam menyaksikan pertumbuhan yang kuat, dengan pakan memainkan peran kunci dalam memastikan produktivitas, mengurangi biaya produksi, menjaga kesehatan udang dan melindungi lingkungan. Dari pakan hidup, pakan industri hingga solusi biologis yang ramah lingkungan, industri pakan udang terus berinovasi untuk memenuhi permintaan pasar yang terus meningkat. Namun, menurut para pembicara, efisiensi pakan (FCR) merupakan indikator penting untuk mengevaluasi keberhasilan suatu tanaman. Ini adalah masalah yang sangat penting, karena menurut para ilmuwan , hanya sekitar 26,4 - 30% dari total protein yang dikonsumsi diakumulasikan oleh udang untuk pertumbuhan, sisanya digunakan untuk aktivitas hidup atau dilepaskan ke lingkungan, menyebabkan polusi jika tidak dikelola dengan baik. Sisa pakan dapat meningkatkan Nitrogen (>60%) dan Fosfor (>85%) di kolam.

Menurut perwakilan Perusahaan DeHeus, akuakultur berkelanjutan mencakup banyak faktor: lingkungan, tanggung jawab sosial, ekonomi ... Oleh karena itu, untuk mengurangi emisi dalam budidaya udang, faktor-faktor input perlu diperhatikan sejak awal, karena menurut penelitian, faktor-faktor ini menghasilkan hingga 80% emisi dalam proses budidaya udang. Salah satunya adalah sumber protein dari pakan udang. Oleh karena itu, isu pentingnya adalah mempromosikan sumber daya manusia, pengembangan masyarakat, transfer pengetahuan... untuk mendorong pengembangan seluruh rantai pasokan berkelanjutan (tenaga surya, forklift listrik, pembatasan penggunaan kemasan plastik, pengelolaan seluruh proses produk untuk mengurangi emisi karbon...).

Cara mengurangi risiko infeksi vibrio menjadi isu hangat dalam industri udang, karena vibrio sangat sulit dikendalikan karena muncul di sebagian besar lingkungan budidaya, menyebabkan sejumlah penyakit berbahaya yang merusak udang budidaya. Vibrio memiliki banyak strain yang berbeda, bahkan dalam satu spesies terdapat beberapa variasi dalam proses evolusi dan adaptasi, sehingga toksisitasnya juga sangat tidak terduga, sulit dibedakan dari spesies lain. Mineral hanyalah bagian kecil dalam ekosistem tambak, tetapi memainkan peran yang sangat penting dalam keseluruhan ekosistem ini, terutama membantu meningkatkan sistem kekebalan udang, meningkatkan metabolisme... sehingga penggunaan mineral alami akan membantu mengelola ekosistem sumber daya yang berkelanjutan, baik untuk saat ini maupun di masa mendatang.

Bapak Tran Cong Khoi - Kepala Departemen Pemuliaan Perairan dan Pengelolaan Pakan (Departemen Perikanan dan Pengendalian Perikanan) menyampaikan bahwa presentasi tersebut dipersiapkan dengan cermat untuk mendalami isu-isu industri. Poin khusus adalah bahwa presentasi kali ini tidak mendalami detail teknis tetapi mendalami teknologi, terutama teknologi transformasi digital, bioteknologi dan teknologi lainnya yang saling terkait. Hal ini dapat dikatakan sebagai langkah persiapan yang sangat baik untuk membantu melengkapi rantai nilai industri udang dari: jenis pakan, proses budidaya, teknologi budidaya, lingkungan budidaya, penyakit dan pengolahan. Diharapkan, tautan dalam rantai nilai industri udang akan saling terkait, melangkah lebih jauh di periode mendatang, membawa industri udang berkembang secara stabil, efektif, berkelanjutan, beradaptasi dengan perubahan iklim dan sejalan dengan tren pembangunan hijau dunia.

Akumulasi

Sumber: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/hoan-thien-nhung-manh-ghep-xanh-c251a92/