Rapat Dewan Provinsi untuk Evaluasi dan Penerimaan Proyek "Penelitian Teknologi Pengolahan Awal dan Pengawetan Kastanye di Trung Khanh, Provinsi Cao Bang"

Pada pagi hari tanggal 26 November, Departemen Sains dan Teknologi (DOST) mengadakan rapat Dewan Penasihat untuk mengevaluasi dan menyetujui tugas S&T tingkat provinsi dengan topik "Penelitian teknologi untuk pemrosesan awal dan pengawetan kastanye di Trung Khanh, Provinsi Cao Bang" yang dilaksanakan oleh Pusat Inkubasi Teknologi dan Usaha Sains dan Teknologi. Rapat tersebut dipimpin oleh Rekan Nong Thanh Than, Wakil Direktur Departemen Sains dan Teknologi, sekaligus Ketua Dewan.

Manajer proyek: Nguyen Phuong melaporkan hasil penelitian pada pertemuan tersebut.

 

Selama 36 bulan, unit tuan rumah menyelesaikan konten berikut:

Proses 1. Proses teknologi pengawetan kastanye segar: Dalam menentukan metode pemanenan, pengangkutan, dan klasifikasi kastanye segar; teknik pengolahan kastanye utuh sebelum pengawetan; penelitian pengawetan kastanye; pengembangan proses teknologi pengawetan kastanye mentah; .... Hasilnya, proses teknologi pengawetan kastanye mentah, baik untuk jenis yang sudah dikupas maupun yang sudah dikupas, dapat diterapkan sepenuhnya pada produksi dan pengawetan kastanye selama 12 bulan dengan tetap menjamin kualitas sesuai standar Vietnam: QCVN 20-1:2024/BYT dan QCVN 8-2-2011-BYT.

Proses 2. Proses teknologi produksi kastanye instan: Penelitian metode pengupasan kastanye; pengeringan kastanye; metode sterilisasi kastanye; pengemasan dan pengawetan kastanye; pembuatan model, pemasangan, dan pengoperasian sistem peralatan produksi kastanye instan; pengujian dan kalibrasi peralatan, serta teknologi produksi kastanye instan. Pengembangan standar untuk fasilitas kastanye instan; ... Hasilnya, proses teknologi produksi kastanye instan yang dibahas dapat diterapkan sepenuhnya dalam produksi, dengan waktu pengawetan 12 bulan yang tetap menjamin kualitas sesuai standar Vietnam: QCVN 20-1:2024/BYT dan QCVN 8-2-2011-BYT.

Topik ini mengusulkan 2 proses teknologi untuk memproses kastanye instan dengan tujuan diversifikasi produk dalam rantai produk kastanye: Proses teknologi untuk memproduksi kastanye lunak; proses teknologi untuk memproduksi kastanye dalam sirup. Kastanye lunak dan kastanye dalam sirup yang dihasilkan dari proses eksperimental ini memenuhi standar Vietnam: QCVN 20-1:2024/BYT dan QCVN 8-2-2011-BYT.

Dalam rapat tersebut, anggota dewan menilai bahwa lembaga penyelenggara telah melaksanakan isi yang telah ditetapkan dengan sungguh-sungguh. Namun, unit pelaksana perlu melengkapi dan mengklarifikasi isi laporan, seperti: unit penyelenggara perlu menjelaskan secara mendalam ikhtisar dan keluaran topik, menambahkan ikhtisar kemasan produk, dan membandingkan hasilnya dengan proyek penelitian di dunia .

Dewan dengan suara bulat setuju untuk menerima proyek tersebut.

Sumber: https://sokhcn.caobang.gov.vn/khoa-hoc-cong-nghe/hop-hoi-dong-tu-van-danh-gia-nghiem-thu-cap-tinh-de-tai-nghien-cuu-cong-nghe-so-che-va-bao-quan--1033223