Kopi Dak Lak menghadapi prospek menjadi warisan budaya.

Dengan memandang budaya kopi dari perspektif "warisan hidup," Dak Lak melindungi dan mempromosikan nilainya seiring dengan pembangunan berkelanjutan. Oleh karena itu, warisan kopi di Dak Lak bukan hanya tentang pengetahuan produksi, tetapi juga berfungsi sebagai fondasi bagi model ekonomi ekologis dan budaya.

Memperkenalkan produk-produk di Festival Kopi Dataran Tinggi Tengah. Foto: HAI NAM

Visi humanistik dalam konteks global

UNESCO menegaskan bahwa pelestarian warisan budaya bukan tentang "melestarikan masa lalu," melainkan komitmen moral dan kemanusiaan dunia terhadap dunia, untuk pembangunan berkelanjutan dan perdamaian. Konsep "warisan hidup" UNESCO menekankan bahwa warisan budaya bukanlah objek statis atau dokumen sejarah yang "beku" di museum, melainkan praktik budaya dinamis yang hadir dalam kehidupan kontemporer, yang terus dipelihara dan diciptakan kembali untuk beradaptasi dengan lingkungan alam dan sosial modern.

Pelestarian warisan budaya bukan hanya tentang melindungi masa lalu, tetapi juga tentang berinvestasi di masa depan. Ini adalah strategi untuk membangun masyarakat yang beragam secara budaya, mengembangkan ekonomi yang berkelanjutan, dan meningkatkan ketahanan terhadap tantangan global. Warisan budaya tidak lagi dipandang sebagai objek pasif yang harus dilindungi, tetapi sebagai peserta aktif dalam proses pembangunan sosial. Nilai warisan budaya terletak pada signifikansinya bagi masyarakat, bukan hanya pada kelangkaan atau usianya. Warisan budaya dapat berubah dan berkembang secara alami, eksis secara berkelanjutan bersama masyarakat. Warisan budaya tidak "beku" di masa lalu tetapi harus dipraktikkan dan dipromosikan di masa kini. Dalam konteks perubahan iklim yang semakin parah, banyak bentuk "warisan budaya hidup" tidak hanya melestarikan pengetahuan tetapi juga membentuk hubungan yang saling menghormati dan harmonis antara manusia dan lingkungan alam. Mengenali dan mempromosikan nilai-nilai ini adalah kunci untuk membangun strategi yang efektif dan berkelanjutan dalam menanggapi perubahan iklim.

Dari pengamatan ini, dapat dilihat bahwa Dak Lak memiliki potensi yang besar…

Warisan kopi di Dak Lak dalam ekosistem pembangunan hijau.

Pengetahuan tentang budidaya, perawatan, panen, dan pengolahan kopi di Dak Lak merupakan aliran pengetahuan yang "hidup", dibangun dan diciptakan oleh masyarakat Ede, M'Nong, dan migran selama beberapa generasi. Pengetahuan ini terbentuk dari proses pengamatan, praktik, adaptasi, dan inovasi yang berkelanjutan sebagai respons terhadap kondisi alam dataran tinggi basal. Sifat "hidup" dari warisan kopi tercermin dalam mata pencaharian, budaya, dan ritual – mulai dari pengalaman memangkas, menyiram, memanen, fermentasi alami, dan memanggang secara manual, hingga kebiasaan berkumpul di sekitar secangkir kopi murni setiap pagi, hingga ritual pertanian... Praktik-praktik budaya ini menciptakan ekosistem budaya-ekonomi di mana pengetahuan asli, kemampuan indrawi, dan hubungan komunitas dipelihara dan diwariskan.

Masyarakat, yang memiliki pengetahuan dan keterampilan, bertindak sebagai praktisi yang memelihara dan pencipta masa depan warisan dan identitas budaya, menjadi kekuatan kreatif utama. Dengan memandang budaya kopi dari perspektif "warisan hidup," Dak Lak melindungi dan mempromosikan nilainya seiring dengan pembangunan berkelanjutan: Mentransformasikan praktik pertanian berkelanjutan (pertanian regeneratif, pertanian organik, irigasi hemat air) berdasarkan pengetahuan lokal yang dikombinasikan dengan ilmu pengetahuan dan teknologi modern, sehingga menghubungkan warisan dengan ekonomi hijau dan adaptasi iklim; Mengembangkan pariwisata budaya terkait kopi seperti penginapan di pertanian, pengalaman pertanian, dan festival kopi, yang memungkinkan partisipasi dan manfaat langsung bagi masyarakat; Meningkatkan dan mempromosikan keterampilan menyeduh, memanggang, dan menggiling kopi tradisional untuk menciptakan merek dan nilai budaya; Meningkatkan teknik dalam budidaya, pengolahan, pengemasan, dan pemasaran. Oleh karena itu, warisan kopi di Dak Lak bukan hanya pengetahuan produksi, tetapi juga fondasi bagi model ekonomi ekologis-budaya. Hal ini sejalan dengan arah penyusunan dokumen tentang budaya kopi Dak Lak untuk diserahkan kepada UNESCO agar dimasukkan dalam daftar "Praktik Baik", yang menekankan persyaratan konservasi berbasis komunitas, perlindungan hak budaya, hak partisipasi, dan hak manfaat komunitas di seluruh rantai nilai.

Menekankan peran "sumber daya lunak"

Dak Lak memiliki warisan unik dan sistem pengetahuan adat yang kaya, yang merupakan sumber daya untuk pembangunan. Komunitas etnis minoritas yang beragam di sini membutuhkan penciptaan mata pencaharian, peningkatan kapasitas, dan pencapaian tujuan pembangunan berkelanjutan. Selain Ruang Budaya Gong, Puisi Epik, dan Tenun Brokat, ada juga Budaya Kopi. Dak Lak telah menunjukkan kemampuannya untuk secara dinamis dan kreatif menerapkan konsep "warisan hidup" UNESCO ke dalam praktik, mengubah warisan menjadi sumber daya pembangunan berkelanjutan dalam ekonomi hijau, mengubah warisan menjadi kekuatan "lunak" untuk pembangunan, dan berfungsi sebagai model yang baik untuk melindungi warisan hidup bersama dengan masyarakat.

Dr. Nguyen Thi Thu Trang, dari Universitas Kebudayaan Kota Ho Chi Minh, menilai: Dengan mengubah pengetahuan tentang kopi menjadi sumber daya untuk mata pencaharian, budaya, dan lingkungan, Dak Lak menunjukkan penerapan yang dinamis dan kreatif dari perspektif UNESCO: Warisan hidup tidak hanya perlu dilindungi, tetapi juga "diaktifkan" dan disebarluaskan sebagai kekuatan pendorong pembangunan berkelanjutan. Dak Lak bergerak lebih dekat ke model yang didasarkan pada semangat: Konservasi berbasis komunitas - Pembangunan berbasis warisan - Keberlanjutan budaya. Ini bukan hanya arah yang konsisten dengan semangat UNESCO, tetapi juga pengalaman berharga bagi seluruh wilayah budaya kopi dataran tinggi.

Sumber: https://nhandan.vn/ca-phe-dak-lak-truc-ky-vong-di-san-post926098.html