Memperkenalkan produk di festival kopi Central Highlands. Foto: HAI NAM
Visi humanistik dalam konteks global
UNESCO menegaskan: Pelestarian warisan bukan tentang "menjaga masa lalu", melainkan komitmen etis dan humanis dunia terhadap dunia, demi pembangunan berkelanjutan dan perdamaian . Konsep "warisan hidup" UNESCO menekankan: Warisan bukanlah benda statis atau dokumen masa lalu yang "dibekukan" di museum, melainkan praktik budaya yang dinamis, hadir dalam kehidupan kontemporer, dipelihara, dan terus diciptakan kembali untuk beradaptasi dengan lingkungan alam dan masyarakat modern.
Pelestarian warisan bukan hanya tentang melestarikan masa lalu, tetapi juga tentang berinvestasi di masa depan. Ini merupakan strategi untuk membangun masyarakat yang beragam budaya, mengembangkan ekonomi berkelanjutan, dan meningkatkan ketahanan terhadap tantangan global. Warisan tidak lagi dipandang sebagai objek pasif yang perlu dilindungi, melainkan sebagai subjek dinamis yang berpartisipasi dalam proses pembangunan sosial. Nilai warisan terletak pada signifikansinya bagi masyarakat, bukan hanya pada kelangkaan atau usianya. Warisan dapat berubah dan berkembang secara alami, hidup berkelanjutan bersama masyarakat. Warisan tidak "dibekukan" di masa lalu, tetapi harus dipraktikkan dan dipromosikan di masa kini. Dalam konteks perubahan iklim yang semakin parah, berbagai bentuk "warisan hidup" tidak hanya melestarikan pengetahuan, tetapi juga membentuk hubungan yang saling menghormati dan harmonis antara manusia dan lingkungan alam. Mengenali dan mempromosikan nilai-nilai ini adalah kunci untuk membangun strategi aksi yang efektif dan berkelanjutan untuk merespons perubahan iklim.
Dari persepsi tersebut, dapat dilihat bahwa Dak Lak memiliki potensi…
Warisan kopi di Dak Lak dalam ekosistem pembangunan hijau
Pengetahuan tentang penanaman, perawatan, pemanenan, dan pengolahan kopi di Dak Lak merupakan aliran pengetahuan yang "hidup", yang diciptakan dan diwariskan oleh masyarakat Ede, M'Nong, dan migran selama beberapa generasi. Pengetahuan ini terbentuk dari proses observasi - praktik - adaptasi - kreasi yang berkelanjutan dalam menghadapi kondisi alam dataran tinggi basal. Sifat "hidup" dari warisan kopi diekspresikan dalam mata pencaharian, budaya, dan ritual - mulai dari pengalaman membuat kanopi, menyiram, memanen, fermentasi alami, memanggang dan menggiling secara manual, dari kebiasaan berkumpul di sekitar secangkir kopi mentah setiap pagi, hingga ritual pertanian... Praktik budaya tersebut menciptakan ekosistem budaya-ekonomi, tempat pengetahuan adat, kemampuan sensorik, dan koneksi komunitas dipertahankan dan diwariskan.
Komunitas yang memegang pengetahuan dan keterampilan tersebut merupakan praktisi yang memelihara sekaligus pencipta masa depan warisan, identitas budaya, dan menjadi sumber daya kreatif utama. Dengan memandang budaya kopi dari perspektif "warisan hidup", Dak Lak melindungi dan mempromosikan nilai warisan yang terkait dengan pembangunan berkelanjutan: Beralih ke pertanian berkelanjutan (pertanian regeneratif, organik, irigasi hemat air) berbasis pengetahuan lokal yang dipadukan dengan sains dan teknologi modern, sehingga menghubungkan warisan dengan ekonomi hijau dan adaptasi iklim; Mengembangkan wisata budaya kopi seperti menginap di pertanian, pengalaman bertani, dan festival kopi, yang membantu masyarakat berpartisipasi langsung dan mendapatkan manfaat; Meningkatkan dan mempromosikan keterampilan menyeduh, memanggang, dan menggiling kopi secara manual untuk menciptakan merek, menciptakan nilai-nilai budaya; Meningkatkan teknik penanaman, pengolahan, pengemasan, dan pemasaran. Oleh karena itu, warisan kopi di Dak Lak bukan hanya pengetahuan produksi, tetapi juga fondasi bagi model ekonomi ekologis dan budaya. Hal ini sejalan dengan orientasi penyusunan dokumen Budaya Kopi Dak Lak untuk diajukan ke UNESCO agar masuk dalam Daftar “Praktik Baik”, dengan menitikberatkan pada persyaratan konservasi berbasis masyarakat, perlindungan hak budaya, hak partisipasi, dan manfaat bagi masyarakat di seluruh rantai nilai.
Menekankan peran “sumber daya lunak”
Dak Lak memiliki warisan yang unik dan sistem pengetahuan adat yang kaya sebagai sumber daya pembangunan. Komunitas etnis minoritas yang beragam di sini memiliki kebutuhan untuk menciptakan mata pencaharian, meningkatkan kapasitas komunitas, dan mencapai tujuan pembangunan berkelanjutan. Selain Ruang Budaya Gong, Epik, dan Tenun Brokat, terdapat juga Budaya Kopi. Dak Lak telah/sedang menunjukkan kemampuan untuk menerapkan perspektif "warisan hidup" UNESCO secara dinamis dan kreatif, mengubah warisan menjadi sumber daya untuk pembangunan berkelanjutan dalam ekonomi hijau, mengubah warisan menjadi sumber kekuatan "lunak" untuk/untuk pembangunan, dan sekaligus menjadi model yang baik dalam melindungi warisan hidup yang terkait dengan masyarakat.
Dr. Nguyen Thi Thu Trang, Universitas Kebudayaan Kota Ho Chi Minh, menilai: Dengan mengubah pengetahuan kopi menjadi sumber daya bagi mata pencaharian, budaya, dan lingkungan, Dak Lak menunjukkan penerapan sudut pandang UNESCO yang dinamis dan kreatif: Warisan budaya yang hidup tidak hanya perlu dilindungi, tetapi juga harus "diaktifkan" dan disebarluaskan sebagai penggerak pembangunan berkelanjutan. Dak Lak menerapkan model dengan semangat: Konservasi berbasis masyarakat - Pembangunan berbasis warisan - Keberlanjutan berbasis budaya. Hal ini tidak hanya sejalan dengan semangat UNESCO, tetapi juga merupakan pengalaman berharga bagi seluruh kawasan budaya kopi dataran tinggi.
Sumber: https://nhandan.vn/ca-phe-dak-lak-truoc-ky-vong-di-san-post926098.html
Komentar (0)