Menuju produksi kopi berkelanjutan

Menghadapi fluktuasi harga pasar yang konstan, petani dan bisnis di provinsi Lam Dong perlu fokus pada penanaman kembali varietas kopi dan penelitian untuk meningkatkan kualitas, beralih ke pemrosesan mendalam; pada saat yang sama, mematuhi peraturan baru seperti Peraturan Deforestasi Uni Eropa (EUDR).

Harga kopi saat ini turun sekitar 30% dari puncaknya.

Harga kopi anjlok tajam

Setelah periode panjang kenaikan harga yang tajam dan berkelanjutan, harga biji kopi hijau pernah mendekati 140.000 VND/kg. Dalam 2 bulan terakhir, harga kopi tiba-tiba anjlok hingga hanya di atas 95.000 VND/kg. Tingginya harga kopi belakangan ini telah mendorong banyak petani untuk melakukan konversi dan restrukturisasi tanaman mereka, yang menyebabkan luas lahan kopi di banyak daerah di provinsi ini meningkat tajam.

Saat ini, harga pembelian kopi tertinggi di wilayah utama Dataran Tinggi Tengah seperti Dak Lak , Lam Dong, Gia Lai, tercatat sebesar 92.000 - 94.500 VND/kg, setara dengan penurunan sekitar 30% dibandingkan dengan waktu tertinggi yang tercatat di pasar.

“

Penurunan harga kopi saat ini disebabkan oleh fakta bahwa pasar kopi global masih didominasi oleh meningkatnya tekanan pasokan dan kekhawatiran mengenai ketegangan perdagangan. Pasokan dari produsen utama seperti Brasil dan Vietnam diperkirakan akan lebih melimpah, sementara kekhawatiran mengenai kemungkinan tarif tinggi atas barang impor dari AS semakin memperburuk sentimen pasar.

Bapak Doan Manh Trinh - Direktur Perusahaan Impor dan Ekspor Kopi Tam Trinh

Namun, untuk kopi Vietnam, banyak pelaku bisnis yakin bahwa tarif pajak ekspor ke AS saat ini masih 0%, tanpa perubahan resmi. Namun, situasi ekspor masih sulit karena permintaan di pasar-pasar utama seperti AS dan Eropa sedang melambat, ditambah persaingan ketat dari Brasil, Kolombia, dan negara-negara lain.

Di dalam negeri, harga kopi telah anjlok tajam, sebagian besar akibat dampak penurunan tajam di kedua pasar dunia. Oleh karena itu, perusahaan dan koperasi pengekspor kopi menghadapi tekanan yang sangat besar, terpaksa menghitung ulang biaya produksi dan berekspansi ke pasar baru untuk mengurangi ketergantungan.

Namun, kenyataannya, saat ini banyak pemasok dan pemanggang kopi di Provinsi Lam Dong telah menandatangani kontrak pasokan dengan mitra sejak akhir tahun 2024 dan awal tahun 2025. Oleh karena itu, mengingat penurunan harga kopi yang tajam saat ini, dampaknya tidak akan langsung terasa bagi bisnis dan masyarakat, melainkan akan memengaruhi panen kopi mendatang.

Untuk meningkatkan kualitas produk kopi, petani perlu mematuhi pemetikan buah matang pada tingkat lebih dari 90%.

Terus meningkatkan kualitas kopi

Berdasarkan statistik awal, Provinsi Lam Dong saat ini memiliki lebih dari 316.000 hektar lahan kopi dengan perkiraan total produksi 928.000 ton. Dari jumlah tersebut, lahan kopi terutama terkonsentrasi di Provinsi Lam Dong (lama) dengan luas 176.000 hektar, dengan produksi lebih dari 572.000 ton; Provinsi Dak Nong (lama) dengan luas sekitar 140.000 hektar, dengan perkiraan produksi lebih dari 356.000 ton.

Masyarakat dan bisnis di provinsi Lam Dong terus meningkatkan produktivitas dan kualitas kopi mulai dari produksi, panen hingga pengolahan.

Menurut Bapak Doan Manh Trinh, Direktur Tam Trinh Coffee Import Export Company Limited, saat ini, banyak daerah di provinsi ini belum membentuk kawasan produksi pertanian berskala besar dan terkonsentrasi (termasuk perkebunan kopi). Di banyak tempat, produk yang dihasilkan sesuai standar sertifikasi masih terbatas, kualitasnya belum konsisten, belum ada perhatian terhadap pembangunan dan perlindungan merek dagang, serta daya saing produk masih rendah. Selain itu, penerapan kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi secara sinkron untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas kopi, mulai dari produksi, panen, pengolahan, hingga ekspor, masih menghadapi banyak tantangan.

Oleh karena itu, hal terpenting yang perlu segera dilaksanakan oleh pemerintah, pelaku usaha, dan petani di daerah adalah fokus pada penanaman kembali, peningkatan kualitas, dan penataan kembali areal perkebunan kopi agar komoditas pertanian unggulan ini dapat berkembang secara berkelanjutan di masa mendatang.

Bisnis kopi memperkuat pembangunan merek dan promosi produk kopi provinsi Lam Dong

Senada dengan itu, Bapak Nguyen Song Vu - Direktur Koperasi Layanan Pertanian Organik Song Vu di Komune Xuan Truong - Dalat juga mengatakan bahwa, untuk dapat memproduksi pohon kopi secara berkelanjutan saat ini, para petani perlu berfokus pada penanaman kembali, peningkatan produktivitas dan kualitas lahan kopi yang ada; dalam hal ini, pertanian organik telah dan merupakan tren yang tak terelakkan saat ini.

Perwakilan pemilik merek Kopi Min Mountain di komune Xuan Truong, Dalat, Ibu Nguyen Thi Hoang Yen, juga menyampaikan bahwa panen juga berperan sangat penting dalam meningkatkan kualitas produk kopi. Oleh karena itu, petani perlu mematuhi aturan panen buah kopi matang dengan tingkat di atas 90%, atau melakukan pemangkasan, memetik buah kopi saat matang, dan tidak memanen buah kopi matang dan mentah secara bersamaan.

Produk yang terbuat dari kopi yang dipanen pada tingkat kematangan yang tepat akan menghasilkan produk berkualitas dengan cita rasa yang lezat. Rasa asam dan sepat pada produk berkurang hingga ke tingkat terendah. Selain itu, produsen diuntungkan dengan bobot kopi segar yang lebih tinggi, dan harga yang lebih baik daripada kopi yang belum cukup matang.

Di sisi lain, untuk meningkatkan produktivitas dan kualitas kopi, terus mempertahankan dan meningkatkan merek kopi provinsi Lam Dong, Departemen Pertanian dan Lingkungan Hidup provinsi Lam Dong juga telah menerbitkan banyak dokumen yang meminta badan, unit, departemen khusus dan Komite Rakyat komune dan lingkungan untuk memperkuat panduan bagi produsen kopi untuk mengikuti rekomendasi; pada saat yang sama, mematuhi secara ketat Peraturan Anti-Deforestasi Uni Eropa (EUDR).

Sumber: https://baolamdong.vn/huong-den-san-xuat-ca-phe-ben-vung-382273.html