Cita Rasa Pho Vietnam Siap Menyebar di Seoul, Korea Selatan

Penyelenggara bertukar informasi dengan perwakilan restoran pho Vietnam dan Korea - Foto: QUANG DINH

Panitia penyelenggara Festival Pho Vietnam di Korea - Festival Pho Vietnam mengadakan pertemuan guna menggelar persiapan acara yang akan berlangsung pada tanggal 5 dan 6 Oktober di Seoul, Korea.

Banyak merek pho yang terus menemani

Tahun ini, Festival Pho Vietnam menghadirkan hampir 20 merek pho dari Vietnam hingga Korea, termasuk kedai pho "terkenal" seperti Pho Dau, Pho Phu Gia, Pho Sen, Pho Thin Bo Ho - 1 Hang Tre, Pho Ta... Selain itu, terdapat juga merek-merek populer seperti pho artichoke, pho jagung dari Ha Giang ...

Saigontourist Group juga membawa serta merek kuliner terkenal grupnya, dari empat hotel mewah, termasuk Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon, Saigon - Morin (Hue) dan merek Pho Thu Duc Golf Restaurant.

Menariknya, merek pho yang hadir di Jepang pada festival tahun lalu semuanya memahami kesulitan dan kegembiraan, tetapi mereka masih ingin terus hadir di Korea tahun ini.

Ibu Le Thi Giau - Ketua Dewan Direksi Perusahaan Saham Gabungan Makanan Binh Tay - mengatakan bahwa dengan keinginan untuk meningkatkan nilai beras Vietnam, membawa hidangan mi beras menjadi makanan sehat, seperti pho, bihun atau kertas beras, hidangan Vietnam murni kepada teman-teman internasional, perusahaan akan mendampingi surat kabar Tuoi Tre ke Korea untuk kedua kalinya.

Bapak Nguyen Van Tan, kepala koki sekaligus perwakilan Sasco Company, yang dikenal dengan merek Pho Sen, juga menyampaikan bahwa beliau berencana untuk menyiapkan mi pho dan mi pho segar sehari sebelum keberangkatan agar hidangan berkualitas terbaik dapat dinikmati di festival. "Berdasarkan pengalaman berpartisipasi tahun lalu, kami juga menjadi lebih percaya diri dan lebih terorganisir untuk perjalanan kami berikutnya ke Korea," ujar Bapak Tan dengan percaya diri.

Untuk pertama kalinya berpartisipasi, Ibu Tran Thi Hoai Khanh, perwakilan Pho Atiso, menyampaikan lebih banyak kekhawatiran. Berbeda dengan merek pho lainnya, Pho Atiso memiliki ciri khas tersendiri pada mi dan kuah pho, dengan artichoke sebagai bahan utama.

"Kami menyiapkan bumbu dasar sekaligus mengawetkan mi pho agar mudah diangkut dan memperkenalkan cita rasa Pho Artichoke yang sesungguhnya," ujar Ibu Khanh.

Restoran Pho berdiskusi dan mempersiapkan logistik untuk mengekspor pho ke Korea Selatan pada 5 dan 6 Oktober - Foto: QUANG DINH

Berikan kehidupan pada merek Anda melalui cerita

Bapak Tran Xuan Toan - Wakil Pemimpin Redaksi Surat Kabar Tuoi Tre, perwakilan panitia penyelenggara - mengatakan bahwa memilih Korea sebagai tempat memperkenalkan pho memiliki banyak arti dalam konteks hubungan ekonomi , pariwisata, dan perdagangan antara kedua negara yang sangat menguntungkan dan berkembang dengan baik.

Pho mewakili kekayaan dan keragaman kuliner Vietnam. Acara ini hanya akan sukses jika restoran-restoran pho memiliki persiapan terbaik. Penyelenggara juga akan berupaya semaksimal mungkin untuk mendukung persiapan tersebut agar restoran-restoran pho dapat membawa "jiwa dan esensi" pho mereka sendiri ke Korea.

Tak hanya sumber bahan-bahan segar yang siap untuk beragam pilihan, setiap restoran pho juga menyiapkan kisahnya sendiri untuk dibagikan kepada teman-teman internasional. Hal ini juga menjadi keunikan festival ini.

"Dengan banyaknya restoran pho, saya juga berharap Anda akan berinteraksi dan menceritakan kisah merek Anda kepada para pengunjung, yang melaluinya Anda dapat memperkenalkan destinasi dan hidangan Vietnam yang lezat. Karena tidak seperti festival kuliner lainnya, pengunjung Festival Pho Vietnam tidak hanya menikmati hidangan lezat tetapi juga belajar dan bertanya tentang hidangan, metode persiapan, dan budaya Vietnam," tambah Bapak Xuan Toan.

Ibu Le Thi Giau, Ketua Dewan Direksi Perusahaan Saham Gabungan Makanan Binh Tay, mengatakan dia akan mengundang pemegang rekor Mai Dinh Toi - seorang seniman yang dijuluki 'ahli alat musik' ke festival di Korea - Foto: QUANG DINH

Berbicara tentang cara makan pho ala Korea, Tn. Nguyen Dinh Tuyen - pemilik restoran Pho Khoe di Seoul, Korea - mengatakan bahwa dengan pengalaman bertahun-tahun dalam bisnis pho di Korea dan cukup sukses, cita rasa restoran pho di luar negeri hanya bisa mencapai 70% standar jika dibandingkan dengan semangkuk pho lezat di Vietnam.

"Masalah saat memasak pho di luar negeri maupun di Korea adalah dibutuhkannya tulang dan daging sapi. Namun, dengan peraturan yang ketat di Korea, daging dan tulang segar harus dibeli secara lokal dan tidak boleh diimpor. Ini berarti restoran pho hanya menyediakan rempah-rempah tradisional Vietnam atau "rahasia" memasak pho dari merek mereka. Bahkan saus ikan untuk dibawa pulang pun jumlahnya terbatas," jelas Bapak Tuyen.

Orang asing menyukai pho Vietnam dan orang Korea juga memiliki rasa pho mereka sendiri, asin, tetapi tidak asin karena saus ikan.

Sebagai seseorang yang telah melatih banyak restoran pho dan berpartisipasi dalam berbagai acara dan festival kuliner, Bapak Tuyen dengan senang hati menyatakan kesediaannya untuk mendukung merek-merek pho dari Vietnam untuk berpartisipasi dalam Festival Pho Vietnam. "Ini adalah acara untuk mempromosikan kuliner Vietnam kepada komunitas internasional dan siapa pun akan bangga berkontribusi dalam perjalanan ini," ujar Bapak Tuyen kepada Tuoi Tre Online.

Memperkuat pertukaran budaya dan ekonomi antara Vietnam dan Korea

35 kios pho tradisional terkenal dari Vietnam dan Korea akan hadir di Festival Pho Vietnam bersama hidangan lezat lainnya seperti sandwich Saigon, sandwich daging panggang, lumpia...

Bapak Luu Khanh Hiep, koki Grand Saigon Hotel, mengatakan bahwa setelah sukses di Jepang, pada festival yang diadakan di Korea tahun ini, hotel akan menghadirkan sandwich Saigon, sandwich daging panggang... yang sangat populer di kalangan wisatawan Korea ketika mereka datang ke hotel. "Kami dengan cermat memilih bahan-bahan, menyesuaikan bumbu dan rasa untuk memuaskan pengunjung Korea," kata Bapak Hiep.

Menurut penyelenggara, festival ini memiliki banyak bagian, tetapi pho tetap akan menjadi jiwanya. Penyelenggara berharap restoran-restoran pho dapat berkolaborasi untuk memperkenalkan dan mempromosikan budaya kuliner Vietnam, terutama pho tradisional, kepada masyarakat Korea, sehingga meningkatkan nilai kuliner Vietnam dan mengukuhkan posisi pho di peta kuliner dunia.

Melalui masakan, pertukaran budaya antara Vietnam dan Korea akan ditingkatkan, berkontribusi dalam mempromosikan pariwisata dan kerja sama ekonomi antara kedua negara.

Sumber: https://tuoitre.vn/huong-vi-pho-viet-san-sang-lan-toa-o-seoul-han-quoc-20240916085259632.htm