Turis Tiongkok berkeliaran di gang-gang yang ramai di Hanoi untuk menemukan kedai sup bihun dan mi siput.

Turis wanita Tiongkok itu sangat terkejut ketika tiga kedai mi di Hanoi, yakni Bun Oc (sup mi siput), Bun Rieu (sup mi kepiting), dan Bun Cha (sup mi babi panggang), terletak di dalam gang kecil dan sempit tanpa papan nama, tetapi tetap dipadati pelanggan.

Thien Hue, seorang turis wanita asal Taiwan (Tiongkok) membagikan banyak video pengalaman kulinernya di Kawasan Kota Tua Hanoi.

Belum lama ini, seorang turis wanita dan teman-temannya melakukan perjalanan untuk menemukan tempat makan "tersembunyi" di gang-gang kecil di Hanoi. Meskipun tidak ada papan nama yang mencolok atau dekorasi yang rumit, tempat makan ini selalu ramai pengunjung, membangkitkan rasa ingin tahunya dan mendorongnya untuk datang dan menikmatinya.

Tempat pertama yang dikunjungi Thien Hue adalah kedai sup bihun milik Ibu Hoan di Jalan Hang Luoc. Papan namanya kecil, sederhana, dan tersembunyi di antara banyak toko di jalan itu.

Restoran itu terletak di dalam gang yang hanya cukup untuk satu orang. Namun, ketika ia melangkah melewati gang kecil itu, turis wanita itu terkejut melihat ada ruang kosong di belakangnya dengan puluhan meja yang penuh sesak pengunjung.

Jalan menuju restoran itu sangat kecil dan sempit.

Di dalam restoran penuh dengan pengunjung.

Ia memesan semangkuk sup bihun dengan sup kepiting dan semua toppingnya: sup kepiting, daging sapi, sosis kuping babi, tahu, dan telur bebek. Ia sedikit kecewa ketika restoran kehabisan udang mantis.

"Hidangan mi ini benar-benar berbeda dari hidangan mi lain yang pernah saya makan. Kuahnya berwarna merah jingga seperti tomat, dengan rasa yang kaya dan intens. Semua lauknya segar dan lezat. Telinga babinya renyah dan beraroma jamur yang harum. Telur bebeknya direbus dengan sangat teliti sehingga saya tidak ragu lagi," komentar pelanggan wanita itu.

Turis wanita puas dengan sup bihun restoran tersebut

Ini adalah salah satu kedai sup bihun yang terkenal dan ramai di Hanoi . Kuahnya konon beraroma kepiting sawah, dengan sedikit rasa asam cuka dan tomat. Daging sapi diiris tipis seukuran gigitan, tidak mudah hancur, dan direbus dengan sempurna agar tetap lembut dan manis. Semangkuk penuh sup bihun seharga 60.000 VND, ditambah udang mantis seharga 75.000 VND.

Restoran ini buka pukul 6 pagi setiap hari dan biasanya terjual habis sangat awal, sekitar pukul 10.00-10.30. Selama jam sibuk, pelanggan harus mengantre untuk memesan.

Melanjutkan perjalanannya, turis perempuan Tionghoa itu tiba di Gang Dong Xuan, tempat pasar makanan yang terkenal dan ramai berada. Ia menyusuri kios-kios di pasar untuk menemukan kedai mi siput Thuy yang terkenal.

Ketika Thien Hue tiba, seluruh lantai pertama sudah penuh tamu. Ia dipersilakan naik ke lantai dua melalui tangga spiral yang sempit.

Bun Oc Thuy adalah salah satu tempat makan tersibuk di gang pasar. Bahkan di musim panas, tempat makan seluas 15 m² ini selalu penuh sesak, satu orang berdiri, dan yang lain langsung menggantikannya.

Restoran ini hanya menyajikan dua hidangan: sup mi bekicot tradisional dan sup mi pisang dan kacang. Semangkuk mi tidak disajikan dengan ham, daging sapi, atau sosis seperti di banyak tempat lain. Pelestarian cita rasa tradisional inilah yang membuat restoran ini selalu ramai.

Bun Oc Thuy adalah restoran yang terkenal dan ramai pengunjung.

Turis perempuan itu memesan semangkuk bihun berisi siput, pisang, dan tahu. Mangkuk itu berisi siput, tahu, pisang, dan kuah berwarna merah jingga yang harum. Thien Hue mencicipi kuahnya, mengangguk berulang kali, dan memujinya sebagai "sangat lezat."

Ia menikmatinya dan memuji daging bekicotnya yang kenyal dan renyah, tanpa bau amis. Ia merasa aneh karena ada pisang di dalam hidangan itu. "Sepertinya pisang hijau. Saat saya memakannya dengan kuahnya, rasanya agak asam," ujarnya.

Turis wanita itu mengatakan bahwa semangkuk mi harganya antara 40.000 hingga 50.000 VND per mangkuk, tergantung jenis siputnya, dan apakah ditambahkan pisang atau kacang. Restoran ini buka dari pukul 7.30 hingga 17.30, dengan pukul 11.00 hingga 13.00 sebagai waktu tersibuk.

Thien Hue terus-menerus memuji kuah bihun pisang dan kacang yang sangat lezat.

Kedai mi "tersembunyi" di gang ketiga yang dikunjungi turis wanita itu adalah kedai mi Hang Quat. Terletak di gang kecil sedalam 20-30 meter, sekitar 10 menit berjalan kaki dari Danau Hoan Kiem, kedai mi di Hang Quat nomor 74 ini telah menjadi tempat yang familiar bagi warga kota tua dan wisatawan. Semua tahapan persiapannya dilakukan di "ruang terbuka".

Memasuki gang, Thien Hue bisa mencium aroma lezat daging cincang. Jauh di dalam gang, deretan meja dan kursi plastik sudah penuh sesak dengan pelanggan.

Turis wanita itu memesan semangkuk penuh bun cha, dengan lumpia goreng. Kedua jenis meatloaf dan bakso dipanggang dua kali. Pertama, koki memanggangnya sebentar. Selanjutnya, koki memanggangnya hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit gosong, sehingga dagingnya harum dan lemaknya berdesis sebelum disajikan.

Thien Hue merasa patty perut babinya lembut dan lezat, patty baksonya tebal dan sangat memuaskan. Semuanya tercium harum. Kulit lumpia yang renyah juga memuaskan pengunjung wanita itu.

"Saus cocolannya kelihatan sederhana, tapi rasanya sungguh nikmat, dengan cita rasa yang harmonis," ungkap turis wanita itu.

Thien Hue puas dengan ketiga kedai mi yang terletak di gang-gang kecil di Hanoi. Ia berharap semua orang dapat memasukkan ketiga alamat ini dalam daftar tempat yang wajib dikunjungi saat berkunjung ke Hanoi.

Foto: Travelandrice

Restoran bun cha yang berusia 19 tahun ini 'tersembunyi' di sebuah gang kecil di Hanoi, menjual habis 200 porsi setiap siang . Tersembunyi di sebuah gang kecil, cukup lebar untuk dilewati sepeda motor di gang Thinh Hao 1 (Jalan Ton Duc Thang, Hanoi), restoran bun cha milik Ibu Nguyen Thi Thoa (Bao Thoa, 54 tahun) menarik ratusan pengunjung setiap siang.

Sumber: https://vietnamnet.vn/khach-trung-quoc-len-loi-ngo-ngach-tim-quan-bun-rieu-bun-oc-dong-nghit-o-ha-noi-2447129.html