Festival Budaya Dunia: Ketika kuliner menjadi bahasa budaya

(Chinhphu.vn) - Dari tanggal 10 hingga 12 Oktober, di Pusat Warisan Benteng Kekaisaran Thang Long, Festival Budaya Dunia di Hanoi dengan partisipasi 48 negara dan wilayah, 45 ruang budaya nasional, 34 stan kuliner internasional dan 23 kelompok seni dalam dan luar negeri menyuguhkan gambaran penuh warna, tempat budaya - kuliner - seni berbagai negara bertemu, menciptakan perjalanan pengalaman khusus bagi masyarakat ibu kota dan pengunjung internasional.

Ruang pamer produk menarik pengunjung festival. Foto: VGP/Minh Thu

Jembatan budaya – dari Hanoi ke dunia melalui kuliner

Di Festival Budaya Dunia di Hanoi, area kuliner menjadi salah satu daya tarik utama yang menarik banyak wisatawan domestik dan mancanegara. Ratusan stan didekorasi dengan apik, dipenuhi dengan nuansa budaya berbagai negara, mulai dari cita rasa Asia yang familiar hingga kuliner Eropa dan Amerika modern.

Di area festival, kios-kios makanan dengan ciri khas masing-masing negara berpadu, membuat pengunjung merasa seperti tersesat dalam perjalanan menemukan cita rasa lintas batas. Setiap kios bukan hanya tempat untuk menikmati makanan, tetapi juga ruang untuk pertunjukan budaya, di mana para pengrajin memperkenalkan metode pengolahan, kisah asal-usul, dan semangat kreatif dalam setiap hidangan.

Banyaknya stan dari mancanegara seperti India, Amerika, Thailand, Jepang, Korea, Prancis, Meksiko... juga turut memperkaya ragam kuliner yang kaya warna, menciptakan peluang untuk pertukaran dan pembelajaran antarbudaya. Dalam suasana yang harmonis tersebut, pengunjung dapat lebih merasakan semangat "budaya adalah fondasi, seni adalah sarana" yang menjadi tujuan festival ini – di mana kuliner menjadi jembatan penghubung antarmanusia, menghormati warisan, dan mempromosikan citra Vietnam yang ramah dan bersahabat kepada dunia.

Banyak wisatawan yang berkunjung dan mencicipi kuliner di stan-stan tersebut. Foto: VGP/Ngoc Han

Di tengah keramaian, kedai India selalu menarik perhatian dengan aroma rempah yang kuat dan tawa riang. Akshay, perwakilan jaringan restoran India di Vietnam, memperkenalkan pani puri dengan bangga: "Semua orang India menyukai hidangan ini. Setiap puri kecil bagaikan dunia rasa—asam, manis, dan pedas asin. Ini adalah perpaduan unik yang hanya dimiliki masakan India. Pani puri terdiri dari kulit pastry kecil yang disebut puri. Kita akan memecah puri, memasukkan isian masala kentang, menambahkan saus asam manis dan asam, dan terakhir menambahkan air mint hijau pedas. Jadi, hanya dalam satu potong puri, Anda akan merasakan tiga rasa berbeda: asam, manis, dan pedas asin. Itulah yang membuat hidangan ini istimewa."

Akshay menambahkan: "Hidangan ini memiliki cita rasa India yang kuat. Meskipun dapat dibuat di banyak negara lain, ciri khasnya adalah rasa pedasnya karena orang India lebih menyukai rasa pedas daripada rasa manis atau asam. Kami ingin masyarakat Vietnam dan wisatawan internasional memahami bahwa masakan India bukan hanya tentang makanan, tetapi juga tentang budaya rempah-rempah, tentang filosofi hidup yang menghargai keberagaman dan harmoni."

Duta Besar Kolombia untuk Vietnam, Camila Polo Florez, berharap dapat menginspirasi dan memperkuat ikatan antara kedua budaya di Festival Budaya Dunia pertama. Foto: VGP/Ngoc Han

Stan Kolombia menghadirkan "hidangan spiritual" yang penuh warna. Duta Besar Kolombia untuk Vietnam, Camila Polo Florez, menyampaikan: "Festival ini membuka kesempatan bagi masyarakat Vietnam untuk lebih memahami budaya dan alam negara kami, Kolombia. Di sini, kami menghadirkan citra dan emosi Kolombia yang paling autentik - tanah yang semarak, beragam hayati, dan penuh warna, di mana kami yakin masyarakat Vietnam akan merasa sedekat di tanah air mereka sendiri."

Duta Besar Camila Polo Florez bangga dengan tanah airnya: "Kolombia adalah rumah bagi lebih dari 2.000 spesies burung, menempati peringkat kedua di dunia dalam keanekaragaman hayati, dan memiliki beragam lanskap – mulai dari pegunungan, hutan, hingga laut. Pada pameran hari ini, kami mempersembahkan salah satu daya tarik pariwisata Kolombia – Danau Tujuh Warna, tempat pengunjung dapat menemukan mengapa Kolombia disebut "tanah kebahagiaan", karena ledakan warna di sini selalu membawa kebahagiaan dan energi positif.

Kami merancang ruang pameran dengan mempertimbangkan anak-anak, berharap melalui warna-warna cerah dan burung-burung khas Kolombia, imajinasi dan kreativitas mereka akan terstimulasi. Kolombia adalah negeri yang ramah, kreatif, dan penuh semangat. Semangat inovasi dan dinamisme sektor swasta telah berkontribusi signifikan terhadap pembangunan ekonomi dan menghubungkan masyarakat di seluruh negeri kami.

Pada Festival Budaya Dunia tahun ini, Duta Besar Kolombia berbagi karakteristik tanah airnya dengan masyarakat Vietnam, dengan harapan dapat menginspirasi dan memperkuat hubungan antara kedua budaya.

Pada festival tahun ini, Vietnam memperkenalkan Com—warisan budaya takbenda nasional—kepada wisatawan domestik dan internasional. Foto: VGP/Minh Thu

Hanoi yang konvergen dan menyebar

Pada Festival Budaya Dunia pertama di Hanoi, memperkenalkan hidangan tradisional di ruang pertukaran internasional tidak hanya menjadi sumber kebanggaan, tetapi juga tanggung jawab untuk melestarikan warisan nasional.

Tak jauh dari sana, kedai nasi hijau Me Tri menghadirkan suasana yang benar-benar berbeda – murni dan lembut bak musim gugur di Hanoi. Karena nasi hijau bukan sekadar hidangan, tetapi juga simbol kecanggihan dan keanggunan dalam budaya Vietnam. Setiap butir nasi hijau adalah kristalisasi dari matahari, angin, dan tangan terampil penduduknya, yang mengekspresikan filosofi hidup yang sederhana namun mendalam.

Ibu Van, perwakilan desa beras hijau Me Tri, dengan penuh emosi berbagi: "Ini pertama kalinya kami berpartisipasi dalam Festival Budaya Dunia. Beras hijau merupakan warisan budaya tak benda nasional, yang dikaitkan dengan musim gugur Hanoi dan keindahan masyarakat Vietnam. Kami berharap melalui festival ini, teman-teman internasional dapat lebih memahami dan mencintai profesi tradisional pembuat beras hijau."

Ibu Thai Hao, 97 tahun, dari Hanoi, mengunjungi festival tersebut dan berbagi dengan penuh emosi: "Saya sangat bahagia dapat melihat budaya dari berbagai negara yang belum pernah saya kunjungi. Melewati setiap stan, saya melihat bahwa setiap negara memiliki keindahannya sendiri - tetapi di suatu tempat tetap terdapat kedekatan dan keakraban." Berbagi cerita sederhana inilah yang menunjukkan bahwa penyebaran budaya tidak terletak pada jarak geografis, melainkan pada harmoni emosi manusia.

Banyak mahasiswa yang berpartisipasi dalam pengalaman kuliner di festival tersebut. Foto: VGP/Ngoc Han

Kuliner merupakan bagian penting dari identitas nasional, dan menjadi "bahasa bersama" adalah cara tersingkat bagi budaya untuk berdialog. Dari hidangan pedesaan Vietnam hingga cita rasa India yang kaya, atau warna-warna tropis Kolombia, hingga kekayaan budaya kuliner berbagai negara yang berpartisipasi dalam Festival ini—semuanya menciptakan perjalanan emosional yang terhubung.

Tak hanya sebagai ajang promosi pariwisata atau kuliner, Festival ini juga menjadi kesempatan bagi para perajin tradisional untuk menegaskan peran mereka dalam ekonomi kreatif. Kuliner adalah cara tersingkat untuk memahami suatu negara.

Festival Budaya Dunia di Hanoi tahun ini bukan hanya tempat untuk memamerkan karya, tetapi juga jembatan sejati antarbangsa. Vietnam – dengan posisinya yang semakin penting di peta internasional – sedang menjadi tujuan budaya di kawasan ini. Partisipasi 48 negara dalam Festival Budaya Dunia pertama di Hanoi telah menunjukkan pengaruh dan daya tarik Hanoi – sebuah kota kreatif yang diakui oleh UNESCO.

Sumber: https://baochinhphu.vn/le-hoi-van-hoa-the-gioi-khi-am-thuc-tro-thanh-ngon-ngu-cua-van-hoa-102251012184109241.htm