Ikan teri kecil yang dulunya kurang diperhatikan, kini menjadi makanan lezat yang berharga, kaya kalsium, dan disukai semua orang dari muda hingga tua.

Ikan kecil, nilai gizi tinggi: Hadiah dari sungai-sungai di Barat

Ikan teri, juga dikenal sebagai ikan teri, memiliki tubuh kecil, panjangnya hanya sekitar 3 sentimeter, berwarna putih keperakan, dan dagingnya transparan. Ciri khas ikan ini adalah perutnya yang putih seperti butiran beras dan matanya yang besar dan hitam, yang membantunya mengamati dengan baik saat berenang.

Di Vietnam, ikan teri banyak ditemukan di Sungai Vam Nao, Sungai Tien, Sungai Hau, dan sebagainya. Ikan ini ditangkap setiap tahunnya dari bulan lunar ke-4 hingga ke-8. Foto: Nhu Y

Ikan teri memiliki kepala kecil, mulut menonjol, sisik bulat tipis yang mudah rontok, dan hidup terutama dalam kawanan besar di sungai dan kanal di Delta Mekong.

Di Vietnam, ikan teri banyak ditemukan di Sungai Vam Nao, Sungai Tien, Sungai Hau, dll., dan ditangkap dari bulan April hingga Agustus setiap tahun berdasarkan kalender lunar. Ikan ini mudah ditangkap dengan jaring tebal dan panjang, seringkali hidup bergerombol hingga ribuan ekor, menciptakan pemandangan yang semarak di dasar sungai.

Ikan teri dapat diolah menjadi banyak masakan lezat, cocok untuk selera banyak orang seperti:

Ikan rebus asam manis: Ikan direbus dengan saus ikan, gula, dan cuka, menciptakan rasa asam manis yang lezat, disajikan dengan nasi putih.

Direbus dengan minyak daun bawang: Hidangan sederhana namun beraroma dengan ikan teri rebus dan minyak daun bawang, menciptakan rasa yang kaya dan harum yang menarik bagi orang dewasa maupun anak-anak.

Ikan teri diolah menjadi berbagai hidangan lezat yang cocok dinikmati dengan nasi. Foto: Hue Gifts.

Goreng Krispi: Ikan teri goreng krispi, disajikan dengan saus ikan asam manis atau saus sambal. Saat disantap, Anda akan merasakan rasa renyah dan manis ikan, sangat cocok untuk pesta ringan atau sebagai camilan.

Salad mangga: Ikan teri dipadukan dengan mangga hijau, rempah-rempah, kacang tanah panggang, menghasilkan salad mangga yang renyah, asam, manis, hidangan pembuka yang menarik.

Sup asam: Ikan teri dimasak dalam sup asam dengan tomat, nanas, tauge, dan rempah-rempah, menciptakan sup asam manis yang menyegarkan, sangat cocok untuk hari-hari musim panas.

Ikan Teri - Dari hidangan populer hingga spesialisasi ekspor

Ikan teri tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nilai gizi. Menurut para ahli, jenis ikan ini mengandung kalsium tinggi yang membantu memperkuat tulang dan sendi, sehingga cocok untuk anak-anak dan lansia. Ikan teri juga kaya akan protein, omega-3, vitamin, dan mineral yang membantu meningkatkan kesehatan kardiovaskular, mendukung fungsi otak, dan memperkuat sistem kekebalan tubuh. Daging ikannya lunak, tidak bertulang keras, mudah dicerna, dan dapat dihaluskan, sehingga cocok untuk anak kecil.

Ikan teri memiliki kandungan kalsium yang tinggi, sangat baik untuk lansia dan anak-anak. Foto: Nghe An Seafood.

Ikan teri mengandung kalsium tingkat tinggi, yang membantu meningkatkan kesehatan tulang dan gigi, mencegah osteoporosis, dan sangat baik untuk anak-anak yang sedang tumbuh dan orang tua.

Dokter Vu Quoc Trung, anggota Asosiasi Pengobatan Oriental Vietnam , mengatakan bahwa ikan teri merupakan salah satu ikan dengan kandungan kalsium tinggi, melampaui banyak jenis ikan lainnya. "Dengan kalsium yang melimpah, ikan teri sangat baik untuk perkembangan tulang, terutama cocok untuk anak-anak yang sedang tumbuh dan lansia yang membutuhkan suplemen kalsium untuk mencegah osteoporosis," ujar dokter Trung.

Ikan teri kaya akan asam lemak omega-3, yang membantu mengurangi kolesterol jahat dalam darah, melindungi jantung, dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Berkat vitamin A dan nutrisi yang menyehatkan mata, mengonsumsi ikan teri dapat membantu meningkatkan penglihatan dan melindungi mata dari penyakit terkait usia.

Dokter Bui Hong Minh, Ketua Asosiasi Pengobatan Oriental Ba Dinh, juga sangat mengapresiasi peran ikan teri dalam melindungi mata. Ia berbagi: "Vitamin dan nutrisi dalam ikan teri, terutama vitamin A, sangat baik untuk mata, membantu mengurangi risiko degenerasi makula dan meningkatkan penglihatan."

Ikan teri tidak hanya memberikan nilai ekonomi bagi masyarakat yang tinggal di daerah sungai tetapi juga berkontribusi dalam memperkaya kuliner negara tersebut.

Ikan teri kaya akan protein, vitamin B12 dan mineral seperti zat besi dan seng, yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh dan mendukung tubuh dalam melawan infeksi.

// Dengan tekstur dagingnya yang lembut dan mudah dicerna, ikan teri merupakan pilihan yang baik bagi penderita gangguan pencernaan sensitif, lansia, dan anak-anak. Kandungan omega-3 yang tinggi dalam ikan teri juga bermanfaat bagi kesehatan otak, membantu meningkatkan daya ingat, konsentrasi, dan mengurangi risiko penyakit yang berkaitan dengan penurunan kognitif.

Seorang pedagang makanan laut di An Giang berbagi: "Ikan teri saat ini sangat populer, terutama di kalangan wisatawan dan pasar ekspor seperti Taiwan dan Korea Selatan. Harga ikan teri berkisar antara 300.000 hingga 500.000 VND/kg, jauh lebih tinggi daripada jenis ikan lainnya."

Dengan rasanya yang lezat dan nilai gizinya yang tinggi, ikan teri semakin mengukuhkan posisinya di meja makan, tidak hanya di dalam negeri tetapi juga di pasar internasional. Foto: Khanh Hoa Specialties

Kini, ikan teri telah melampaui batas hidangan umum dan menjadi hidangan khas yang banyak dicari. Tak hanya menjadi hidangan umum dalam santapan sehari-hari masyarakat Barat, ikan teri juga diolah menjadi oleh-oleh yang bermakna, menunjukkan rasa hormat terhadap hidangan khas daerah asal. Dengan rasa yang lezat dan nilai gizinya yang tinggi, ikan teri semakin mengukuhkan posisinya di meja makan, tidak hanya di dalam negeri tetapi juga di pasar internasional.

Source: https://danviet.vn/loai-ca-mom-com-be-ti-ti-xua-it-ai-de-y-nay-la-dac-san-quy-rat-giau-canxi-gia-toi-tre-ai-cung-me-20240902010117169.htm