Ikan paling jelek di dunia, yang dulunya digunakan sebagai pakan ternak, kini menjadi makanan lezat yang baik untuk jantung dan saraf.

Ikannya kasar dan jelek tetapi dagingnya sangat padat dan bergizi.

Pagi-pagi sekali di hamparan pasir putih Vietnam Tengah, saat matahari masih tersembunyi di balik pegunungan yang jauh, perahu-perahu bambu berbaris untuk berangkat ke laut.

Di tengah deburan ombak yang menghantam pantai, para nelayan dengan tekun menebar jala, menangkap hasil laut. Di sini, di antara beragam ikan dan udang, terdapat seekor ikan yang, meskipun penampilannya buruk, memiliki rasa manis yang luar biasa - ikan botol.

Di pasar pedesaan dan daerah dataran tengah, ikan botol dijual dalam jumlah besar dengan harga yang cukup murah. Namun, ikan ini kini masuk dalam daftar ikan spesial di restoran. Foto: TL

Ikan botol, anggota keluarga kerang, berbentuk seperti botol, dengan tubuh lonjong panjang, kepala datar dan pipih, serta ekor runcing. Kulitnya berwarna abu-abu, tubuhnya panjang dengan sirip tajam dan bergerigi, membuatnya tampak kasar dan jelek seperti batu karang laut yang kasar.

Sebelumnya, para nelayan di wilayah Tengah sering menganggap ikan botol sebagai ikan kecil, kurang bernilai, dan umumnya digunakan sebagai pakan ternak. Namun kini, penampilannya yang buruk rupa telah menjadi tanda pengakuan atas keistimewaan laut wilayah Tengah yang berharga.

Di balik kulitnya yang kasar dan berwarna abu-abu, daging ikan ini berwarna putih, padat, dan memiliki rasa manis yang lembut. Tak hanya lezat, daging ikan ini juga kaya nutrisi.

Setiap potongan dagingnya merupakan perpaduan sempurna antara rasa manis khas ikan laut dan lemak alaminya. Rasa unik ikan yang kurang sedap dipandang inilah yang telah memikat banyak pengunjung, mengubah ikan dari hidangan sederhana menjadi hidangan istimewa yang mahal.

Ikan botol dapat diolah menjadi banyak hidangan lezat, setiap hidangan memiliki cita rasa tersendiri, menonjolkan keunikan spesies ikan ini.

Di pasar makanan laut, ikan botol selalu menjadi barang yang dicari. Ikan segar berkulit mengkilap dan berdaging padat menjadi kebanggaan para nelayan di wilayah Tengah. Foto: TL

Di hari hujan yang dingin, semangkuk bubur ikan yang hangat dan harum, perpaduan rasa manis alami ikan dengan aroma daun bawang dan lada, membuat siapa pun yang menikmatinya berdecak kagum. Dan ketika musim panas tiba, ikan bakar dengan garam dan cabai adalah pilihan yang sempurna.

Ikan dibersihkan, direndam dengan garam, cabai segar, dan sedikit serai cincang, lalu dipanggang di atas bara api, menghasilkan hidangan dengan lapisan luar yang renyah dan berasap, sementara bagian dalamnya lembut, manis, dan berlemak.

Mustahil untuk tidak menyebutkan salad ikan botol, hidangan dengan cita rasa khas wilayah Tengah. Ikan botol segar, setelah dibuang tulangnya, akan dicampur dengan sayuran mentah seperti daun mint ikan, herba, daun perilla, dan dicelupkan ke dalam saus ikan yang dicampur cabai dan bawang putih.

Salad ikan ini harum, manis, dan pedas di ujung lidah, menghadirkan cita rasa laut ke setiap indera, menjadikannya tak terlupakan bagi para penikmatnya.

Tak hanya lezat, ikan juga sangat bergizi. Daging ikan kaya akan protein, vitamin A, D, E, dan mineral penting seperti kalsium, zat besi, dan seng. Kandungan omega-3 yang tinggi khususnya membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, meningkatkan kesehatan otak, dan sistem saraf. Manfaat-manfaat ini menjadikan ikan pilihan utama bagi mereka yang menginginkan hidangan lezat dan bergizi.

Ikan merupakan komoditas yang selalu dicari oleh para pedagang.

Nilai ekonomi ikan botol tidaklah kecil. Di pasaran saat ini, harga ikan botol biasanya berkisar antara 130.000 hingga 150.000 VND/kg, sementara ikan botol telur harganya lebih mahal, sekitar 230.000 hingga 250.000 VND/kg.

Angka-angka ini menunjukkan bahwa ikan botol, yang dulunya dianggap murah, telah menjadi sumber pendapatan penting dan berkontribusi dalam meningkatkan taraf hidup nelayan pesisir.

Di pasar makanan laut, ikan botol selalu menjadi barang yang dicari. Ikan segar dengan kulit berkilau dan daging yang kenyal ini menjadi kebanggaan para nelayan di wilayah Tengah.

Ikan hidung botol berasal dari lautan seperti Samudra Hindia dan Pasifik , tetapi saat ini, mereka umum ditemukan di banyak bagian dunia.

Di Vietnam, ikan botol didistribusikan di sepanjang muara besar di wilayah Tengah seperti Thanh Hoa, Nghe An, Hue, dan Da Nang .

Laut ini tidak hanya terkenal karena keindahan alamnya tetapi juga sebagai tempat lahirnya ikan botol yang berharga.

Dengan berkembangnya pariwisata, ikan botol tidak lagi hanya menjadi hidangan bagi masyarakat lokal.

Wisatawan dari seluruh dunia yang datang ke wilayah Tengah ingin mencicipi cita rasa laut melalui hidangan berbahan dasar ikan botol. Ikan botol telah melampaui batas desa, menjangkau dunia, dan menjadi duta kuliner wilayah Tengah.

Daging ikan ini harum dan kenyal seperti ayam, tetapi hanya memiliki sedikit tulang, sehingga sangat populer. Foto: TL

Kisah ikan botol adalah kisah tentang apresiasi dan penemuan. Dari ikan yang dipandang rendah, seiring waktu, orang-orang menyadari nilai yang tersembunyi di balik cangkangnya yang kasar.

Ikan botol tak hanya menghadirkan rasa lezat, tetapi juga melambangkan kegigihan dan kreativitas masyarakat pesisir. Mereka tahu bagaimana mengolah hal-hal biasa menjadi istimewa, mulai dari hidangan sederhana hingga hidangan istimewa yang terkenal.

Maka, ikan botol bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga kisah cinta, kebanggaan atas apa yang dibawa laut. Saat menikmati ikan botol, kita tak hanya merasakan nikmatnya laut, tetapi juga merasakan cinta dan dedikasi para nelayan, yang telah mengabdikan seluruh hidup mereka untuk laut.

Jadi, jika Anda berkesempatan mengunjungi wilayah Tengah, jangan lupa untuk menikmati hidangan berbahan dasar ikan botol. Sekali waktu, Anda bisa merasakan asinnya laut, merasakan saripati dari hal-hal sederhana.

Ikan botol - tersembunyi di balik cangkangnya yang jelek adalah harta karun laut, makanan khas wilayah Tengah yang tidak dapat ditemukan di tempat lain.

Source: https://danviet.vn/loai-ca-xau-het-phan-thien-ha-xua-lam-thuc-an-cho-gia-suc-nay-la-dac-san-quy-tot-cho-tim-than-kinh-20240823231428089.htm