Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Apakah usus babi lebih bergizi daripada usus babi biasa?

Kelezatan dan kelangkaannya membuat banyak orang rela merogoh kocek dalam-dalam untuk menikmati hidangan ini. Namun, banyak yang bertanya-tanya, apakah hidangan ini lebih bergizi daripada usus babi biasa?

Báo Thanh niênBáo Thanh niên07/05/2025



Apa perbedaan antara inti pipa?

Dokter Nguyen Huy Hoang, Pusat Oksigen Tekanan Tinggi Vietnam - Rusia, Kementerian Pertahanan Nasional , mengatakan bahwa usus babi merupakan bagian pendek dari usus halus, yang ditandai dengan dinding usus tebal, banyak lipatan urat, sehingga menimbulkan rasa kenyal, manis dan tidak berminyak saat dimakan.

Nama "se dieu" berasal dari bentuknya yang bulat dan kokoh, menyerupai pipa tembakau tradisional. Bagian terbaiknya terletak di dekat perut, dengan lapisan lemak tipis yang menutupi bagian dalamnya, memberikan pengalaman kuliner yang unik.

Dibandingkan dengan usus babi normal, usus hookah memiliki tekstur yang padat, elastisitas yang baik, tidak menyusut banyak saat direbus atau dikukus, dan tetap berwarna putih bersih. Karakteristik ini tidak hanya menciptakan perbedaan sensorik tetapi juga menyiratkan struktur fisiologis khusus, yang mungkin terkait dengan perkembangan hipertrofi lokal jaringan usus.

Apakah usus babi lebih bergizi daripada usus babi biasa? - Foto 1.

Hidangan usus bakar ini banyak diiklankan di situs jejaring sosial.

TANGKAPAN LAYAR

Usus sering dianggap muncul pada babi betina tua dan lemah yang telah dipelihara selama bertahun-tahun di rumah, dengan pola makan alami berupa sayuran dan duckweed. Menurut para ahli, ini bukan disebabkan oleh babi yang sakit, melainkan karakteristik langka dari babi atau babi betina asli.

Sebaliknya, babi industri, dengan waktu pemeliharaan pendek dan pakan standar, hampir tidak memiliki usus.

Namun, kelangkaan ini bertolak belakang dengan kenyataan pasar, di mana jantung pipa umumnya dijual, terutama di media sosial, dengan harga 1-4 juta VND/kg. Hal ini membuat banyak pelaku industri mempertanyakan produk palsu tersebut, yang menggunakan bahan kimia seperti hidrogen peroksida, tawas, dan bahkan formalin untuk "secara ajaib" mengubah jantung biasa menjadi jantung pipa, yang menyebabkan risiko kesehatan serius.

Apakah usus pipa lebih bergizi daripada usus babi biasa?

Menurut Dr. Hoang, saat ini belum ada penelitian ilmiah yang mengonfirmasi bahwa usus babi memiliki nilai gizi yang lebih unggul dibandingkan usus normal. Secara umum, usus babi mengandung 100-150 kkal, 7,2-22 g protein, 1,3 g lemak, dan mikronutrien seperti zat besi, seng, dan vitamin B12 per 100 g. Namun, kandungan kolesterolnya yang tinggi (hampir 400 mg/100 g) mengharuskan konsumsi dalam jumlah sedang, terutama bagi penderita penyakit kardiovaskular atau metabolik.

"Keunggulan" jantung pipa asli terutama terletak pada tekstur dan rasa, bukan kandungan nutrisinya. Harganya yang tinggi dan kelangkaannya menciptakan bias bahwa jantung pipa "lebih bergizi", tetapi tidak ada bukti ilmiah yang mendukungnya.

Dr. Hoang mengatakan bahwa popularitas usus pipa yang luar biasa di pasaran, bertentangan dengan kelangkaan alaminya, menunjukkan risiko penipuan komersial. Produk palsu yang direndam dalam bahan kimia beracun tidak hanya menipu konsumen tetapi juga menimbulkan risiko keracunan, kerusakan pencernaan, dan bahkan kanker jika terakumulasi dalam jangka waktu lama. Membedakan usus asli dan palsu berdasarkan indera sangatlah sulit, bahkan dengan karakteristik seperti elastisitas, warna, atau tekstur.

"Selain itu, organ babi berisiko terkontaminasi bakteri dan parasit jika tidak dibersihkan dan dimasak hingga matang. Konsumen perlu memprioritaskan sumber tepercaya dan menghindari produk yang beredar, terutama di platform daring yang tidak terkontrol," ujar Dr. Hoang.

Apakah usus babi lebih bergizi daripada usus babi biasa? - Foto 2.

Hidangan jeroan babi biasa

FOTO: Le Cam

Catatan saat makan usus pipa

Dr. Hoang menyarankan agar konsumen mempertimbangkan usus babi sebagai hidangan yang unik dalam hal rasa, alih-alih mengharapkan manfaat nutrisi yang superior. Batasi konsumsi rutin karena usus babi mengandung kolesterol tinggi. Di saat yang sama, waspadalah terhadap produk palsu, curigai produk dengan harga terlalu tinggi atau iklan massal. Utamakan pembelian usus babi dari rumah potong hewan dan penjual tepercaya. Persiapkan dengan cermat dan masak hingga matang sempurna untuk menghilangkan risiko infeksi bakteri dan parasit.

Apabila terdapat dugaan atau ditemukannya barang palsu, maka perlu segera dilaporkan kepada pihak berwajib agar dilakukan pengecekan, penelusuran asal usul dan penindakan tegas terhadap penipuan guna melindungi kesehatan masyarakat.

Usus pipa merupakan makanan lezat yang menarik berkat tekstur dan rasanya yang unik, tetapi nilai gizinya tidak lebih unggul daripada usus biasa. Kelangkaan alaminya dibesar-besarkan oleh trik pemasaran, yang menyebabkan risiko barang palsu dan bahan kimia beracun. Konsumen perlu mengambil pendekatan yang cerdas, memprioritaskan keamanan pangan, dan menuntut transparansi dari pemasok. Badan pengawas perlu turun tangan untuk memastikan bahwa usus pipa tidak hanya lezat, tetapi juga merupakan pilihan yang aman bagi kesehatan," saran Dr. Hoang.


Sumber: https://thanhnien.vn/long-se-dieu-co-bo-duong-hon-long-heo-non-thong-thuong-185250507124116373.htm


Komentar (0)

No data
No data

Dalam kategori yang sama

Video penampilan kostum nasional Yen Nhi mendapat jumlah penonton terbanyak di Miss Grand International
Com lang Vong - rasa musim gugur di Hanoi
Pasar 'terbersih' di Vietnam
Hoang Thuy Linh membawakan lagu hitsnya yang telah ditonton ratusan juta kali ke panggung festival dunia

Dari penulis yang sama

Warisan

Angka

Bisnis

Di Tenggara Kota Ho Chi Minh: “Menyentuh” ketenangan yang menghubungkan jiwa

Peristiwa terkini

Sistem Politik

Lokal

Produk