'Sampel ham dinyatakan negatif botulinum'

Kota Ho Chi Minh Dua sampel gulungan daging babi dari rumah pasien dan fasilitas produksi di Kota Thu Duc keduanya dinyatakan negatif mengandung toksin botulinum.

Informasi tersebut diumumkan oleh Ibu Pham Khanh Phong Lan, Kepala Badan Manajemen Keamanan Pangan Kota Ho Chi Minh, pada malam tanggal 25 Mei. Ibu Lan mengatakan bahwa sumber keracunan botulinum pada pasien belum dipastikan. Bagaimana kasus keracunan botulinum terjadi tidak dapat diprediksi karena sporanya selalu muncul di lingkungan, menyebabkan penyakit tidak hanya melalui makanan tetapi juga melalui luka.

Menurut para ahli, kasus keracunan botulinum yang berkelompok tidak seperti keracunan makanan massal, tetapi penyebabnya bergantung pada masing-masing kasus. Misalnya, 6 kasus di Kota Thu Duc memiliki gejala khas dan hasil tesnya positif botulinum, tetapi sangat sulit untuk menyimpulkan penyebab pastinya. Misalnya, produsen mungkin telah memproses produk dengan hati-hati tetapi masalah muncul selama penyimpanan, kedaluwarsa, atau produk menjadi berlendir dalam kondisi anaerobik, dan jatuh di tanah berpasir.

"Kami tidak tahu, ini semua hanya tebakan," kata Ibu Lan, seraya menambahkan bahwa kedua pasien memiliki kesamaan, yaitu mereka makan roti isi daging babi, tetapi belum ada cukup bukti untuk memastikan bahwa penyebabnya memang dari roti isi daging babi.

Seorang perwakilan Dinas Kesehatan Kota Thu Duc mengatakan mereka sedang mempertimbangkan untuk menentukan besaran denda bagi fasilitas produksi ham ini. Alasannya, fasilitas tersebut telah beroperasi selama hampir dua bulan tanpa izin atau papan nama.

Seorang dokter memeriksa salah satu dari tiga anak yang mengalami keracunan botulinum. Foto: Disediakan oleh rumah sakit

Sejak 13 Mei hingga saat ini, 5 orang di Kota Thu Duc telah mengalami keracunan botulinum akibat memakan gulungan daging babi yang dijual di jalanan, dan satu orang diduga memakan kecap ikan. Dari jumlah tersebut, tiga anak berusia 10-14 tahun telah diberikan antidot dan dirawat di Rumah Sakit Anak 2. Kondisi mereka membaik, dan satu orang akan segera dipulangkan. Tiga kasus lainnya hanya menerima perawatan suportif karena negara telah kehabisan antidot BAT. Namun, satu pasien meninggal sebelum menerima salah satu dari 6 vial antidot yang disponsori oleh WHO (Organisasi Kesehatan Dunia ). Dua pasien di Rumah Sakit Cho Ray juga tidak sempat menggunakan obat tersebut karena masa "emas" telah berlalu.

Botulinum adalah neurotoksin yang sangat kuat, diproduksi oleh bakteri anaerob - bakteri yang lebih menyukai lingkungan tertutup seperti makanan kaleng, atau lingkungan makanan yang tidak memenuhi standar untuk menghambat pertumbuhan bakteri.

Gejala keracunan meliputi nyeri perut, nyeri otot, kelelahan, penglihatan kabur atau ganda, mulut kering, kesulitan berbicara, kesulitan menelan, kelopak mata turun, dan kelemahan otot secara umum. Terakhir, pasien mengalami kesulitan bernapas atau tidak dapat bernapas karena kelumpuhan otot-otot pernapasan. Tanda-tanda ini muncul perlahan atau cepat, tergantung pada jumlah botulinum yang tertelan.

Para ahli menyarankan agar masyarakat mengonsumsi makanan matang dan minum air matang, serta memilih makanan yang jelas asal usulnya, kualitasnya, dan keamanannya. Berhati-hatilah dengan makanan tersegel yang telah berubah rasa atau warnanya, makanan kaleng yang menggembung atau bocor.

Italia Amerika

Tautan sumber: https://vnexpress.net/mau-gio-lua-co-ket-qua-xet-nghiem-am-tinh-botulinum-4609762.html