Sebuah laguna air payau yang indah seperti dalam film-film di TT-Hue penuh dengan makanan khas, mengapa orang-orang mengeluh bahwa tempat itu tidak lagi tenang?

Namun jika Anda memerlukan waktu hening, privasi untuk melihat kembali diri Anda: Lang Co membantu Anda.

Laguna Lap An (kota Lang Co, distrik Phu Loc, provinsi Thua Thien Hue ) jernih dan damai. Foto: TUE TAM

Bagian 1: Berkencan di Laguna Lap An

Tentang Lang Co, awal mula pertemuan, nostalgia, dan kerinduan

Di bulan Juni, lautnya tenang, dan ketika Anda tiba di Lang Co, Anda akan melihat sendiri ombaknya yang seperti ladang kentang bergulung-gulung di permukaan laut, pecah di gundukan pasir. Dan laguna Lap An begitu jernih sehingga Anda bisa melihat ikan-ikan berenang.

Pagi hari di laguna

Laguna Lap An merupakan sumber daya alam dan mata pencaharian masyarakat yang tinggal di sepanjang laguna. Bagi mereka, ritme kehidupan sehari-hari bergantung pada pasang surut air laut. Saat cerah, permukaan airnya panjang dan lebar. Saat hujan, permukaan laguna berlumpur di beberapa tempat, dan jernih di tempat lain. Alam itu sendiri pada dasarnya indah, seberapa besar kita menikmatinya tergantung pada masing-masing orang.

Pagi-pagi sekali, rerumputan dan pepohonan basah oleh embun. Ibu Nguyen Thi Hoa, Desa Hoi Dua (Kota Lang Co), bangun dan bergegas bersiap untuk pekerjaan "mencipratkan" kerang di laguna: "Dulu, kami para suster hanya diam-diam menangkap kerang. Sering kali, kami bersikap santai satu sama lain tanpa ragu. Sekarang, kami lebih rapi karena banyak turis berkeliaran di laguna."

Fajar selalu indah, beberapa burung juga bangun pagi untuk membentangkan sayapnya di permukaan laguna. Senja yang remang-remang dari kaki Gunung Bach Ma menciptakan derap langkah kaki. Nyonya Hoa sangat menikmati momen-momen di laguna. Karena laguna bukan hanya tempat mencari nafkah, tetapi juga tempat berbagi rasa pahit dan manis.

Dulu, banyak perempuan lanjut usia yang tinggal di berbagai daerah permukiman: Hoi Dua, Hoi Mit, Hoi Can, Loan Ly, An Cu Dong, An Cu Tay, Mieu Chua… menangkap kerang untuk mencari nafkah. Kini, mereka menangkap kerang untuk bersenang-senang, untuk mengenang masa lalu. Dulu, mereka menangkap kerang untuk dimakan, kini mereka menangkap kerang untuk dimakan.

Cuaca di bulan Juni panas, jadi berendam di kolam juga cara untuk menyejukkan diri. Mereka punya kisah sendiri, kisah panjang untuk diceritakan, dan saat mereka berjalan, empat atau lima orang, setelah beberapa saat, dua orang berpisah, tiga orang berpisah.

Orang Hue selalu mengingat asal-usul mereka, ke mana pun mereka pergi, mereka selalu membawa jiwa Hue dalam masakan dan perilaku mereka . Namun, bagaimana dengan orang-orang dari daerah lain yang datang untuk tinggal di Hue? Ibu Hoa bercerita singkat bahwa ia lahir dan besar di kota Lang Co, tetapi kampung halamannya berada di distrik Hoa Vang (Da Nang). Kakek buyutnya bermigrasi ke sini pada awal abad ke-20 untuk membangun desa, hidup bertani, membakar arang, dan memancing di laguna.

"Kami memiliki banyak kesamaan dengan orang Hue, tetapi kami masih mempertahankan beberapa adat istiadat lama. Pada peringatan kematian dan hari raya Tet, harus ada banh thung (banh thuan) di altar. Festival harus ada mi Quang, gulungan kertas nasi berisi daging babi, dan saus ikan...", kata Ibu Hoa.

Dahulu, saat belum ada jaringan listrik, kehidupan masyarakat di sekitar Laguna Lap An berlangsung secara sederhana, manual, dan sangat dekat dengan alam.

Bapak Huynh Van Chay, 78 tahun, yang tinggal di daerah permukiman Hoi Can, mengatakan: “Orang-orang biasanya memulai hari mereka sangat pagi. Semua orang memanfaatkan sinar matahari dan cuaca sejuk untuk pergi ke ladang dan laguna. Memancing sering dilakukan dengan perahu kecil dan peralatan sederhana seperti jaring, keranjang, dan kail.”

Mendengar itu, saya jadi ingin kembali ke masa lalu, suasana damai, suara dayung memercikkan air menciptakan suasana yang tenang dan puitis. Seiring berjalannya waktu, masyarakat di sini telah mengumpulkan banyak pengalaman dan keterampilan berharga dalam memancing.

“Malam harinya, setelah pekerjaan menangkap ikan selesai, orang-orang pulang membawa ikan dan udang segar. Seluruh keluarga berkumpul di sekitar api unggun, menyiapkan makan malam sederhana. Hidangan asin dimasak dengan cara tradisional, menciptakan cita rasa yang kaya,” kata Bapak Chay.

"Saat matahari terbenam, desa perlahan-lahan tenggelam dalam kegelapan. Lampu minyak juga dinyalakan dengan redup, hanya cukup untuk menjahit pakaian, mengambil ikan dan udang kering, dan membiarkan anak-anak belajar," kata Bu Hoa lembut.

Selain memancing, warga di sekitar Laguna Lap An juga menekuni kerajinan tangan seperti menganyam jaring, membuat perangkap ikan, dan membuat perkakas dari bambu. Kerajinan tangan ini tidak hanya memenuhi kebutuhan sehari-hari, tetapi juga memberikan penghasilan tambahan bagi keluarga.

Hidup tanpa listrik juga berarti hiburan dan sosialisasi sebagian besar berlangsung di siang hari atau di bawah sinar rembulan, dengan gaya lokal yang sederhana namun penuh warna. Meskipun minimnya materi dan fasilitas, terdapat kedekatan dengan alam dan rasa kebersamaan yang kuat.

Penggalian kerang di laguna Lap An, kota Lang Co, distrik Phu Loc, provinsi Thua Thien Hue.. Foto: HOA ANH

Laguna Lap An tak lagi sepi

Laguna yang luas tak lagi damai. Keindahan alamnya telah dihias oleh hasrat manusia, dengan nama indah "pengembangan pariwisata". Jika pariwisata dikembangkan dengan baik, ia akan mendatangkan pendapatan bagi masyarakat dan pendapatan bagi daerah. Namun, di samping manfaatnya, pada kenyataannya, pariwisata di laguna juga memiliki sisi gelapnya.

Pegunungan Bach Ma "memeras" semua air tawar dari laguna. Daratan Lang Co membentang dari luar ke dalam, mencegah Laguna Lap An menyatu dengan laut. Air di laguna tidak pernah tawar, juga tidak pernah asin. Dan kondisi campuran inilah yang menjadikan ekosistem di laguna seperti anugerah alam. Laguna Lap An memiliki kerang, kepiting batu, bawal perak, kerapu, lele, kakap, dan ikan mas perak…

Saat mengunjungi restoran-restoran kecil di sepanjang laguna Lap An, saya sering bertemu perempuan-perempuan ramping dan lentur. Jika saya tidak makan apa pun di restoran mereka, saya akan kehilangan kesempatan untuk mengobrol dan mempelajari masakan lokal. Siput kukus dengan serai dan jahe. Kerang dan remis bakar dengan minyak daun bawang, dikukus dengan kemangi. Mungkin, saya harus tinggal di sini selama seminggu agar punya cukup waktu untuk menikmati makanan lokal. Bubur dan sup makanan laut di sini dibumbui dengan pas.

Namun, banyak orang menyukai kemudahannya. Restoran terapung tiba-tiba muncul di danau. Laguna Lap An pun tak luput dari tren pembangunan yang pesat. Selain merusak lanskap, terdapat pula bahan kimia pembersih, limbah, dan berbagai hal buruk lainnya yang dibuang ke sumber air jernih tersebut. Pelanggan datang dan pergi dengan ramai.

Di sini, mereka dengan cepat disuguhi makanan biasa-biasa saja, disajikan di piring-piring berhias, mangkuk-mangkuk penuh oleh para juru masak yang cerdik... Kemenangan menjadi milik restoran. Persentase kemenangan menjadi milik pengemudi, pemandu wisata. Dan bagian yang kurang menyenangkan menjadi milik Laguna Lap An.

Dalam beberapa tahun terakhir, Laguna Lap An telah menjadi saksi bisu banyaknya petani tiram. Ada dua jenis tiram yang beredar di pasaran: tiram batu dan tiram susu.

Namun, di Laguna Lap An, hanya tiram batu yang dapat dibudidayakan. Bapak Nguyen Van Tuong, seorang petani tiram di Laguna Lap An, mengatakan: “Tiram batu memiliki cangkang yang keras dan tebal, ukurannya lebih besar daripada tiram susu. Cangkang tiram batu seringkali kasar, dengan permukaan berwarna abu-abu tua atau cokelat. Tiram susu memiliki cangkang yang lebih tipis dan halus, ukurannya lebih kecil, dan warnanya abu-abu lebih terang daripada tiram batu.”

Mengenai pengolahan kedua jenis tiram ini, seorang perempuan bertubuh mungil, pemilik restoran Phuong Dien, sebuah restoran "kecil" di Lang Co, mengatakan: "Tiram batu lebih padat dan kenyal, memiliki rasa yang kaya, dan aroma yang kuat. Tiram batu sering kali lebih disukai jika dipanggang, dipanggang dengan keju, atau dimasak dalam bubur. Tiram susu lunak, berlemak, dan memiliki rasa manis. Tiram susu cocok untuk dimakan mentah, dibuat sashimi, atau dimasak dengan hidangan bercita rasa ringan."

Laguna Lap An memiliki air payau, dengan luas sekitar 7.100 hektar, dengan luas permukaan air sekitar 1.647 hektar. Warna air laguna berubah seiring waktu dan cuaca, terkadang biru, terkadang kuning hangat di bawah sinar matahari, menciptakan pemandangan yang magis.

Sumber: https://danviet.vn/mot-dam-nuoc-lo-dep-nhu-phim-o-tt-hue-la-liet-con-dac-san-sao-dan-phan-nan-cha-con-yen-tinh-2024072900020651.htm