Budaya kuliner tradisional Pasar Hijau

[iklan_1]

Pasar Hijau di kecamatan Khanh Thien (Yen Khanh-Ninh Binh) memiliki sejarah hampir 200 tahun, tidak hanya menjadi tempat bertukar dan membeli serta menjual barang bagi penduduk lokal dan daerah sekitarnya, tetapi juga budaya kuliner tradisional unik yang tidak dapat ditemukan di tempat lain.

Setiap pagi, Pasar Hijau selalu menjadi destinasi menarik bagi penduduk lokal maupun wisatawan berkat beragamnya kios makanan. Kue yang terbuat dari beras—produk pertanian khas—menjadi hidangan unggulan di pasar ini.

Sejak pagi hari, pemilik toko banh khoai dan banh cuon sibuk dengan pekerjaan mereka.

Di sini, orang dapat menemukan segala jenis kue seperti kertas beras, kue beras, kue beras ketan, kue goreng, kue beras ketan, kue persegi, kue manis... Yang istimewa adalah bahwa masing-masing kue ini tidak hanya memiliki cita rasa tradisional yang kuat tetapi juga mengandung inti sari profesi pembuat kue yang telah diwariskan melalui banyak generasi masyarakat kampung halaman Khanh Thien.

Ibu Nhi di dusun Tay Phu bersiap membawa nampan berisi kue beras yang baru saja dibuatnya di rumah untuk dijual di pasar.

Kue beras tradisional yang terbuat dari butiran beras dijual di pasar Xanh (komune Khanh Thien).

Pada akhir pekan, Pasar Hijau lebih ramai dan padat.

Salah satu produk khas Khanh Thien adalah kertas beras wijen dari desa kuliner Phong An. Proses pembuatan kertas beras wijen sangat sulit, memakan waktu, dan bergantung pada cuaca. Bahan-bahan untuk membuat kertas beras antara lain beras anti lengket, wijen, dan garam. Kertas beras tersedia dalam 2 jenis: kertas beras putih dan kertas beras gac.

Ibu Nguyen Thi Huong telah berkecimpung dalam profesi penjualan kertas beras dan pasar Hijau selama lebih dari 40 tahun.

Ibu Nguyen Thi Huong berbagi: "Sejak desa kerajinan ini diakui sebagai kerajinan tradisional, kami sangat senang. Setiap hari saya menjual sekitar 100 kue, dan pada hari libur dan Tet saya menjual lebih banyak lagi. Pendapatan dari membuat kertas beras cukup bagi saya dan keluarga untuk memenuhi kebutuhan hidup kami."

Saat memanggang kertas nasi wijen, perlu dipanggang dengan arang untuk mendapatkan rasa dan kerenyahan yang ideal. Ini adalah oleh-oleh sederhana dari pedesaan yang mudah disantap dan terjangkau, yang diresapi dengan budaya kuliner tradisional.

Untuk menjaga dan mengembangkan budaya kuliner tradisional Pasar Hijau secara berkelanjutan, pemerintah setempat telah mengintensifkan propaganda dan menggerakkan masyarakat untuk menjalani gaya hidup beradab, secara aktif mempromosikan citra desa kerajinan kepada wisatawan, dan bertujuan membangun serta secara efektif melaksanakan proyek pengembangan pariwisata masyarakat di wilayah tersebut...